<p class="ql-block"> 國(guó)人愛茶，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在長(zhǎng)期的飲茶過(guò)程中形成了博大精深的中華茶文化。茶文化包含了茶藝和茶道，茶藝是茶道的體現(xiàn)形式，茶道是茶藝的文化內(nèi)涵。我們要想學(xué)習(xí)中華茶文化，首先要從熟悉茶藝開始，再升華到茶道。本篇?dú)w納茶十三道，與茶友們共享。</p> <p class="ql-block">第一道 ： 凈手 </p><p class="ql-block"> 在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手是不是干凈，一定要先凈手，更要讓客人知道你洗過(guò)手了，這不僅是一個(gè)喝茶衛(wèi)生問(wèn)題，更是表現(xiàn)主人對(duì)客人的尊重。</p> <p class="ql-block">第二道：燙器</p><p class="ql-block"> 在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進(jìn)行的步驟便是溫器，即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。這樣做不僅是為了衛(wèi)生的需要，也是為了給茶具預(yù)熱，使茶的味道更香濃。更重要的是，讓客人看到主人的用心。</p> <p class="ql-block">第三道：請(qǐng)茶 </p><p class="ql-block"> 在茶道里，人們往往將第三個(gè)步驟稱為“鳥龍入宮”，即將茶葉放到茶壺里。雖然過(guò)程比較簡(jiǎn)單，但從這個(gè)名字，大家也可以看出來(lái)，茶道體現(xiàn)的是對(duì)客人的尊重。</p> <p class="ql-block">第四道：洗茶</p><p class="ql-block"> 在正式泡茶之前，一定要先經(jīng)過(guò)洗茶這一步驟，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出，目的是為了清潔茶葉表面的雜質(zhì)，讓客人得以放心的飲用茶水。</p> <p class="ql-block">第五道：泡茶</p><p class="ql-block"> 泡茶這個(gè)步驟，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的過(guò)程中，一定要讓壺嘴點(diǎn)頭三次，這也是茶道文化里所謂的“鳳凰三點(diǎn)頭”，以示向客人致敬。</p> <p class="ql-block">第六道：拂蓋</p><p class="ql-block"> 這個(gè)步驟，體現(xiàn)主人的用心。拂蓋的意思是，泡茶時(shí)，沸水要高出壺口一點(diǎn)，然后，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時(shí)喝到漂浮著的茶沫。</p> <p class="ql-block">第七道：封壺</p><p class="ql-block"> 封壺指的是蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。這個(gè)步驟為的是保存茶水的濃香，保證客人的口感。</p> <p class="ql-block">第八道：分杯</p><p class="ql-block"> 這一道更體現(xiàn)茶道的文化。主人用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便為客人加茶。這個(gè)步驟一定要注意，分杯時(shí)，先把杯子一字排開，而不是直接分到每個(gè)客人的面前。</p> <p class="ql-block">第九道：回壺</p><p class="ql-block"> 輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。這個(gè)步驟也是體現(xiàn)著茶道公正、公平、公道的文化。無(wú)論是茶道文化，還是中國(guó)禮儀文化，體現(xiàn)的都是對(duì)客人的尊重。而對(duì)他人的尊重，不僅是體現(xiàn)人的一種修養(yǎng)，更是合作的前提。</p> <p class="ql-block">第十道：分茶</p><p class="ql-block"> 這個(gè)步驟就是把茶湯均勻的倒入每個(gè)客人的聞香杯中，一般而言，斟茶只需七分滿，以免客人飲用時(shí)茶水溢出，燙傷客人。并且，斟茶時(shí)，每個(gè)杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。</p> <p class="ql-block">第十一道：奉茶</p><p class="ql-block"> 這個(gè)步驟，是茶道里主人的最后一步，等到泡茶、斟茶步驟都完成后，主人需雙手把杯子送到客人面前，這也是中國(guó)“以茶奉客”禮儀的根本。</p> <p class="ql-block">第十二道：聞香</p><p class="ql-block"> 這個(gè)是客人開始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。</p> <p class="ql-block">第十三道：品茗</p><p class="ql-block"> 聞香過(guò)后，客人便可以品茗了。品茗前，客人需用三指取拿起品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下品茗杯，顯示對(duì)主人的尊重和禮節(jié)，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。</p> <p class="ql-block">茶藝表演：楊老師（長(zhǎng)沙天泊教育集團(tuán)董事長(zhǎng)）</p><p class="ql-block">攝影后期：湘里人</p><p class="ql-block">場(chǎng)景：長(zhǎng)沙某茶館</p>