我們一起做清明草粑粑時(shí)光之城 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 有自己的小菜園已三個(gè)年頭，每年春天，菜地里的清明草（四川人直接叫粑粑草）比種的菜長(zhǎng)得還要好，這個(gè)時(shí)候總是回想起母親過(guò)年時(shí)用存放了近一年的粑粑草做過(guò)年粑的情景，當(dāng)時(shí)至少要做二三十斤吧，而且完全用手把加了粑粑草的糯米粉揉軟，當(dāng)年小，揉粉的事基本上由母親和姐姐們完成，但仍然逃不掉包粑粑，那時(shí)又沒(méi)空調(diào)取暖，搓著冰坨坨一樣的糯米團(tuán)，心里直埋怨誰(shuí)興起過(guò)年每家每戶(hù)一定要做粑的哦！后來(lái)在外工作了，二十幾年都沒(méi)參與做年粑了，并且現(xiàn)在吃的東西太豐富且想吃就能買(mǎi)來(lái)吃，很多人家都不會(huì)象當(dāng)年那樣做年粑了。但我們家一直在做年粑，母親在時(shí)母親做，母親離開(kāi)我們后姐姐接力了過(guò)來(lái)，只是數(shù)量少了很多，而且直接用機(jī)器揉面再也不會(huì)手工揉了，輕松了許多。做年粑不再是苦差事，年粑也不再被小孩稀罕，但還有那么些人家過(guò)年時(shí)還在做，我想更多的是一種儀式感吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 清明草也叫做鼠曲草，寒食菜，清明菜，軟雀兒草等等，在我國(guó)的很多地方都能見(jiàn)到，是一種一年生的草本植物，它的葉片像菊花的葉片，但是比菊葉要小一些，能開(kāi)出黃色的小花，清新又可愛(ài)。清明草長(zhǎng)得比較低矮，所以不易被人發(fā)覺(jué)，枝葉通體碧綠，肥厚多汁，莖葉觸摸起來(lái)比較光滑，仔細(xì)感受，還會(huì)有一種比較綿軟的手感。開(kāi)出來(lái)的小黃花，離近了，還能聞到淡淡的花香，清新宜人，令人神清氣爽，所以開(kāi)花之后的清明草，還有一定的觀賞價(jià)值。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 現(xiàn)在的人不愿做清明草粑粑的另一個(gè)原因是擔(dān)心清明草使用了太多化肥、農(nóng)藥，不再生態(tài)環(huán)保。但我家小菜園使用的全是兔子、雞鴨糞及菜子油渣渣、水果皮腐爛后的有機(jī)肥?？吹讲藞@里綠油油、嫩得出水的清明草，一直萌發(fā)著要做一次清明草粑粑的想法，這個(gè)周未，夢(mèng)想成真。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 昨天周六，春光也格外明媚耀眼，小區(qū)周?chē)睦罨ㄟ€在努力綻放最后的輝煌。小汪、趙姐、小孃如約光臨我家令寒舍蓬蓽生輝。稍作歇息，趁陽(yáng)光還不太強(qiáng)烈我們先觀賞了周邊的李花、桃花和趕早開(kāi)放的梨花，少不了擺拍幾張，趙老大鮮艷的大紅裙子襯得春光更艷，人也更俏麗，我們其余幾個(gè)覺(jué)得以后照相有必要備點(diǎn)鮮艷的服飾了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 遺憾的是忙著摘清明草忘了照相、攝影記錄，大家各司其職確實(shí)沒(méi)有時(shí)間照相擺姿勢(shì)了。我還是有很大收獲，向趙老大學(xué)會(huì)了做清明草粑粑的全部工序:將洗凈的清明草在開(kāi)水里綽一下，然后將其剁碎，與事先融化好的紅糖水、食用油、綽清明草的水一起倒入磕粉里充分融合、揉搓（記得磕粉不要一次性全部用完，要留些，如果面稀了就可以再加），然后就可以包餡了（餡也有講究，要將肉末炒干后加宜賓芽菜繼續(xù)炒香，然后視口味加干辣椒粉，起鍋后加碎蔥花）。因?yàn)槭孪葲](méi)準(zhǔn)備葉子，我們將包好的清明粑直接放到鋪有紗布的蒸鍋里蒸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 水開(kāi)后蒸十幾分鐘，清明草粑粑就可以出鍋開(kāi)吃啦！綠黃綠黃的清明粑色澤誘人，散發(fā)出淡淡的清香，咬一口Q彈十足，宜賓芽菜特有的醇香一下滿(mǎn)嘴生香，真得太好吃啦！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 一個(gè)小小的清明草粑粑談不上精致，造型美觀，但很家常，也正是這份普通平凡，承載了濃濃的朋友溫暖和人間煙火，我由衷地喜歡這份平凡，喜歡和朋友一起做清明草粑粑的那份溫馨感覺(jué)。</span></p>