<p class="ql-block">提到食品安全就不得不說說食源性疾病，那么什么是食源性疾病呢？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">一、潛伏在你我身邊的食源性疾病</p><p class="ql-block">食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。通俗講，就是“吃出來的病”。這些致病因素有化學(xué)性的、生物性的，也有動(dòng)植物性的等，有食物本身自帶的，也有因加工保存方式不當(dāng)產(chǎn)生的，還有被污染引入的。</p><p class="ql-block">二、食源性疾病的危害</p><p class="ql-block">人群普遍易患食源性疾病，患食源性疾病后根據(jù)致病因子的不同，臨床表現(xiàn)多樣，常見的有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、乏力、口唇、肢體麻木等，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)肝臟、腎臟損傷、呼吸肌麻痹等，甚至死亡。</p><p class="ql-block">三、怎樣避免食源性疾??？</p><p class="ql-block">為預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，世界衛(wèi)生組織提出了通俗易懂、簡便易行的“食品安全五要點(diǎn)” 。</p> <p class="ql-block"> 1.保持清潔</p><p class="ql-block">做飯過程、飯前便后要注意洗手，廚房用具如碗筷、刀、案板、抹布等要保持清潔，防鼠防蠅。生吃的瓜果蔬菜一定要盡量洗凈、消毒后再食用；</p> <p class="ql-block"> 2.生熟分開</p><p class="ql-block">存儲(chǔ)、加工食物時(shí)，用兩套工具分別處理生的和熟的食物，生熟食品要分開盛放；在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存食物生熟分開，熟的在上層，生的放下層。避免交叉污染，特別注意避免手、抹布等的交叉污染。</p> <p class="ql-block"> 3.燒熟煮透</p><p class="ql-block">食物徹底煮熟可殺死食品中的微生物，在烹調(diào)食物時(shí)，要保持中心溫度在70℃以上。冰箱里存放的剩余飯菜、熟食再次食用前應(yīng)當(dāng)徹底加熱才安全。</p><p class="ql-block"> 4.在安全的溫度下保存食物</p><p class="ql-block">絕大多數(shù)致病微生物喜歡室溫環(huán)境，熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）；冷凍食物不要在室溫下化凍。冰箱并不是保險(xiǎn)箱,即使在冰箱中也不能過久儲(chǔ)存食物。</p> <p class="ql-block"> 5.使用安全的水和食物原料</p><p class="ql-block">食材要新鮮，變質(zhì)的食物要及時(shí)扔掉，不吃超過保存期的食物。水果和蔬菜要用清潔水徹底清洗干凈，尤其是生食更要注意。不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行采食野菜、野果，不吃嚴(yán)重污染、腐敗變質(zhì)和可疑有毒的一切食品，尤其切勿采食野生蘑菇，以免發(fā)生誤食中毒。</p> <p class="ql-block">讓我們通過小視頻，來加深對(duì)食源性疾病的認(rèn)知吧！</p> <p class="ql-block">食品安全知識(shí)的普及，要靠我、靠你、靠大家，讓我們攜起手來，共同倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，筑牢食品安全的防護(hù)墻。</p>