<p class="ql-block">蟹蓋豬油包：香味十足，肥而不膩，</p><p class="ql-block">蟹蓋豬油包在陽(yáng)江當(dāng)?shù)厥且环N傳統(tǒng)小吃，曾經(jīng)是茶樓食客們的早茶必點(diǎn)款。</p><p class="ql-block">蟹蓋豬油包名稱的來(lái)由，因它獨(dú)特的形狀，包子頂部表皮爆裂形成蟹蓋紋路，與當(dāng)?shù)匮派丶馍礁浇恿饕粠С霎a(chǎn)的一種重殼蟹相似，因蟹生長(zhǎng)在尖山河流附近，人們也把這種蟹叫尖山蟹，剛出爐的豬油包猶如剛蒸熟的重殼蟹，因此看見(jiàn)這豬油包就會(huì)聯(lián)想到重殼蟹，又或者看見(jiàn)重殼蟹想起了豬油包，睹蟹思包的原因所以大家都把這種豬油包叫蟹蓋豬油包。</p><p class="ql-block">由于蟹蓋豬油包制作工藝獨(dú)特，到現(xiàn)在各大酒店餐桌都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)。一茶一味一種情懷，傳統(tǒng)的味道總是讓人懷念，失傳已久的傳統(tǒng)蟹蓋豬油包，經(jīng)過(guò)點(diǎn)心師傅多次反復(fù)試驗(yàn)還原，還原原料搭配和制作工藝，終于最正宗的最傳統(tǒng)蟹蓋豬油包重新面世，包子因它有獨(dú)特的造型和獨(dú)特的口感，也隨著剛出爐的包子裂紋透出的味道，香氣也隨之飄到鼻子里、總是讓人念念不忘，想起都要流口水，看到都想吃一口。</p>