<p class="ql-block"> 今天我做的是一道云南名菜，汽鍋雞，這道菜曾經(jīng)上過(guò)央視“舌尖上的中國(guó)＂欄日。</p><p class="ql-block"> 其實(shí)呢它的做法并不是很難，掌握好幾個(gè)步驟，不算太難，就是燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，感興趣的朋友跟著視頻一起邊學(xué)邊做，嘗試一下廚房手藝吧。</p><p class="ql-block"> 首先，做汽鍋雞要有汽鍋器具，不然的話就沒(méi)法做，下面我提供必備汽鍋器具圖。</p> <p class="ql-block"> 上層是汽鍋，下層是砂鍋。</p> <p class="ql-block"> 食材：母雞一只，半只雞也行，要跟容器和食材多少而定，配蔥，姜，雞腿菇，枸杞，天麻，胡椒粉，食鹽，料酒。</p> <p class="ql-block"> 1.先把雞洗凈，切成均勻雞塊，倒入料酒給雞肉按摩一下，然后，汽鍋內(nèi)先放入姜片，再放入雞塊及雞腿菇，天麻，蔥結(jié)，不要放一滴水，蓋上鍋蓋即行。</p> <p class="ql-block"> 2，砂鍋內(nèi)裝入水提前燒開(kāi)，用高壓鍋也行。</p> <p class="ql-block"> 然后，把汽鍋放在砂鍋上面蒸，先大火蒸5分鐘，再轉(zhuǎn)文火蒸2小時(shí)左右。</p> <p class="ql-block"> 3.現(xiàn)在蒸了2個(gè)小時(shí)，由于蒸氣作用，湯變得很多了。</p> <p class="ql-block"> 4.再放入適量的食鹽和胡椒粉，枸杞讓湯更加鮮美。</p> <p class="ql-block"> 5，再蒸半小時(shí)就可以喝雞湯吃雞肉，開(kāi)始享受美味了。</p> <p class="ql-block"> （成品圖）</p>