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《竹林大飯店》

大辮子美

<p class="ql-block">　　對兒時的鹽城我有著滿滿的回憶，從51年出生于這個小城到2003年移居外地，半個多世紀(jì)的生活該知道的都是知道的。竹林飯店可是當(dāng)年的興旺的打卡地。</p> <p class="ql-block">　　從竹林飯店到竹林商業(yè)城到如今的竹林大飯店，名稱的變更也彰顯出一個時代的變遷和絡(luò)印。</p><p class="ql-block"> 那時的竹林（鹽城人對老竹林飯店的簡稱）是一個門在正中呈回字型的平房結(jié)構(gòu)。只經(jīng)營鹽阜菜，也不經(jīng)常早點(diǎn)（鹽城人沒有吃早茶的習(xí)慣），好像后來也零售水面。</p> <p class="ql-block">　　不記得當(dāng)時有樓房結(jié)構(gòu)，有樓房的飯店只是有大眾飯店、黃海飯店、奇園飯店。現(xiàn)在的樓層只是將原竹林商業(yè)城的建筑結(jié)構(gòu)作為現(xiàn)在設(shè)計(jì)而用。</p><p class="ql-block"> 隨著城市的中心南移和電商的活躍原來的商業(yè)銷售模式都大大的弱化了，說它倒閉也不為過。對于這批老建筑的處理鹽城的公仆們做的很好，將原火車站改時濕地灘涂博物館就是一個大手筆。而將竹林商業(yè)城改為竹林大飯店其實(shí)就是一個老鹽城博物館，既保留了原有的建筑，又收集匯總了老鹽城的商業(yè)痕跡。既防止改成酒店效益的不良也保留了幾代人對家鄉(xiāng)的懷念。</p><p class="ql-block"> 謝謝你們，做得好！</p> <p class="ql-block">　　小巷中的飲食店那都是改革開放后才有的，都是臨街人家閑著無事的老人們的想當(dāng)然。生意不大但投其一些人的所好和急需雙方皆大歡喜。</p> <p class="ql-block">　　土法榨油是個傳統(tǒng)的行當(dāng)，群眾喜歡豆油認(rèn)為它是最好的油品，炒菜香、熬湯白。只是轉(zhuǎn)基因大豆占了市場后，菜籽油占了市場。但真正的夲地豆所榨的油仍有市場。</p> <p class="ql-block">　　米團(tuán)是我小時候的最愛，用糯米粉包上豆沙、芝麻或肉泥再滾上一層糯米然后上籠蒸熟很是好吃?？吹竭@我果斷下手買了些帶回。吃些什么別不是那么迫切，但能帶來些回憶那種感覺更不一樣。</p> <p class="ql-block">　　這個場景倒是很象當(dāng)年。</p> <p class="ql-block">　　鹽城的肉圓習(xí)慣參糯米同做，比例為三七開。但肉腸參米小時候沒有。這家做的是糯米香腸我還沒有吃過，不知你們小時候是曾見過？</p> <p class="ql-block">　　麥芽糖是那個年代老少皆宜的食品，聽到小銅鑼的敲打定會有人說“敲作糖的來了”。那時的人身邊并沒有多少零錢，有個三分五分的那也是一塊豆腐的錢。平時積攢的牙膏皮、雞內(nèi)金、碎玻璃等等等等就可以拿去或換成作糖或賣成幾分或幾角，假如質(zhì)高量大就能賣得幾塊錢，那可是一筆巨款了。</p><p class="ql-block"> 那時有人出門如果手里握著一根筷子那不是去買油炸鬼（油條）就是換作糖的來了。剛出鍋的油條用筷子插上然后快步回家，不受擠壓經(jīng)風(fēng)一吹到家就吃，不冷不熱還酥脆可口。作糖呈圓型有臉盆那么大平鋪在貨郎挑子上，貨郎左手握一片有刀口的方型鐵板、右手握一小錘依著成交量的大小決定那塊鐵板的走向，在一片討撈聲中手起錘落一根作糖就歸你了。于是將這根長條型的作糖纏在筷子頭上成了圓球狀，一邊嘬著一邊揚(yáng)著那根筷子在小伙伴們炫耀著。</p> <p class="ql-block">　　那時的柜臺是不會堆著這么多食品的，因?yàn)橥耆琴u方市場。顧客只能遠(yuǎn)觀貨柜上的食品，看中后付款成交。</p> <p class="ql-block">　　這樣的一大盤食品就是在有錢人家也難得出現(xiàn)，買肉得有肉票。人均一個月也就3-5兩而已。</p> <p class="ql-block">　　是的，鹽城最高檔最久遠(yuǎn)的堂子就是鹽城浴室了。它現(xiàn)在還在，不知現(xiàn)在還經(jīng)營否？</p><p class="ql-block"> 這個畫面如果是我設(shè)計(jì)的一定會擺上一個小桌子，桌子上面放一個小籃子，小籃子里面放幾蘿卜出售。鹽城的白粟籽蘿卜以南洋的陽安蘿卜而盛名，鹽城人一直把它作為水果對待。在浴室里泡過堂子的人無不口干舌燥，這時嚼上幾口蘿卜既可以當(dāng)糖梨解渴又能充饑健胃故長年大有市場。講究的老板用柳條編的敞口籃子，籃底一定鋪上楝樹的嫩葉尖，然后才將蘿卜放進(jìn)。當(dāng)然白嫩的蘿卜尾巴是去掉的而葉子并不全部除去，而是留下約二分的纓根以證明這水果的新鮮。買賣成交后老板還會用一個彎刀將蘿卜切成六丫交于你手中，有蘿卜纓的那頭正好抓在手中，那切成六丫的蘿卜早你張開著嘴，等著你的咬嚼。怕辣的用牙齒扯去蘿卜皮，不怕辣的連皮帶肉一口咬去那種感覺奇舒無比。我愛吃生蘿卜的習(xí)慣大概就是那時養(yǎng)成的。</p> <p class="ql-block">　　不錯，浴室內(nèi)部就是這么個擺式，當(dāng)然這是間雅座，價格是高一等的。</p> <p class="ql-block">　　飯店里都是八仙桌和長條櫈，這個場景倒是應(yīng)景了。每當(dāng)電影院散場、戲園子散戲后這樣的場景每每呈現(xiàn)，或一盤鍋帖子或一碗陽春面充饑，然后哼著那老淮調(diào)信步回家那一晚真是快活！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　敢創(chuàng)品牌是好事，只是我們小的時候沒聽過龍崗鍋帖子有什么名氣。</p> <p class="ql-block">　　理發(fā)店在那時可沒有私人的，城里屬飲服公司，鄉(xiāng)下屬供銷社管理，皆為大集體性質(zhì)。得到那個位置并不容易，有了這飯碗一家人的溫飽也就有了依靠。</p> <p class="ql-block">　　上次回家，談到這個新建的竹林大飯店洪祥告訴我有關(guān)方面也給他留了位置。我知道從經(jīng)營角度看他不感興趣，但依著當(dāng)年他也是從竹林出來的，這份感情他還是有的。</p> <p class="ql-block">　　供銷社和商業(yè)零售點(diǎn)在當(dāng)年可是紅紅的打卡處，不用說買了就是逛逛也是飽了眼福。新奇的東西往往先在那兒出現(xiàn)，給人希望也給人對生活的動力而努力。這個店面恢復(fù)的也象那個時代的樣子，尤其是那掛在鋼絲上的票夾子五十歲以上的人一看就懂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　許根洋，鹽都龍崗人。地道的農(nóng)民，爺爺是十里八鄉(xiāng)做“花饃”的高手。受其影響從小對面塑產(chǎn)生了興趣，也沒拜師硬是靠自己琢磨做出了一手好面塑。這幾天忙瘋了他是因?yàn)樽龅谋斩遮s不上賣，而冰墩墩面塑不可缺的黑坯斷貨了。他正在焦急的等他愛人取貨歸來。</p><p class="ql-block"> 我欣賞他的個性，不拜師、不看圖，全憑腦子中的影象隨手捏去顯得很有章法。人物線條流暢、表情夸張、色彩大膽但和諧。</p><p class="ql-block"> 欣慰的是多少匠人的技藝傳承受到了阻礙，沒有多少人愿意去吃這個苦，受不了枯燥單調(diào)的生活。小許能站出來當(dāng)屬幸事！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　享受5G時代的人很難相信當(dāng)年電信的落后，假如你有要事和南京聯(lián)系，人坐上汽車去南京而你人到了這個電話還不一定打得通。所以電報(bào)成了熱門。</p> <p class="ql-block">　　看電影成了當(dāng)時人們休閑的主要方式。不管什么電影搶票成了生活的一部分。電影院的李大姑、人民劇場的火大姑、大會堂的劉大姑都是當(dāng)年的大網(wǎng)紅，我多次去過她們家取票，每次都是象群毆。</p> <p class="ql-block">　　當(dāng)年的租寄商店其實(shí)就是舊社會的當(dāng)鋪，在物資緊缺的年代家中的二手貨物在那可以換到人民幣的，這事我也干過。那勝利劇場對面就有一家。</p> <p class="ql-block">　　布店也是一個熱門處，當(dāng)年誰買得起成品衣服呀。就是做件新衣也是逢年過節(jié)或生日時，生日也要是大生日。記得我十歲生日時父母給我買了件海軍衫，后有大翻領(lǐng)前有小領(lǐng)帶。只是買了小了，母親拿去換一換就沒蹤影了。</p><p class="ql-block"> 大男人的我至今都能說出幾種布品，可見當(dāng)年的布店有多么深入人心。</p> <p class="ql-block">　　沖積平原形成的鹽阜大地，水網(wǎng)密布。依水圍堰造城就得看那堆積的沙崗的走勢去建。鹽城的城建圖就是這么個形狀。從空中看城外四面是水，城墻繞城一圈正象一只水瓢漂在水面上，所以鹽城又叫瓢城。</p> <p class="ql-block">　　全國唯一擁有江、河、湖、海的江蘇省，“十三太?！备黠@神通。鹽城又是不甘落后這幾年的追趕超讓人有目共睹。城市建設(shè)的變化也注意到了城市的個性不能變味，傳統(tǒng)的東西不能斷代。竹林大飯店將一些傳統(tǒng)的飲食及設(shè)施濃縮在這，使它成了一個活的博物館，從它的人氣流量來看是成功的。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然有些東西還待提高和充實(shí)，鹽城當(dāng)年是中國三個半雜技之鄉(xiāng)之一（還有就是山東聊城、河北吳橋、北京天橋?qū)侔雮€），在這里并沒有體現(xiàn)，著名的燕舞電器在這也沒有張揚(yáng)。尤其是“鹽城八大碗”實(shí)屬遺憾！</p> <p class="ql-block">　　登高遠(yuǎn)望鹽城的變化實(shí)屬大矣，騰飛的同時別忘了根的存在。在城建的同時多聽聽民間看法，取悅于民豈不更好。</p><p class="ql-block"> 畫面中的左前方空地那兒就是當(dāng)年鹽城副食品大樓的遺跡，副食品大樓是當(dāng)年鹽城為數(shù)不多的樓房之一，有那個鹽城人不知呢？我曾專門寫過《鹽城副食品大樓》的文章呼吁有關(guān)部門不要拆除，假如這個樓還在，把它建為“老鹽城博物館”作為前廳，在它后面再建上主樓作為永久保存，你說有多少鹽城人不說它好呢？又有多少流落在外的鹽阜之子會忘了家呢？</p>