<p class="ql-block"> 昨晚吃餃子，岳母剩了點(diǎn)豬皮準(zhǔn)備扔扔掉，順便問我要不要，見有四五片扔了覺得可惜，于是留給我?guī)Щ丶易鲐i皮凍。</p><p class="ql-block"> 抖音搜來(lái)家常制作豬皮凍的視頻，看兩遍胸有成竹開干。溫水沒過豬皮加幾片生姜、幾根小蔥、料酒少許焯水約10分鐘。</p> <p class="ql-block">蔥姜備用，豬皮刮毛去油，切寬條加鹽、面粉水中反復(fù)抓洗至晶瑩剔透即可，控水備用。抓洗過的豬皮，加了一小包枸杞子點(diǎn)綴增色。</p> <p class="ql-block">高壓鍋中肉皮與水的比例1:2，加入備用的姜片蔥段(可加入幾片香葉提味）。大火至水開調(diào)中火煮二十分鐘，關(guān)火放氣。</p> <p class="ql-block">挑出姜片蔥段，加適量鹽老抽生抽提味增色冷涼。</p> <p class="ql-block">蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。期待已久的豬皮凍就做好了，切大小合適的片，配上調(diào)好的醬料香菜，一道入口涼爽彈性十足的豬皮凍，定是家常最愛的美味佳肴！</p> <p class="ql-block">抖音上學(xué)做“家常豬皮凍”的完整版</p>