<p class="ql-block"> 我的家鄉(xiāng)，王安石先生的故鄉(xiāng)，撫州臨川。</p> <p class="ql-block"> 又是一個(gè)梅花盛開(kāi)的季節(jié)。</p> <p class="ql-block"> 寒假，意味著春節(jié)的到來(lái)，也就是過(guò)大年了。要我說(shuō)，春節(jié)最快樂(lè)的事就是大吃大喝啦！</p> <p class="ql-block"> 過(guò)年可以放開(kāi)來(lái)吃，大人們也不會(huì)說(shuō)類(lèi)似于“吃多了會(huì)胖啊”這種話(huà)來(lái)干預(yù)我。</p> <p class="ql-block"> “吃”還是有點(diǎn)講究的，大人們說(shuō)那是美食文化，他們管我卻叫“小吃貨＂。</p><p class="ql-block"> 這要說(shuō)起“吃”得有文化，非詩(shī)人蘇軾莫屬。與蘇東坡有著直接關(guān)系的美食更是不在少數(shù)，如“東坡肉”、“東坡豆花”、“東坡腿”、“東坡餅”、“東坡玉糝”等都是 廣為流傳的名菜。今天我們還是體驗(yàn)一把王安石家鄉(xiāng)的吃食文化吧！</p> <p class="ql-block"> 撫州地處贛東南。吃的自然屬贛系風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"> 撫州哪些最好吃呢？當(dāng)?shù)爻雒挠信R川牛雜、臨川藕絲、麥雞燒豆腐、南豐水粉、南豐仔包、黎川芋糍、崇仁麻雞、東鄉(xiāng)乳狗、金溪老鱉炒粉等等等等……數(shù)不勝數(shù)。可我最喜歡吃的還是臨川泡粉。嘻嘻，順滑的米粉吃起來(lái)那叫個(gè)香??！難怪爸爸那些在外地工作的老同學(xué)回到家鄉(xiāng)，第一個(gè)要求就是帶去吃泡粉！一人上一大碗泡粉，點(diǎn)上一、兩個(gè)牛雜什么滴，即經(jīng)濟(jì)且實(shí)惠，又可口，可當(dāng)點(diǎn)心，也可當(dāng)正餐。三、四個(gè)人吃上美美的一頓也不足60塊錢(qián)！</p> <p class="ql-block"> 每人一大碗冒著熱氣騰騰的泡粉端上桌了，<span style="font-size:18px;">“吃得完嗎？”大</span>人們用懷疑的目光朝著我說(shuō)?！澳馨。 蔽乙荒槻恍?，肯定的答道。事實(shí)證明了一切，一大碗米粉很快被我消滅了。我的筷子還不停的在半碗湯水里面撈啊撈的，生怕落下一根細(xì)短的粉條。</p> <p class="ql-block"> 天寒地凍，吃上一碗泡粉，頭上冒煙、嘴上冒油那叫個(gè)爽??！</p> <p class="ql-block"> 大人們吃完泡粉，有些甚至連湯都不剩一滴。 然后慢悠悠地抽出兩張擺在桌子邊上的餐巾紙，一邊擦著嘴角上的湯汁一邊<span style="font-size:18px;">意猶未盡地咕</span>嚕道：撫州這幾年變化可真大呀，就是這泡粉味道從來(lái)沒(méi)變過(guò)。</p> <p class="ql-block"> 外公說(shuō)：臨川制做米粉工藝據(jù)查閱相關(guān)資料考證已有2000多年的歷史，其傳統(tǒng)的制作工藝考究，色、香、味俱全，是流傳于民間深受喜愛(ài)的美食佳品。其實(shí)泡粉有兩種，一種是泡干粉，一種是泡水粉。</p> <p class="ql-block"> 我們平時(shí)吃的粉看似很簡(jiǎn)單，其制作工序還不少。</p> <p class="ql-block"> 傳統(tǒng)的制造工藝，泡米、磨漿、浸泡過(guò)濾、蒸煮、成型等需要花費(fèi)作坊工匠們的很多心血、汗水。</p> <p class="ql-block"> 下面幾張老臨川的照片，由外公提供</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 有一件事讓我印象深刻，外公說(shuō)他小時(shí)候吃一碗米粉只需要一角五分錢(qián)。多便宜呀！50年來(lái)一碗米粉已經(jīng)漲價(jià)了100倍?？涩F(xiàn)在十幾塊錢(qián)一碗的米粉人們吃起來(lái)依然很開(kāi)心。外公說(shuō)他吃米粉不僅是它美味，更多的是一種情愫?！扒殂骸笔鞘裁?？我不懂。或許真像他們說(shuō)的那樣，若干年以后我也許會(huì)有這種“情愫”。</span></p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(1, 1, 1);">??</span></p> <p class="ql-block"> 對(duì)照著臨川舊城房屋的老照片，臨川城市建設(shè)等各方面已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。唯有文化還在傳承著，泡粉依舊是原來(lái)的味道！</p><p class="ql-block"> 撫州臨川，我美麗的家鄉(xiāng)，一個(gè)有夢(mèng)，有戲，有文化的地方。這里生活著一群熱情好客的人們，會(huì)做各種各樣好吃的，等您來(lái)品嘗！</p>