<p class="ql-block">非常羨慕別人做的油饃層次分明，在抖音上看到別人的分享，我也嘗試著做一下。</p><p class="ql-block">家里的玉米面不知道怎么吃，那就兌著白面做饃饃吧，增加吃粗糧的機(jī)會(huì)。</p> <p class="ql-block">來(lái)一勺玉米面。</p> <p class="ql-block">用開(kāi)水燙黃面，用筷子攪拌均勻。把黃面燙一下，是為了激發(fā)黃面自身的香味，口感會(huì)更細(xì)膩，這一步是我的創(chuàng)造哦。</p> <p class="ql-block">把黃面團(tuán)團(tuán)稍微涼一下，加一點(diǎn)酵母.</p> <p class="ql-block">主角白面上場(chǎng)，黃白面的比例1:2，這時(shí)，加溫水，把兩種面粉融合，活成光滑的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">我活的不是很光，哈哈，就這樣吧。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的天氣，不到一個(gè)小時(shí)，面已經(jīng)發(fā)了，看看里面的小空空，面發(fā)的很好哦。</p> <p class="ql-block">再添加一些白面，，用溫水把白面活成面絮，給原來(lái)的發(fā)面活到一起，二次醒發(fā)，這也是我們常說(shuō)的接面，接面也是為了做出的饃饃，口感更清甜。</p> <p class="ql-block">趁著面再次醒發(fā)的時(shí)候，我做個(gè)油酥，小碗里加一點(diǎn)面。</p> <p class="ql-block">再放上調(diào)料、鹽，這里我放的調(diào)料是十三香。</p> <p class="ql-block">炒鍋上放油，加熱。</p> <p class="ql-block">把熱油倒進(jìn)小碗里，趕緊攪拌均勻，一碗香氣四溢的油酥做成了，好香。我還在油酥里加了前兩天我采摘的剁碎花椒葉子，咦～更香。</p> <p class="ql-block">面又發(fā)了。</p> <p class="ql-block">在案板上揉一揉，搓成長(zhǎng)條。</p> <p class="ql-block">切成一個(gè)個(gè)饃劑，兩個(gè)大的，四到五個(gè)小的。我準(zhǔn)備做兩個(gè)大圓饃</p> <p class="ql-block">搟撐圓餅，在上面均勻的涂上油酥，看看是不是很不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">接著搟成小圓餅，放在大餅上，繼續(xù)涂油酥，一層又一層，最后一層放上芝麻，用大餅把所有的圓餅包起來(lái)，放到籠屜上。</p> <p class="ql-block">兩層放好，放到電磁爐上，在靜置20分鐘左右，開(kāi)火開(kāi)蒸。我一般用140度蒸25分鐘，饅頭的香味彌漫開(kāi)來(lái)，關(guān)火，靜置5分鐘，開(kāi)蓋。大功告成。</p> <p class="ql-block">看看，還真不錯(cuò)，自我感覺(jué)良好，哈哈，開(kāi)心！</p> <p class="ql-block">是不是一層層的，完美成功，感覺(jué)自己好能干，嗯～吃著挺香！</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">獎(jiǎng)勵(lì)一下功勞大大的自己一束花吧，</span></p>