<p class="ql-block">小時(shí)候不知道艾草的作用，對(duì)青團(tuán)（艾糍）總有種抵觸情緒，直到學(xué)醫(yī)后，了解了艾草的作用，試著學(xué)做的青團(tuán)（艾糍），如今不知不覺做了有五六年青團(tuán)（艾糍），我也稱得上一個(gè)做青團(tuán)（艾糍）的高手了，我做青團(tuán)（艾糍）軟糯甜而不膩，特別好吃。這是今天忙里偷閑做的一點(diǎn)青困（艾糍），得到同事的們肯定??????。</p> <p class="ql-block">艾草洗凈，鍋中水燒開，加1小勺食用堿，放艾草焯水。</p> <p class="ql-block">大火煮艾草3一5分鐘，撈出用涼水浸泡，放入攪拌機(jī)，加水打成泥。</p> <p class="ql-block">糯米粉和粘米粉的比例3：1跟艾草泥和少量的木薯粉拌勻，搓成團(tuán)。（最關(guān)鍵的一步是搓成團(tuán)后還要加些花生油下去搓成團(tuán)，這樣蒸岀來青團(tuán)（艾糍）不粘鍋也不粘手）。</p> <p class="ql-block">姜汁紅糖，烤好的花生去衣?lián){碎和烤的芝麻，加入姜汁紅糖拌勻。</p> <p class="ql-block">最后把搓好的艾團(tuán)搓成長條，切成小塊，按成橢圓形，包入準(zhǔn)備好的姜汁紅糖芝麻花生餡收口，搓圓放入蒸籠，鍋中水開蒸10一15分鐘。</p> <p class="ql-block">蒸好后的青團(tuán)（艾糍）軟糯清香，甜而不膩，一句話就是好吃。????</p>