實(shí)驗(yàn)起因 <p class="ql-block"> 一次偶然，我看到了一張圖片，圖片上是一團(tuán)團(tuán)白色毛茸茸的東西，我被嚇了一大跳，跑去問(wèn)媽媽這是什么？媽媽告訴我，這叫毛豆腐。毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，我的好奇心強(qiáng)烈了起來(lái)，準(zhǔn)備自己也來(lái)試試做毛豆腐。</p> <p class="ql-block"> 于是我在網(wǎng)上買了毛霉菌粉，又到菜場(chǎng)買了塊老豆腐，一切工作準(zhǔn)備就緒，我已經(jīng)迫不及待要開(kāi)始做了！</p> 實(shí)驗(yàn)材料 <p class="ql-block" style="text-align:center;">老豆腐一塊</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">毛霉菌粉2克</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">涼開(kāi)水40mL</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">白酒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一次性布</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">刀</p> 實(shí)驗(yàn)過(guò)程 2022年7月21日 <p class="ql-block">先將所有工具用白酒消毒；</p> <p class="ql-block">再用刀把老豆腐分成幾小塊；</p> <p class="ql-block">然后把2克的毛霉菌粉倒入40mL的涼開(kāi)水中，攪拌均勻;</p> <p class="ql-block">將豆腐塊依次放入毛霉菌粉溶液中里面翻滾；</p> <p class="ql-block">然后把粘上毛霉菌粉溶液的豆腐塊整齊擺放在盤子或者架子上，注意兩個(gè)豆腐塊之間要有一定的距離，不能重疊哦！</p> <p class="ql-block">最后放入烤箱蓋上蓋子，等待幾天，毛就會(huì)長(zhǎng)出來(lái)啦！</p> 2022年7月22日 <p class="ql-block"> 今天一大早我就跑到烤箱前看看我的豆腐有沒(méi)有長(zhǎng)出“毛”來(lái)？可當(dāng)我看到豆腐的時(shí)候，心情十分跌落，與其說(shuō)沒(méi)有長(zhǎng)毛，不如說(shuō)是毫無(wú)動(dòng)靜，唉。</p> 2022年7月23日 <p class="ql-block"> 今天是我做好豆腐的第二天，我?guī)е囈辉嚨男膽B(tài)又去看了看我的豆腐，這一次豆腐給我了一個(gè)大驚喜，它終于長(zhǎng)出了一點(diǎn)毛！真是太棒了！只不過(guò)……嗯散發(fā)出一股說(shuō)不出的味道(>﹏<)</p> 2022年7月24日 <p class="ql-block"> 昨天毛豆腐給了我一個(gè)驚喜，不知今天又會(huì)變成什么樣呢？一起床，我趕緊跑去烤箱打開(kāi)一看，哇塞，毛豆腐的毛更多了，已經(jīng)變成一團(tuán)白色的小球了，但是臭味比昨天更濃了??我有點(diǎn)害怕：是不是我的毛豆腐變質(zhì)了？壞掉了？我趕緊到網(wǎng)上搜了一下，原來(lái)毛豆腐發(fā)毛過(guò)程中是會(huì)變臭?？赐旰?，我松了一口氣：唉，真是虛驚一場(chǎng)啊！</p> 2022年7月25日 <p class="ql-block"> 你們看，我做的毛豆腐成功了！一個(gè)個(gè)像白色的小毛球似的，可愛(ài)極了！</p> 實(shí)驗(yàn)總結(jié) <p class="ql-block"> 毛豆腐為什么會(huì)長(zhǎng)毛呢？毛豆腐長(zhǎng)毛是一種自然發(fā)酵的過(guò)程，在適宜的條件下，毛酶在豆腐表面大量繁殖并產(chǎn)生蛋白酶，使豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸，讓豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收，口感也更加細(xì)膩鮮美。</p> <p class="ql-block"> 怎么樣？看完我的“毛豆腐”制作日志，你是不是也想做了呢？快點(diǎn)一起來(lái)吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">溫州市廣場(chǎng)路小學(xué)白鹿洲校區(qū)</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">五（16）班</p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">王伊晗</span></p>