<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><i>文圖視頻/三梅千金</i></b></p> <p class="ql-block"> 柴火灶，是做飯的工具，自從人類吃熟食起就有。最初的柴火灶，是用簡(jiǎn)單的泥巴和石頭堆砌而成，有磚和水泥之后通常用磚和水泥砌制，現(xiàn)在常在四周和臺(tái)面貼瓷磚，既結(jié)實(shí)又美觀。柴火灶幾乎是農(nóng)村特別是山區(qū)農(nóng)戶家中的必配，在農(nóng)村長(zhǎng)大或長(zhǎng)時(shí)間生活過(guò)的人幾乎都打過(guò)柴、燒過(guò)火。柴火灶成了歷史的見(jiàn)證、人們的記憶。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在農(nóng)村雖然液化氣灶越來(lái)越普及，但不少的農(nóng)村人和城里人對(duì)柴火灶情有獨(dú)鐘，對(duì)農(nóng)村人來(lái)說(shuō)是一種習(xí)慣，對(duì)城里人來(lái)說(shuō)更多的是因?yàn)橛貌窕鹪钭龀龅娘埐烁?。所以條件具備的農(nóng)戶新建廚房，都會(huì)在安裝液化氣灶的同時(shí)，給柴火灶留一席之位。</p> <p class="ql-block"> 眼下，隨著時(shí)代的發(fā)展，柴火灶在不斷改進(jìn)，一個(gè)新稱呼出現(xiàn)：柴火氣化灶（爐）。普通柴火灶，無(wú)灶門、直接往下漏灰，柴火僅燃燒一次。氣化灶，具有內(nèi)膽和外桶，內(nèi)膽上多孔，外桶上安裝了二次進(jìn)風(fēng)口等，因?yàn)樵O(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)的改變，柴火在燃燒第一次后，還要燃燒第二次甚至第三次，也叫二次燃燒、三次燃燒。二次進(jìn)風(fēng)，通常安裝大小適合的可調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)器就可以了，也有人安裝鼓風(fēng)機(jī)。有的把安裝鼓風(fēng)機(jī)的做法，戲稱為“流氓燒法”，使用“暴力”強(qiáng)行加快空氣循環(huán)助燃。相比普通柴火灶，優(yōu)勢(shì)是無(wú)煙環(huán)保、火力更猛、節(jié)能省柴、無(wú)需值守。無(wú)煙環(huán)保，也就是氣化燃燒，原理是柴火類固體燃料在爐膽內(nèi)經(jīng)過(guò)第一次燃燒，使膽內(nèi)溫度達(dá)到500度而烈解（也叫高溫烈解、高溫蒸溜），新產(chǎn)生的氣體或煙與二次（或三次）進(jìn)入且經(jīng)過(guò)高溫加熱的空氣（氧氣）在聚火口相遇并融合，再在煙囪的虹吸（抽風(fēng)）效應(yīng)下，加速循環(huán)助燃，實(shí)現(xiàn)第二次（或第三次）燃燒。說(shuō)的無(wú)煙并非一點(diǎn)煙都沒(méi)有，剛點(diǎn)火、灶門沒(méi)關(guān)或膽內(nèi)溫度沒(méi)有達(dá)到500度以及第一次燃燒不足都會(huì)有一定的煙，但當(dāng)膽內(nèi)溫度達(dá)到500度以上、第一次燃燒與第二次燃燒有機(jī)結(jié)合后，基本就看不見(jiàn)煙。膽內(nèi)溫度上去后通常放進(jìn)一兩節(jié)柴，哪怕是半干不濕的木柴， 就可以燃20分鐘以上，如果把所有進(jìn)風(fēng)口關(guān)閉，還具有保溫功能；因?yàn)檠b有灶門、接灰盒，基本是“密閉”燃燒，加柴后不需要人值守，特別是燉菜、燒菜?，F(xiàn)在木柴到處都揀得到，這種爐子很適合露營(yíng)野餐，農(nóng)戶在較遠(yuǎn)的地方做活，帶上它做飯干活均不耽誤。氣化灶雖然具有很多優(yōu)點(diǎn)，但使用需將木柴鋸成15至20公分一節(jié)才能放進(jìn)爐膽；要根據(jù)燃燒情況和需要火力大小，調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量，如果不會(huì)調(diào)節(jié)，不僅達(dá)不到氣化目的，還可能出現(xiàn)煙霧倒灌。不過(guò)，多用幾次就習(xí)慣了。</p> <p class="ql-block"> 從今年2月26日至4月23日，從沒(méi)制作過(guò)柴火灶的我，集中心思研究、親自動(dòng)手制作了6個(gè)水泥氣化移動(dòng)柴火灶：“水泥”指水泥制品，區(qū)別于網(wǎng)上的不銹鋼、鑄鐵等制品；“氣化”如上述；“移動(dòng)”顧名思義可搬動(dòng)；“柴火灶”，木柴類可燃物。為方便農(nóng)村特別是山區(qū)農(nóng)戶就近、就地取材借鑒制作，下面我以圖文形式簡(jiǎn)述6個(gè)灶（爐）的情況。</p> <p class="ql-block"><b> 第一個(gè)（如上圖）：輪式移動(dòng)柴火單氣化雙灶。</b>這是我從2月26日至28日歷時(shí)3天制作的第一個(gè)移動(dòng)單氣化柴火雙灶。這個(gè)灶用角鋼、鐵皮焊制了長(zhǎng)105公分、寬85公分的底座（可放60公分的鐵鍋和30公分內(nèi)的湯鍋各1個(gè)），4個(gè)可承受2000斤以上重物的輪子焊接在底座下，這兩部分重達(dá)87斤。底座上，按農(nóng)村柴灶用紅磚、水泥、鋼筋、黃泥、耐火泥等砌制，表面貼瓷磚，紅磚上鉆眼作氣化孔，安裝可調(diào)節(jié)二次進(jìn)風(fēng)器。試火總體還行，但問(wèn)題不少：一、過(guò)高，達(dá)85公分，個(gè)子稍矮的人做飯炒菜累手；二、過(guò)重，僅紅磚就用了180塊、水泥1袋半，總重量估計(jì)在1500斤以上，需要3個(gè)大男子使勁推才能移動(dòng)；三、氣化孔過(guò)少、孔距不合適，氣化效果不夠理想。但值得自夸的是，設(shè)計(jì)了下沉且活動(dòng)的爐橋，便于調(diào)整爐橋與鍋底的距離（農(nóng)村打灶師通俗講：成人把一只腳板伸進(jìn)去，上下剛好不抵腳即可，即27、28公分）和日后更換爐橋。</p> <p class="ql-block"> <b>第二個(gè)（如上圖）：手提移動(dòng)柴火氣化爐。</b>爐膽用水泥和鐵絲澆制，插入筷子澆制氣化眼，擋風(fēng)罩通過(guò)預(yù)埋在爐膽內(nèi)的鐵絲手工編織。但因?yàn)橄氚褷t膽做小，減輕重量的同時(shí)方便裝進(jìn)乳膠漆廢桶，做好后點(diǎn)火試驗(yàn)：反復(fù)調(diào)節(jié)第一次和第二次進(jìn)風(fēng)量，均不能很好地燃燒。究其原因：爐膽過(guò)小，木柴在膽內(nèi)連第一次燃燒都無(wú)法充分進(jìn)行。爾后，廢物利用，用水泥、鋼筋、鐵絲另外澆制一個(gè)薄圓盤，安裝在內(nèi)膽上，做成如圖“碧玉式”露天小茶桌，可作喝茶娛樂(lè)臺(tái)，中間還可插入花瓶（花盆）點(diǎn)綴。</p> <p class="ql-block"> <b>第三個(gè)（如上圖）：手提移動(dòng)柴火氣化爐。</b>參考制作第二個(gè)爐子的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，適當(dāng)做大爐膽，聚火口改為11公分左右，調(diào)整擋煙口。第一次和第二次進(jìn)風(fēng)量分別通過(guò)接灰盒、進(jìn)風(fēng)器調(diào)節(jié)。點(diǎn)火檢驗(yàn)，可以輕松點(diǎn)燃，并且很快實(shí)現(xiàn)氣化燃燒，煙管基本無(wú)煙排出。手工編制了爐耳，兩手一提就移動(dòng)，重量28.15公斤。</p> <p class="ql-block"> <b>第四個(gè)（如上圖）：輪式移動(dòng)柴火雙氣化雙灶。</b>在成功制作第三個(gè)爐子的前提下，趁熱打鐵，不怕麻煩，大膽拆除文中第一個(gè)單氣化雙灶，在減脂、瘦身、改良上下功夫。用提前自制的模具澆制帶氣化孔的大小兩個(gè)規(guī)格的內(nèi)膽，用紅磚砌內(nèi)膽外桶，用鐵絲編織擋風(fēng)罩。大灶、小灶單獨(dú)安裝灶門。大灶燒火，余火和煙通過(guò)小灶擋風(fēng)罩排入煙管，實(shí)現(xiàn)一灶燒兩鍋；同時(shí)小灶可單獨(dú)氣化燃燒，使用時(shí)只需在與大灶聯(lián)通的排煙口放進(jìn)一個(gè)設(shè)計(jì)好的擋煙片即可。雙灶均單獨(dú)安裝二次進(jìn)風(fēng)器，通過(guò)各自接灰盒推進(jìn)、拉出調(diào)節(jié)第一次進(jìn)風(fēng)量，大灶還安裝一個(gè)鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口備用。重新設(shè)計(jì)制作的雙氣化雙灶，高僅75公分，重量?jī)H500斤左右，1個(gè)大男子可以輕松移動(dòng)。</p> <p class="ql-block"> <b>第五個(gè)（如上圖）：手提移動(dòng)氣化柴火爐。</b>和文中第三個(gè)爐的區(qū)別：第三個(gè)排煙管用的是100管，這個(gè)用的是60管，綜合前幾個(gè)灶（爐）的使用情況，個(gè)人覺(jué)得水泥制品安裝100管更好些，煙管空心大抽力大，至于與擋風(fēng)罩連接處如空心尺寸過(guò)大可通過(guò)抹水泥或耐火泥調(diào)整；第三個(gè)底座上沒(méi)有安裝輪子，這個(gè)安裝了輪子。第四、五個(gè)灶（爐）做好后，來(lái)了些親朋好友，以納涼宵夜的形式慶祝試火開(kāi)灶。</p> <p class="ql-block"><b> 第六個(gè)（如上圖）：手提輪式移動(dòng)柴火氣化爐。</b>這個(gè)爐子是6個(gè)中最成功的一個(gè)。從地面到爐面（不含排煙彎管高出部分）60公分，說(shuō)白了就是3個(gè)高度均為10公分的萬(wàn)向輪安裝在一個(gè)直徑35公分、高50公分的桶底。桶內(nèi)底部安裝二次進(jìn)風(fēng)配件（可調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)器和一節(jié)直徑4公分的鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)管）。往上預(yù)留2公分開(kāi)孔安裝接灰盒，接灰盒往上預(yù)留3.5至4公分開(kāi)孔安裝爐門（預(yù)留尺寸用于水泥、鋼筋、瓷磚類銜接），接灰盒往上安裝爐橋和含聚火口在內(nèi)高度23公分的爐膽，爐膽頂部借助桶壁用水泥等密閉，待干后再用耐火泥多次涂抹，制作適宜放炒鍋、湯鍋、燒烤架的擋風(fēng)罩（100排煙彎管提前固定在桶頂外端）。安裝上述器具，必須保證一次進(jìn)風(fēng)和二次進(jìn)風(fēng)單獨(dú)密閉，二次進(jìn)風(fēng)能在桶內(nèi)自由循環(huán)，兩次進(jìn)風(fēng)量單獨(dú)控制。爐膽與外桶間距在1.5至2.0公分之間，過(guò)大風(fēng)不集中，過(guò)小風(fēng)不通暢。內(nèi)膽爐門進(jìn)口，模具倒制時(shí)適當(dāng)?shù)勾笠稽c(diǎn)，便于安裝。事實(shí)證明，用水泥倒內(nèi)膽，內(nèi)膽上的二次進(jìn)風(fēng)眼可以待澆制好后，用手電鉆鉆孔，不過(guò)要標(biāo)識(shí)好膽中鐵絲的位置，以免鉆在鐵絲上損壞內(nèi)膽。爐橋安裝低于爐門1公分，以便加柴和防止出現(xiàn)黑心火，且最好不固定死，方便清理和更換。這個(gè)爐子重38.40公斤。</p> <p class="ql-block"> 制作水泥柴火氣化灶（爐），是一項(xiàng)技術(shù)活，需反復(fù)學(xué)習(xí)，反復(fù)實(shí)踐，反復(fù)總結(jié)，才能不斷提高，達(dá)到氣化目的，增強(qiáng)使用效果。各環(huán)節(jié)著急不得，必須一步一步地推進(jìn)。需要工具較多，如鋼絲鉗、美工刀、電鉆、角磨機(jī)、灰刀，用到水泥、沙子、鐵絲、鋼筋、模具等等，工具不全和沒(méi)有防護(hù)設(shè)施、沒(méi)有掌握使用方法最好不要弄，以免弄傷自己。</p><p class="ql-block"> 購(gòu)買現(xiàn)成的柴火氣化灶（爐）和自己親自做，各有好久！購(gòu)買的，不一定比自己親手做的花錢多，往往更輕便、更美觀，但產(chǎn)品良莠不齊，需要甄別。自己親自做，活動(dòng)了筋骨，開(kāi)動(dòng)了腦筋，體驗(yàn)了勞動(dòng)的過(guò)程，享受了勞動(dòng)的樂(lè)趣，面對(duì)自己的作品有種滿滿的成就感！用一個(gè)形象的比喻：到酒店點(diǎn)魚吃和自己親自釣魚并親自做魚吃，過(guò)程完全不一樣，感受完全不一樣！</p> <p class="ql-block"> 勞動(dòng)節(jié)即將來(lái)臨，謹(jǐn)以此文致敬天下所有的勞動(dòng)者！勞動(dòng)者最光榮！勞動(dòng)者最偉大！</p>