<p class="ql-block"> “三江交匯繞建州，福矛醬香滿芝城，芝山建水出好酒，釀制大師美名揚。”（題記）</p><p class="ql-block"> 建甌釀酒工藝源遠(yuǎn)流長，素有“東南白酒名城”之美譽，從商周時期，興秦漢，盛唐宋，昌明清?！凹壹仪状?，樓頭邀上客，花底覓南郊，一酌便還醇”，這座古城歷經(jīng)數(shù)千年積淀下來的釀造工藝達(dá)到爐火純青之境，傳統(tǒng)的釀酒工藝也在改革開放之后更是如春風(fēng)化雨，激發(fā)出勃勃生機和無限活力。</p><p class="ql-block"> 時空匯聚至2022年，有八閩首府美稱的千年古城一一建甌，正在聚焦‘千年建州·理學(xué)名城’定位，以產(chǎn)城融合為引領(lǐng)，以項目建設(shè)為抓手，全力‘做靚一座城、做強一根竹、做大一瓶酒、做優(yōu)一片葉、做好物流一張網(wǎng)’，全方位推進(jìn)建甌綠色高質(zhì)量發(fā)展超越” ，而做大一瓶酒文章，就想到一句古諺：喝水不忘挖井人，而喝酒更不忘釀酒人。</p><p class="ql-block"> 從響譽八閩的黃華山米燒到福矛窖酒再到雙龍戲珠濃香白酒，建甌的釀酒業(yè)始終繞不開一位泰斗級人物，他就是全國五一勞動獎?wù)芦@得者，曾兩次榮獲福建省勞動模范的福建省特級釀酒大師馮國華（1930-2018），而截止目前，榮獲全省特級釀酒大師的殊榮僅他一人，“建甌黃華山米燒白酒釀造技藝”和“醬香型福矛窖酒釀造技藝”均被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。正是馮老用自己一生的努力，讓建甌酒城翻開嶄新的篇章，成為名副其實的“海西酒城”，讓黃華山米燒走進(jìn)千家萬戶，讓福矛窖酒響譽八閩大地，并榮獲巴黎國際博覽會金獎，成為武夷山下一枝花的福建名酒，也讓他成為福建白酒行業(yè)的翹楚，至今尚未有人企及。 </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">從黃酒到白酒 成功的捷徑就是韌勁</span></p><p class="ql-block"> 1930年，馮國華出生于江西，父親叫馮展榮，是當(dāng)?shù)赜忻鸟T氏酒坊大當(dāng)家，馮國華從小是在酒坊中聞著酒香長大，并從父親手中學(xué)到一手釀酒的好技術(shù)。因為逃避戰(zhàn)亂，15歲的馮國華就和家人南下避難，投靠建甌的遠(yuǎn)房親戚，從此在建甌定居，他剛開始在布店當(dāng)學(xué)徒，20多歲就當(dāng)上當(dāng)?shù)孛旱V廠廠長，年青時候的歷練讓他做任何事都有一股執(zhí)著的韌勁，就像醬香型白酒一樣，熱辣綿香，悠長持久。</p><p class="ql-block"> 1949年5月建甌解放，馮國華終于迎來釀酒的春天，重操家族釀酒技藝，開辦橫街酒坊。1956年，他響應(yīng)國家號召，和城里12家酒庫公私合營，成立了國建甌酒廠， 馮國華也開始進(jìn)入國營建甌酒廠工作，時年29歲，血氣方剛，干勁十足，他從基層開始做起，一步步成長為酒廠的中層領(lǐng)導(dǎo)、副廠長。1984年，馮國華正式擔(dān)任國營建甌酒廠的廠長，他上任之后，對長年生產(chǎn)黃酒，經(jīng)濟(jì)效益低下的老廠進(jìn)行大刀闊斧的升級改造，他清醒地認(rèn)識到只有開發(fā)新的產(chǎn)品才能適應(yīng)市場需求，于是他首先瞄準(zhǔn)了江西洋河大曲、四特酒等當(dāng)時行銷國內(nèi)市場的白酒品牌，親自帶隊到江西各大酒廠拜師學(xué)藝，虛心討教，同時將學(xué)來的白酒釀制工藝和本土結(jié)合，一步步推陳出新。</p><p class="ql-block"> 在試生產(chǎn)的過程中，馮國華將兒子馮敏帶在身邊，潛心鉆研，歷經(jīng)重重困難，終于生產(chǎn)出具有本地特色的兼香型白酒黃華山米燒，這款產(chǎn)品風(fēng)味悠長，綿甜醇香，一投放市場就大受歡迎，并走出建甌行銷閩北。</p><p class="ql-block"> 為了更好的打好品牌，馮敏開始吃螃蟹之旅，極力勸說父親在省上媒體做廣告的好處，酒香也怕巷子深，只有在省上電視臺這些交流媒體打響了廣告才能提升產(chǎn)品知名度。當(dāng)時廠里投出資金50萬元，在省電視臺投放廣告，可以說是將家底都兜空了，但馮國華相信兒子的眼光，1987年，福建電視臺播放了全省白酒行業(yè)第一支廣告，從此“黃華山米燒頂呱呱”的廣告語響徹八閩大地，各地經(jīng)銷商紛至沓來，打響了建甌酒廠的首場翻身仗。</p><p class="ql-block"> 至今為止，“黃華山米燒頂呱呱”仍然是喝黃華山米燒的“燒友”們瑯瑯上口的廣告語，特別是“三兩三”裝的米燒杯，一度成為閩北家家戶戶桌子的茶杯，酒喝光后印著廣告的杯子居然發(fā)揮更大用處，不僅免費廣告，成為普通百姓家中的必備用品。</p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">從兼香到醬香 雙輪驅(qū)動打造東南酒城</span></p><p class="ql-block"> 在兼香型白酒取得成功之后，馮國華又將眼光瞄準(zhǔn)醬香白酒，當(dāng)時因為工藝復(fù)雜，生產(chǎn)條件嚴(yán)苛，福建全省還沒有一家酒廠能生產(chǎn)出醬香白酒，馮國華說“只有生產(chǎn)出醬香型白酒，才能讓建甌酒廠真正在全省立足，讓建甌酒城名至實歸，此時的馮國華已經(jīng)從事釀酒行業(yè)30多年，他準(zhǔn)備向貴州茅臺的醬香型白酒挑戰(zhàn)，生產(chǎn)出屬于福建人自己的“福建茅臺”。</p><p class="ql-block"> 在此時，隨著改革開放的步伐加快，天時、地利、人和紛至沓來，縣委縣政府在1985年2月召開 振興建甌經(jīng)濟(jì)座談會，而經(jīng)建甌縣政協(xié)李華曾副主席引薦，馮國華認(rèn)識了參加會議的建甌鄉(xiāng)賢——專門研究醬香型白酒的貴州遵義輕工研究所所長鄭致平。兩人僅相差4歲，年齡相近，性格相投，兩人很快成為莫逆之交，馮國華也向鄭致平交了家底，并表示要上馬醬香型白酒生產(chǎn)線的強烈愿望，鄭致平也表示要為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)出一份力，于是在他的多方協(xié)調(diào)之下，貴州遵義輕工研究所與建甌酒廠達(dá)成合作意向，建甌酒廠出廠房資金，遵義輕工研究所出技術(shù)，雙方共同研究生產(chǎn)建甌本地的醬香白酒，經(jīng)過艱苦的研發(fā)努力，在確認(rèn)建甌的水質(zhì)、氣候等方面都符合醬香型白酒的釀造要求之后，馮國華和鄭致平攜手攻堅，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)，終于總結(jié)出屬于本土醬酒釀造技術(shù)，并釀造出屬于福建人自己的醬香白酒。</p><p class="ql-block"> 從此，福矛窖酒成為繼黃華山米燒之后建甌酒廠的“當(dāng)家花旦”，大受市場青睞，黃華山米燒和福矛窖酒雙輪驅(qū)動，建甌酒廠的經(jīng)濟(jì)效益得到迅速提升，1992年，福矛窖酒獲得巴黎國際名酒博覽會金獎，從此以后，福矛窖酒的聲譽如日中天，響譽八閩，成為省委省政府接待用酒，并成為包括海交會、金磚五國峰會等許多重要峰會的指定用酒，在福建白酒消費者中，＂黃華山米燒頂呱呱＂到“福來福往喝福矛”這兩句禪可謂家喻戶曉。</p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">從醬香到濃香 釀酒大師的朝圣之路</span></p><p class="ql-block"> “黃華米燒頂呱呱，福矛窖酒香八閩”對于馮國華來說，這是對他一生釀酒生涯的最完美詮釋，但馮老的腳步不止于此，在釀酒行業(yè)一輩子，他就是一位虔誠的朝圣者，始終向心中的白酒圣殿進(jìn)發(fā)和朝拜。</p><p class="ql-block"> 1994年，年屆65歲的馮國華從建甌酒廠光榮退休，但他仍然對釀酒情有獨鐘，想著為建甌酒城發(fā)展做更多的貢獻(xiàn)，憑著數(shù)十年的酒業(yè)管理經(jīng)驗和釀酒技術(shù)，他從建甌酒廠招聘了原業(yè)的老部下和老工人，于1995年和兒子馮敏創(chuàng)辦了建甌酒業(yè)有限公司。 他瞄準(zhǔn)了濃香型白酒的市場，馮國華判斷濃香型白酒在福建市場一定大有可為，他要做濃香型白酒的高端品牌。</p><p class="ql-block"> 2005年，馮國華董事長帶領(lǐng)員工赴四川考察，并斥資數(shù)十萬元引進(jìn)了兩個優(yōu)質(zhì)窖池，以此為基礎(chǔ)開發(fā)了新產(chǎn)品。該產(chǎn)品是五糧型濃香型高檔白酒，采用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、糯米、大米和紅薯六種糧食為原料，運用地窖發(fā)酵，使用60米深井的地下泉水釀造而成的，其酒質(zhì)綿甜醇厚，人口爽凈，香氣悠久。馮國華為新產(chǎn)品取名“雙龍戲珠”，寓意深遠(yuǎn)，象征著吉祥喜慶，寓意中華民族的和諧盛世，寓意建甌的興旺發(fā)達(dá)。</p><p class="ql-block"> 雙龍戲珠白酒一經(jīng)推出，在市場上就迅速獲得極大認(rèn)可，填補了福建乃至華東地區(qū)濃香五糧型白酒的空白，先后被評為“福建省著名商標(biāo)”、＂福建省名牌產(chǎn)品”。“雙龍戲珠”酒投放市場后就深受青睞，產(chǎn)值達(dá)1000多萬元，被業(yè)內(nèi)人士譽為＂福建五糧液＂。一個企業(yè)，特別是一個新興企業(yè)，新型的商業(yè)運營模式必然是產(chǎn)業(yè)和文化兩條腿走路。</p><p class="ql-block"> 寫到這里，就不得不提到馮國華的兒子、雙龍戲珠酒業(yè)有限公司總經(jīng)理馮敏。他繼承了父親的務(wù)實和高遠(yuǎn)的眼光，是一位信念堅定又腳踏實地的創(chuàng)業(yè)者，在馮敏總經(jīng)理心中有一個關(guān)干“雙龍戲珠”酒業(yè)的恢弘遠(yuǎn)景，一個關(guān)于企業(yè)文化支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金色夢想。</p><p class="ql-block"> 2008年，一支企業(yè)歌曲《雙龍戲珠迎盛世》隆重面世，這首歌就是由馮敏作詞，著名歌唱家，演唱熱播電視劇《人世間》主題曲的雷佳老師真情演繹?！皣L一口清泉心兒甜，唱一首酒歌贊家鄉(xiāng)；時逢盛世樂奏萬方，雙龍戲珠美酒飄香”，歌唱代表著精神的揮發(fā)，情感的表達(dá)，這一首歌唱得山高水長，酒滿情溢。自古文人不離酒，酒也少不了與書畫的交融，在馮敏的辦公室里有一張合影，照片上展示了國內(nèi)文壇泰斗文懷沙先生寫的＂雙龍戲珠”四個大字。雙龍戲珠以酒邀約天下文人，坐而飲酒起則行道，馮國華父子正一筆筆勾勒那個金色夢想，為創(chuàng)造福建名品白酒的又一個后起之秀不懈努力著。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 在建甌市委、市政府的支持下，2005年，雙龍戲珠酒業(yè)遷至建甌東門工業(yè)園新區(qū)，新的廠房為雙龍戲珠酒業(yè)的發(fā)展開拓出了新的生機。開發(fā)出五糧香型“雙龍戲珠”白酒之后，為了進(jìn)一步提高白酒質(zhì)量，達(dá)到國家名酒標(biāo)準(zhǔn)，雙龍戲珠酒業(yè)朝著洞藏窖酒的方向邁出了腳步。洞藏窖酒方能出白酒中的精品，雙龍戲珠酒業(yè)有限公司投資數(shù)百萬開挖洞窖，一次可洞藏數(shù)百噸白酒。洞內(nèi)四季保持著恒溫，數(shù)百口體型碩大的黃釉醬缸整齊規(guī)則地排在窖洞里，陡然顯示出戰(zhàn)場列陣般的恢弘氣勢。</p><p class="ql-block"> 2010年，在江西婺源舉辦的“四省一市”品酒鑒定大會上，雙龍戲珠68度濃香白酒，獲得了廣泛的好評。2011年5月25日，福建省輕工業(yè)聯(lián)合會邀請中國白酒專業(yè)協(xié)會副會長、酒界公認(rèn)的“釀酒大師”沈怡方、四川釀酒協(xié)會會長陳吉福等6位國家級白酒專家赴建甌對福建雙龍戲珠酒業(yè)有限公司“雙龍戲珠酒”進(jìn)行鑒評。專家們品鑒后認(rèn)為，該酒窖香幽雅，陳香舒適；甘洌爽口，尾凈余長；多糧濃香風(fēng)格典型。</p><p class="ql-block"> 馮國華父子精湛的釀酒技能和突出貢獻(xiàn)，折服了福建輕工業(yè)聯(lián)合會，該會正式將福建白酒研發(fā)中心落戶在雙龍戲珠酒業(yè)有限公司，同時，馮國華還被評為福建省特級釀酒大師，這是對馮國華數(shù)十年來為福建白酒產(chǎn)業(yè)所做出貢獻(xiàn)的高度肯定。</p><p class="ql-block"> 2018年，88歲的馮國華駕鶴西歸，他為建甌乃至福建酒業(yè)的功勛級貢獻(xiàn)永遠(yuǎn)刻在建甌酒業(yè)發(fā)展的歷史上，而他的兒子馮敏和孫女馮璐如今又在武夷新區(qū)創(chuàng)辦馮氏酒業(yè)，推出國華醬酒品牌父女倆不斷在釀酒事業(yè)中風(fēng)雨兼程，一路披荊斬棘，他們最大的愿望就是如父輩所愿，傳承馮酒，醬香八閩。就像《我和我的父輩》電影主題曲唱的一樣：愿這盛世每一天，山河無恙 ，煙火尋常，兒孫們像你深愛的那樣，夢你所夢的團(tuán)圓，見你未見的世界，寫你未寫的詩篇。</p><p class="ql-block">（作者簡介：林張輝，字北秀，筆名水木英華，福建省作家協(xié)會會員，建甌市作協(xié)副秘書長，建甌市政協(xié)文史研究員《知音》雜志特約記者。在《法制日報》《人民公安報》《福建日報》《福建法治報》《閩北日報》及《知音》《生活創(chuàng)造》《福建公安》《武夷》等中央、省、地、市媒體發(fā)表小說、散文、詩歌、通訊等160多萬字，參與《港城建州》、《建甌教育史話》、《建州酒典》撰稿》</p>