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乘務(wù)餅

一潭清水

<p class="ql-block">前幾天我去附近饅頭店，看著正在出爐的燒餅，勾起了我五十年前的回憶。</p><p class="ql-block">上世紀(jì)七十年代，我的家住在佳富線的一個鐵路沿線小站。這個小站是個給火車頭上水的給水站，來往的火車一般都要停靠七八分鐘。那時我正處在中學(xué)時代，記得晚上七點多鐘，有一趟從佳木斯開往雙鴨山的客車，我們就趁此站停的機會，登上這列火車購買列車上的食品——乘務(wù)餅，應(yīng)該是九分錢一個。</p><p class="ql-block">乘務(wù)餅是佳木斯鐵路列車段加工的，顧名思義，加工這種燒餅，主要是提供列車上乘務(wù)員的，由于它的品質(zhì)既不象面包那樣蓬松，也不象燒餅?zāi)敲从?，而且含油量比較多，金黃色的，十分誘人，深受大家歡迎，有時就在車廂里賣給旅客食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在那個年代，糧食和豆油都是定量供應(yīng)的，按各行業(yè)從事工作的體力強度，確定每個月的定量，而且象面粉、大米等細(xì)糧，每個月只供應(yīng)幾市斤，不是過年過節(jié)或家里來了客人，是吃不到細(xì)糧的。</p><p class="ql-block">火車上賣的乘務(wù)餅是不要糧票的，有錢坐火車就可以買到，想解饞，就向父母要幾角錢，上車買幾個下來。</p> <p class="ql-block">上世紀(jì)八十年代，改革開放，糧油供應(yīng)逐漸市場化，各種各樣的食品琳瑯滿目，乘務(wù)餅慢慢地淺出了人們的視野。</p><p class="ql-block">本世紀(jì)初，隨著人們懷舊情結(jié)的增加，象過去老面包、光頭、槽子糕等食品的回潮，乘務(wù)餅又被人們想起，也出現(xiàn)在一些食品店里了。</p><p class="ql-block">如今我們再吃乘務(wù)餅，已不是解饞了，而是一種調(diào)計，是兒時的記憶。</p> <p class="ql-block">文：姚紹清</p><p class="ql-block">圖：網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">2022年1月29日</p>