<p>一年四季的食物是最變化無(wú)窮的??而家常菜則更是最有溫度的??低配生態(tài)的生活方式一樣愜意??</p> <p>冬日的最佳搭檔??</p> <p>東方衛(wèi)視名醫(yī)話(huà)養(yǎng)生一冬日膏方一自制阿膠膏</p> <p>新疆產(chǎn)最新鮮的核桃剝的仁</p> <p>炒熟碾碎待用</p> <p>芝麻洗凈炒熟</p> <p>冰糖少許</p> <p>阿膠、黃酒1:1浸泡2天，再隔水蒸一小時(shí)左右，阿膠全部化開(kāi)，用玻璃鍋大火燒開(kāi)后加冰糖改小火</p> <p>一直小火攪拌至掛旗</p> <p>1:1:1:1加入熟核桃仁和熟芝麻，充分?jǐn)嚢桕P(guān)火</p> <p>裝入容器自然冷卻一夜</p> <p>取出</p> <p>切成薄片，每日適量，養(yǎng)顏補(bǔ)血，男女皆宜</p> <p>冬日應(yīng)該是老鵝上市的季節(jié)，有人說(shuō)好吃的都要化功夫的，確實(shí)這次的紅燒老鵝的味道感覺(jué)就更可口，因?yàn)橹坝镁?、蔥姜、八角、桂皮和花椒、鹽腌制兩天，再分包冷凍保存，需要時(shí)拿一包紅燒或燉煮。</p> <p>湯汁燴一鍋白菜粉絲煲</p> <p>據(jù)說(shuō)是原生態(tài)的紅芋，又有小時(shí)候的味道了</p> <p>涼拌蘿卜葉，冬日的蘿卜葉相比秋日有點(diǎn)苦味了</p> <p>冬日燒一鍋河蚌湯去去燥，小朋友說(shuō)怕不干凈，居然用開(kāi)水燙一下，結(jié)果怎么都燉不爛</p> <p>再三關(guān)照要生的新鮮的，化了一個(gè)多小時(shí)洗凈敲定</p> <p>終于一燉就爛，口感軟糯鮮美</p> <p>小朋友特制的果醬卷在大餅里，中西結(jié)合美食</p> <p>小雪三樣：白蘿卜、山芋、栗子</p> <p>補(bǔ)氣補(bǔ)血，暖身養(yǎng)顏粥</p> <p>黑米、糯米、花生米</p> <p>枸杞、桂圓肉</p> <p>家常羅宋湯，專(zhuān)家又稱(chēng)雜菜湯，吃素的可以不加牛肉</p> <p>視各人口味可加胡椒粉</p> <p>洋蔥丁</p> <p>牛肉?。ü挥秒熳尤饪诟胁挥擦?，據(jù)說(shuō)用牛骨邊上的肉也可以）</p> <p>土豆丁</p> <p>胡蘿卜丁</p> <p>西紅柿丁</p> <p>洋蔥、牛肉、胡蘿卜、土豆、西紅柿陸續(xù)下鍋煸炒至西紅柿出汁</p> <p>加水沒(méi)過(guò)菜，如果需要喝湯可以多加水</p> <p>待小火煮半小時(shí)后再加圓白菜（包菜）煮半小時(shí)即可食用，味道還真不錯(cuò)??</p> <p>從羅宋湯的制作看更發(fā)現(xiàn)食材非常重要，牛肉要腱的，洋蔥要扁的、土豆要黃的、胡蘿卜要帶土的、西紅柿要實(shí)的、包菜要圓的??????</p> <p>秋收冬藏</p> <p>冬月初一茨菇燒肉</p> <p>媽媽說(shuō)紫茨菇最好</p> <p>大蒜炒干子是家人最喜歡的，自種的大蒜香濃微甜，而且食后基本沒(méi)有蒜味，這是冬季菜特有的口感</p> <p>搭配一碗百合粥清淡爽口</p> <p>青菜炒磨菇，成品還沒(méi)來(lái)得及留影就一掃而空了</p> <p>烹小鮮??一小時(shí)清洗、半小時(shí)文煎………</p> <p>煨到脫骨正正好</p> <p>菠菜上市，百葉片點(diǎn)綴一下，口感更好</p> <p>臘肉蒸冬筍</p> <p>腌菜燒小魚(yú)</p> <p>冬至大如年，燒一鍋餃子湯圓土雞湯，祝福冬日安康吉祥</p> <p>冬日小菜，雪里蕻炒肉絲</p> <p>自種的菜椒一直長(zhǎng)到冬月，刀切感覺(jué)更細(xì)膩軟韌，超市的感覺(jué)則是脆硬易斷</p> <p>每周一粥，小米山藥蓮子粥</p> <p>網(wǎng)購(gòu)的鐵棍山藥還是比較正宗呢</p> <p>常州的橫山橋百頁(yè)是目前吃到最好的豆制品，切成塊和紅燒肉一起燉，或者切成絲，加木耳、冬筍和雞湯一起煮，都非?？煽凇?lt;/p> <p>三九天，親戚家養(yǎng)的草母雞燉湯</p> <p>雞湯煮干絲</p> <p>烤栗子：剪口子，開(kāi)水燙，180度烤15分鐘</p> <p>臘月的茨菇燒肉更受歡迎了</p> <p>又是一年臘八節(jié)</p> <p>加新米、薏米共16種食材</p> <p>繼續(xù)每周一粥</p> <p>東北同學(xué)分享的大馬哈魚(yú)和老豆腐一起紅燒味道還可以</p> <p>但是地方美食還是需要當(dāng)?shù)厮恋闹?，比如?zhèn)江的鍋蓋面一定是在鎮(zhèn)江才能品嘗到正宗的味道??下次有機(jī)會(huì)去東北，一定要比較一下當(dāng)?shù)卮篑R哈魚(yú)的味道</p> <p>腌菜搭白粥是冬日最清爽的味道</p> <p>據(jù)說(shuō)鮮牛奶蛋湯是最補(bǔ)鈣的</p> <p>小年吃年糕</p> <p>85后的老媽說(shuō)水芹菜必須是有根的才好吃，這是她親自去菜場(chǎng)買(mǎi)了分給我的一份，記得小時(shí)候每年春節(jié)前都要揀一大捆，那時(shí)都在露天揀，手正常都凍成胡蘿卜了??，前幾年孩子回家過(guò)年，還讓他揀過(guò)一次，真正體會(huì)好吃的菜都是需要費(fèi)功夫的。</p> <p>南瓜焗百合，不加一滴水，自種南瓜、蘭州百合，大蒜頭和洋蔥襯底，柑欖油和生抽佐料，鍋燒開(kāi)后，微火慢燜，軟糯香甜，一次成功??</p> <p>百合削根剝?nèi)ルs瓣，基本損耗1/3，南瓜如果留皮或許營(yíng)養(yǎng)更好些？</p> <p>自制百葉結(jié)，準(zhǔn)備燒肉??</p> <p>和（合）菜：春節(jié)前必備的素什錦，還是選了10種菜品：豆芽，水芹，百葉，紅蘿卜，胡蘿卜，木耳，茨菇，花生米，冬筍，荸薺，五顏六色，豐富多彩，寓意美好，闔家幸福。胡蘿卜是紅顏色的，有洪福齊天之意；水芹則象征了路路通達(dá)；冬筍象征雨后春筍節(jié)節(jié)高；豆芽則是傳統(tǒng)如意菜的主角，象征萬(wàn)事如意等等。</p> <p>新年第一湯，花生、棗子、蓮子、芋頭，遇好人。祝?；⒒⒌奶鹈?，虎虎的運(yùn)氣，虎虎的健康，虎虎的快樂(lè)，虎虎的順利，虎虎的幸福，虎虎的人生……</p> <p>大自然的饋贈(zèng)源源不斷………</p>