<p class="ql-block">用牛奶，白面、玉米面、黃豆粉發(fā)面，這樣營養(yǎng)全面均衡，符合當今健康營養(yǎng)及美味的烹飪需求。</p> <p class="ql-block">我做面食都搋堿，這樣蒸出來的食物帶有不同于酵母粉，非常好吃，附有獨特的一種香味。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在好多人都不會用堿，我為什么會用呢？這個還得說我的母親就是做飯的能手，我又從小就喜歡看著大人做飯。</p><p class="ql-block">這堿使多少算合適呢？放少了面酸，放多了又黃又苦。我就看我媽使完堿后，揪一小塊面放鼻下聞，有時候就來回揪面、有時候就用手叭叭叭拍，這一系列操作，通過聞、聽手的感覺就知道堿用的合適了。</p> <p class="ql-block">加點小棗，一個可以補充維生素和血色素增加營養(yǎng)，使發(fā)糕更有小棗的香味，滿足味覺的多種需求。</p><p class="ql-block">蒸發(fā)糕的配料可以任意搭配，什么葡萄干、核桃仁……都很好吃。</p> <p class="ql-block">這是做好了的生坯子。點火開鍋后，一般蒸三十分鐘，關火后不要馬上掲蓋，再燜一會。這樣防止發(fā)糕突然遇冷抽</p> <p class="ql-block">一鍋可以蒸兩屜，有時候還可以同時蒸三屜呢。出鍋涼涼切塊，用密封袋裝好放冰箱儲存，想吃了拿出來微波爐加熱就可以了。非常方便。</p> <p class="ql-block">發(fā)糕經過一番操作終于出鍋了。滿屋子彌漫著奶香味、棗香味。嗅覺一下子覺醒了。</p> <p class="ql-block">請朋友們品嘗我做的棗糕吧</p>