<p class="ql-block">為了消滅放了一周多的番茄??、胡蘿卜??,想想土豆??也不耐放,晚上就做酸甜開胃的番茄土豆燉牛腩吧。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好配料。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">糾正下:是肉蔻,不是豆蔻哦</p> <p class="ql-block">牛腩切成2厘米的塊,放冷水中泡30分鐘,期間換2遍水。牛腩冷水下鍋,加入生姜片、黃酒焯水,撇去浮沫,撈出備用。</p> <p class="ql-block">將焯好水的牛腩,用自來水的熱水模式?jīng)_洗幾遍,控水備用。</p><p class="ql-block">備注:不要用冷水沖洗,不然不容易煮爛。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">將土豆??和胡蘿卜??削皮,切成滾刀塊。</p> <p class="ql-block">將西紅柿去皮,切成細(xì)塊,分成大小兩份。</p><p class="ql-block">發(fā)現(xiàn)自然熟的西紅柿放熟后比冰箱冷藏的更紅。</p> <p class="ql-block">熱鍋冷油,放入冰糖。</p> <p class="ql-block">中小火將冰糖炒出糖色。</p> <p class="ql-block">倒入牛腩炒勻上色。</p> <p class="ql-block">加入花椒粒、肉蔻、肉桂、花椒、八角、香葉、生姜片、洋蔥絲,炒出香味。</p> <p class="ql-block">倒入大份的番茄塊(3小個(gè)??)</p> <p class="ql-block">將番茄??炒出汁水</p> <p class="ql-block">加水沒過肉塊,加入適量鹽巴和生抽,水開嘗下味道。</p> <p class="ql-block">倒入砂鍋,小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block">加入土豆??塊、胡蘿卜??塊,中小火燉至軟爛,約莫15分鐘左右。</p> <p class="ql-block">土豆??胡蘿卜??燉熟后,加入小份番茄??塊。</p> <p class="ql-block">青蒜洗凈切段</p> <p class="ql-block">出鍋前撒上青蒜段。</p> <p class="ql-block">嘗下咸淡,撒點(diǎn)白胡椒粉。</p> <p class="ql-block">美味出爐,酸甜開胃,超級(jí)下飯哦。</p><p class="ql-block">湯汁拿來拌面也很不錯(cuò)噢。</p> <p class="ql-block">是誰來自山川湖海,卻囿于晝夜、廚房與愛。生活需要儀式感,廚房需要煙火氣。認(rèn)真過好每一天,用心做好每一餐。吃飽飽,沒煩惱。煎和熬都是變美味的方式,所以要對(duì)生活充滿希望噢!</p>