<p class="ql-block"> 在四川省徳陽市中江縣有一個(gè)掛面村。每年小雪節(jié)過后，當(dāng)太陽高照時(shí)，全村家家戶戶的房前屋頂就會掛出如綢緞般的面條。這就是距中江縣城近四公里的覺慧村。在這里，家家戶戶以制面為生。而他們生產(chǎn)的空心掛面已成當(dāng)?shù)氐囊粡埫?lt;/p> <p class="ql-block">四川省德陽市中江生產(chǎn)的中江掛面，是當(dāng)?shù)刈罹哂写硇缘囊环N美食。中江掛面色白味甘，食之柔滑，細(xì)而中空，堪稱潔、白、凈、干、細(xì)五絕。一碗雞湯掛面，聞起來清香誘人、吃起來鮮香爽滑，那滋味！保證讓你回味無窮。傳唱千年的民謠道出中江掛面的精絕“說起哪個(gè)中江面、四川人人都稱贊，細(xì)如頭發(fā)能通風(fēng)、過夜回鍋煮不爛……”</p><p class="ql-block"> 與普通的機(jī)器面不同，中江掛面制作原料十分考究，全手工制作。它以專制面粉為原料，以豆粉、精鹽、香油為輔料，通過和（面）粉、開大小條、上棍、撲面、定條、干燥、切面、包裝等主要工序，歷時(shí)十六小時(shí)精制而成”。</p> <p class="ql-block">說起中江掛面的歷史可謂源遠(yuǎn)流長。中江手工掛面發(fā)源于宋代，至今已有1000多年的歷史。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)中國掛面村</p> <p class="ql-block">中江掛面是四川省中江縣的傳統(tǒng)名吃之一。味甘色白，柔嫩可口，手工精致，營養(yǎng)豐富，健脾和胃。起源于宋代，已有1000多年的歷史，是中外馳名的特產(chǎn)食品。中江掛面細(xì)如發(fā)絲，味甘色白，柔嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們歡迎，是面食中一朵“奇葩”。2010年，中江掛面的制作工藝被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄</p> <p class="ql-block">《春天看菜花有句》陽春三月好風(fēng)光，原野青青菜花黃。熏風(fēng)吹得游人醉，陌上穿梭采景忙。</p> <p class="ql-block">一方水土孕育一方美食</p> <p class="ql-block">中江掛面村里菜花黃</p> <p class="ql-block">精心制作穿越千年的美味。</p> <p class="ql-block">誰持白練當(dāng)空舞？</p> <p class="ql-block">探訪中江空心手工掛面的制作過程</p> <p class="ql-block">中江特產(chǎn)手工掛面</p> <p class="ql-block">中江特產(chǎn)手工空心掛面，經(jīng)過十幾道工序，面條細(xì)如發(fā)絲，口感好，名揚(yáng)四海。</p> <p class="ql-block">中江掛面，端上餐桌的千年傳承。</p> <p class="ql-block">看工序制作，細(xì)品美味，不亦樂乎。</p> <p class="ql-block">中江掛面，這道美食歷經(jīng)千年而不衰，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。除售往國內(nèi)29個(gè)省市，還遠(yuǎn)銷日本、馬來西亞、新加坡以及港澳臺等十多個(gè)國家和地區(qū)。 </p><p class="ql-block">已成為了中江的一張閃亮名片。</p>