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一些零碎的記憶

斗麟麟

<p class="ql-block"> 斗麟麟</p> <p class="ql-block">　到現(xiàn)在，只要上菜市場(chǎng)見(jiàn)到案板上那一塊塊豆腐，腦子里便勾出一個(gè)場(chǎng)景來(lái)。</p><p class="ql-block"> 夜里被“轟轟的”聲音打破，屋外還零散著幾聲雞的拂曉，露水正努力往草根上冒，一個(gè)戴著絨線帽的老人在土灶前劈柴燒火，她時(shí)不時(shí)地往灶里加幾根柴，干柴被火燒的噼里啪啦的，像一束光，一團(tuán)夢(mèng)，又分明是一臺(tái)記憶的留聲機(jī)播放著動(dòng)人的過(guò)去。</p> <p class="ql-block">　這老人，是我的外婆，上了幾年學(xué)，認(rèn)得一些字，一位平平凡凡的女人。</p> <p class="ql-block">　 關(guān)于這些零碎的記憶，應(yīng)是我上小學(xué)開(kāi)始，一到放假我就去外婆家，那時(shí)還沒(méi)有路邊的新房子,一家人都擠在矮土房里，房子一進(jìn)門是柴灶，再往里是一個(gè)放豆腐的空屋，右屋里擺著放滿了黃豆的磁缸子，頂里靠著一張舊木床，那就是外公外婆睡覺(jué)的地方，二層的閣樓里，地上墊些稻草，稻草上鋪著一張布單，就是我跟妹妹睡得地兒，大舅在北方成了家，小舅一家跟老祖一起住在離我們不到一百米的另外一個(gè)小房里。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　外婆身子骨硬朗，平日里又是洗、又是挑、種、扛。和其他女性不一樣，她能干重活。家里吃的、穿的、用的。我媽、兩個(gè)舅舅、小姨的書(shū)錢，前前后后都要靠外公外婆維持，外婆總說(shuō)：“我不做哪個(gè)做，別人不會(huì)給你飯吃，做人都要靠自己爭(zhēng)氣”。</p> <p class="ql-block">　剛開(kāi)始，我是不情愿去外婆家的，因?yàn)橐估锟倳?huì)被她做豆腐的聲音吵醒。</p> <p class="ql-block">　有一回，我夜里被驚醒后，起身下了樓，外婆見(jiàn)我笑笑地說(shuō)：“承志，天還沒(méi)亮，快去再睡一會(huì)兒！”</p><p class="ql-block"> 我說(shuō)：“睡不著，外婆，我?guī)湍阕鳇c(diǎn)事?！?lt;/p><p class="ql-block"> 她還是笑笑給我說(shuō)：“小孩兒能做什么，夜里涼，你不睡了就披件衣服。”</p><p class="ql-block"> 我點(diǎn)了點(diǎn)頭，外婆從土灶里取了一個(gè)剛烤好的紅薯，她雙手來(lái)回拍著紅薯上面的灰，吹了吹后遞給了我。</p><p class="ql-block"> 我見(jiàn)她把泡好的黃豆子放到機(jī)器里面打成漿，說(shuō)“以前啊都是手磨，我跟你外公一個(gè)人撒豆子一個(gè)人磨，累了又換換，現(xiàn)在有機(jī)器了，你外公就偷懶了，現(xiàn)在還沒(méi)起”，提到外公，外婆又說(shuō)了些她和外公以前的舊事，她沒(méi)有那么多幸福的回憶講，講的大多數(shù)為嫌棄外公生活習(xí)慣的事兒，偶爾打打茬講些小誤會(huì)，我吃著紅薯聽(tīng)的發(fā)笑。她又接著說(shuō)“現(xiàn)在你們都怕苦了，以后做豆腐可能都是工業(yè)化了。”</p> <p class="ql-block">　“我可以做，外婆，我?guī)湍阕龆垢?，”我回答道?lt;/p><p class="ql-block"> 她鼓著眼睛瞧了我一眼，握著手中的火鉗翻動(dòng)一下灶里的柴火，說(shuō)：“胡講，你們要多念書(shū)才學(xué)的到本事，才能找的到錢”。</p><p class="ql-block"> 我站起來(lái)再說(shuō)：“賣豆腐也可以掙錢?！?lt;/p><p class="ql-block"> 外婆愣了一會(huì)兒，好久才說(shuō)：“賣豆腐是為了一家人有口飯吃，承志，你和妹，還有還沒(méi)上學(xué)的朝陽(yáng)，以后都要加油念書(shū)，讀出去了有出息，以后我和你外公還要享你們的福喃！”</p><p class="ql-block"> 外婆這一次講話時(shí)很嚴(yán)肅，我不敢再接話了，當(dāng)時(shí)我也不太明白什么是“要出息”，什么是“搭我們享?！薄Ｎ抑换卮鹚f(shuō)：“外婆，我念，我一定好好念”。</p><p class="ql-block"> 接下來(lái)，外婆把打好的豆?jié){倒入柴灶上架起的大鍋里，灶堂里的火熊熊燃燒著，她兩個(gè)手把著大鍋鏟不停地?cái)噭?dòng)著鍋里的豆?jié){，豆?jié){煮沸后冒著白泡，她又把沸騰的豆?jié){舀入墊有薄紗布的桶里，接著把紗布四個(gè)角提起來(lái)，左右來(lái)回晃動(dòng)把黃豆渣給濾出來(lái)，我準(zhǔn)備去幫忙，她立馬喝止說(shuō)：“別過(guò)來(lái)，燙！”</p><p class="ql-block"> 她滿臉的汗水，咬著牙，那是非常吃力的，熱氣冒著，汗浸透了她的衣衫，這活對(duì)于一個(gè)成年男子都是一場(chǎng)耐力的考驗(yàn)，更別說(shuō)她還是一個(gè)老人，一個(gè)女人。</p><p class="ql-block"> 過(guò)濾后，原磨豆?jié){就做好了，外婆加點(diǎn)白糖讓我慢慢喝，剩下的留給小弟，小妹們。</p><p class="ql-block"> “外婆，你不喝嗎？”</p><p class="ql-block"> “我不喝，喝了半輩子了，怕這東西，胃不好?！?lt;/p><p class="ql-block"> 那時(shí)小，想著外婆每天都能喝豆?jié){多好！到后面長(zhǎng)幾歲又覺(jué)得那是她節(jié)約，舍不得要拿胃病搪塞我，直到現(xiàn)在才知道那年月物質(zhì)條件貧乏，外婆是真的因?yàn)橹荒艹约依镞@些東西留下了老胃病。</p><p class="ql-block"> 外婆接著把碾成末的石膏加水配好后倒入幾個(gè)空桶里，然后把鮮豆?jié){換換倒入有鹵水的桶里，邊倒邊用力攪。</p><p class="ql-block"> 半小時(shí)后，她再次把加入石膏水后的豆腐漿用紗布過(guò)濾，就這樣，豆腐渣和豆花就分好了，豆腐花用紗布包好擠出大部分水分，然后放在案板上，用木制的大蒸鍋蓋放在上面，加兩塊石頭增加重量，讓水分慢慢從紗布小孔間隙里滲出來(lái)，豆腐就慢慢成型了。</p><p class="ql-block"> 外婆說(shuō)，豆腐冷下來(lái)，切開(kāi)后裝到桶里就可以去挑去集市上賣了，桶里要加冷水，可以增加豆腐存放時(shí)間，老話說(shuō)：早不買豬肉，晚不買豆腐，所以賣豆腐要早。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)候做的豆腐，白，嫩，口感細(xì)膩，形狀也不是如今菜市場(chǎng)那種豆腐方方整整的，而是大小塊兒各異都有。四鄰都夸，說(shuō)滕家人的豆腐好,掐一點(diǎn)兒放到嘴里都可以吃，拿回去煎、燉湯，炒都合適。</p><p class="ql-block"> 到后來(lái)，條件也相對(duì)好起來(lái)，每周可以吃上一頓豬肉,到了過(guò)年我們小孩也有了新衣穿，家里還給小舅舅買了三輪車串鄉(xiāng)賣豆腐，添置了掛式風(fēng)扇、黑白電視，那時(shí)候放的是“新白娘子傳奇”，是“射雕英雄傳”，街坊四鄰?fù)砩闲莨ず蟊愠４T看電視，家里比以前熱鬧了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　“我上學(xué)那會(huì)兒有了零花錢就買筆買書(shū)，拼了命的學(xué)習(xí)，乏時(shí)想到我媽每天要起那么早，要吃別人吃不下的苦，立刻給我渾身一震，腦子也就清醒多了，我經(jīng)常在被做豆腐的聲音吵醒后，雖然我媽不讓我?guī)退苫?，那么我就打開(kāi)打手電筒看書(shū)，我就這么陪著她?！边@是我想起的舅舅曾經(jīng)給我講的一些話。</p><p class="ql-block"> 回想著這些，我腦子里又響起了那“轟兒、轟轟兒”的聲音了，這聲音如今充滿了感動(dòng)和溫暖，外婆傍晚在小河邊洗衣、洗豆腐帕的情景，孩子們?cè)诤永锵丛璐螋[，夕陽(yáng)給他們古銅色的身體鍍上金光，水波撩起處串串碎銀灑落，那時(shí)候的黃昏是那么溫柔美麗，是那么的柔情，醉人。</p><p class="ql-block"> 外公去年去世后不久，外婆家的豆腐就不做了，吃豆腐在民間有一些講法，一說(shuō)做人像豆腐一樣清清白白，另一種說(shuō)法是豆腐就是“都?！?，寓意家宅平安。其實(shí)做豆腐的過(guò)程更是一種激勵(lì)，“欲昌和順需為善，要振家聲在讀書(shū)”—《增廣賢文》，要勤，要早。</p><p class="ql-block"> 如今，豆腐雖然不做了，但我仍會(huì)常想起那樣的夜里，??！外婆，你還是坐在那柴灶前劈柴，咬著牙攪拌著那熱騰騰的豆?jié){嗎？你坐了幾十年的木凳也功成圓滿了吧？那已垮塌破舊的老宅又掛著你多少的幸福和辛酸的心緒呢？</p> <p class="ql-block"> 于2022年5月19日</p>