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柳州螺螄粉酸筍誕生記

龍城LH

<p class="ql-block">  柳州螺螄粉給世人印象最深的是獨(dú)特的酸筍,但你知道有人說有點(diǎn)“臭”的酸筍是怎么生產(chǎn)出來(lái)的嗎?今天,我們走進(jìn)柳州市沙塘鎮(zhèn)上垌真味種養(yǎng)專業(yè)合作社酸筍加工基地,見識(shí)了酸筍的制作過程。</p> 1.清早,竹筍種植戶送當(dāng)天早上采的竹筍到加工基地。 2.基地員工對(duì)對(duì)新鮮竹筍進(jìn)行清洗加工,并要不斷淋水防竹筍老了 3.基地員工在清洗泡制酸筍的大桶 4.流水線對(duì)竹筍進(jìn)行清洗 5.流水線對(duì)清洗好的竹筍進(jìn)行切條 6.不能切條的筍尖直接泡制 7.切好條的竹筍直接倒入泡制桶里 <p class="ql-block">  8.竹筍倒入泉水和酸水用食品膜封好淋水壓面,待30天后即可食用</p> 9.沙塘上垌酸筍加工基地俯瞰 10.沙塘鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)到基地調(diào)研   柳州真味種養(yǎng)專業(yè)合作社由柳州市柳北區(qū)沙塘鎮(zhèn)上垌村農(nóng)戶于2021年自發(fā)組建成立,致力于種植竹筍、豆角并加工成螺螄粉原材料酸筍,酸豆角。專注于傳統(tǒng)古法腌制酸筍,酸豆角,還原柳州酸筍、酸豆角味道。真味合作社堅(jiān)持按農(nóng)業(yè)種植加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)銷一體模式經(jīng)營(yíng),從源頭把控螺螄粉原材料的品質(zhì),為螺螄粉生產(chǎn)廠家提供有質(zhì)有量的原材料。<br>  2022年真味種養(yǎng)合作社在鎮(zhèn)政府及村委的大力推廣和指導(dǎo)下,將桉樹林地改為種植麻竹筍基地?;胤N植規(guī)模一期約300畝,年產(chǎn)竹筍約800噸,年產(chǎn)值約150萬(wàn)元,可帶動(dòng)本村約40人就業(yè)。第二期計(jì)劃種植規(guī)模約1000畝,年產(chǎn)筍約3500噸,年產(chǎn)值約500萬(wàn)元,可帶動(dòng)本村約80人就業(yè)。竹筍腌制成酸筍產(chǎn)量達(dá)1000噸,酸豆角500噸。從而帶動(dòng)上垌村的7000畝桉林及沙塘鎮(zhèn)周邊桉改竹種植,實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶—基地—企業(yè)的合作模式,為鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。