<p class="ql-block"> 馬上又過年了，看著人們忙碌置辦年貨的情景，自己有點(diǎn)無動(dòng)于衷，似乎感覺不出年味。對(duì)我這個(gè)習(xí)慣了湖南老家的鄉(xiāng)下年味的人來說，數(shù)十年來，始終偏執(zhí)地認(rèn)為：除了湖南老家鄉(xiāng)下，在其他地方過年都是沒有什么年味的。父母健在的時(shí)候，每年過年都要回湖南老家陪父母，這是風(fēng)雨無阻，雷打不動(dòng)的。每年過了臘八就開始謀劃購(gòu)買車票，制辦帶回家的東西。以前交道非常地不便利，購(gòu)買車票搭乘火車得想盡各種辦法，可以說絞盡腦汁，即使買好了車票還得托關(guān)系送上車。記得曾經(jīng)還坐過幾次“豬籠”車，那是將貨車車廂開個(gè)小窗，點(diǎn)上馬燈，廁所也是臨時(shí)搭建的。擁擠程度就是腳幾乎不沾地，車廂會(huì)散發(fā)著強(qiáng)烈刺激氣味，那種滋味只有親身經(jīng)歷的人才深有體會(huì)。而歸心似箭的游子根本不會(huì)在乎這些艱辛，踏上家鄉(xiāng)的泥土，見到父母親期待的眼神喜悅的笑臉，所有的辛酸疲憊瞬間煙消云散。依偎父母身邊，體會(huì)被呵護(hù)的感覺，不管年齡多大，感覺自己依然還是孩子。團(tuán)聚在父母身邊的日子，也可以明顯感覺到父母親的高興勁，心里無比慰藉。感受濃濃的年味，體會(huì)溫馨的氣氛，自己也非常地開心，可這樣的時(shí)光非常短暫，自己就像長(zhǎng)成了翅膀的大雁，戀戀不舍而又無奈地飛離父母身邊。</p> <p class="ql-block"> 過年是忙碌的，是歡快的，是熱鬧的。 過了臘八就是年，人們開始置辦各種年貨。臘月的集市非常熱鬧，街集上人群擁擠，充滿著吆喝叫賣聲，感覺韻味悠長(zhǎng)。那時(shí)候雖然窮，但還是會(huì)制辦不少的年貨，而我好像對(duì)磨制豆腐和釀酒印象最深。磨制豆腐工序比較復(fù)雜，要經(jīng)過泡豆，磨豆，煮汁，濾汁，濾水等過程。豆子浸泡好后就可以磨漿了，在石磨邊，一人推磨，一人用匙喂泡豆。豆汁順著磨沿汩汩地流淌。磨制豆腐最關(guān)鍵的技巧放石膏，而釀酒最大的巧處在于放酒餅與控制火侯。磨制豆腐與釀酒的工具經(jīng)常會(huì)互相借，鄉(xiāng)鄰之間也會(huì)互相幫忙。我很喜歡在磨制豆腐與釀酒的時(shí)候去燒火，看到大人忙碌之后制出的白花花的豆腐，經(jīng)過一道道工序釀造出一滴滴過濾出的米酒，有著說不出的開心勁。那時(shí)候美食還是不少的，光是豆腐就可以做出油豆腐，水豆腐，豆腐干好幾個(gè)品種。水豆腐簡(jiǎn)單地放點(diǎn)蔥花煮出來就非常地清甜滑嫩。而油豆腐表面金黃，里面水嫩，不管放入水煮魚中還是單獨(dú)放豆豉煎燜，味道特別香，挾上一垞油豆腐，一口咬下去，既松軟，又有嚼勁。后來在外面也吃過不少油豆腐，可總沒有那種味道與感覺。水煮魚也是一道過年必備的菜，水煮魚比較講究，里面放入蔥蒜撒上辣椒粉，加入大鍋的水，用大火煮上近一個(gè)小時(shí)，之后裝入碗里，自然冰凍起來。番薯粉煮魚也是湘南的特色菜，手工制作的番薯粉，非常有韌勁，不管煮多久都不會(huì)斷裂融化。先將鯽魚慢慢煎燜，放點(diǎn)姜絲炒，倒進(jìn)一大鍋水，再放入番薯粉慢慢熬煮，等魚湯泛白，再放入紅辣椒或豆豉配料，少許醬油與鹽，等到入味盛出來，湯汁特別美味，番薯粉非常爽滑。而最觸動(dòng)我的味蕾，被我譽(yù)天下第一美味的自然是煙熏魚了，先將煙熏魚蒸好，用油稍稍煎燜，然后放酸辣椒，酸豆角炒，放少許水慢慢煮干，酸味辣味浸入魚中，這道菜送飯經(jīng)常撐破肚皮還不罷休。</p> <p class="ql-block"> 臘月也是小孩子最開心玩耍的時(shí)節(jié)。湘南農(nóng)村那時(shí)候玩游戲花樣極多，捉迷藏，打陀螺，打彈弓，彈玻珠，女孩子喜歡跳繩，踢毽子，混在一起伙伴們會(huì)玩丟手娟的游戲。那時(shí)候過年幾乎都會(huì)下幾場(chǎng)雪，自然會(huì)去摘冰掛，玩打雪仗。聽?wèi)?，看電影自然也是非常熱鬧的娛樂節(jié)目。農(nóng)村戲臺(tái)、電影院很簡(jiǎn)陋，一般是在公司禮堂或大的公屋里擺上板凳就成了。過年了，電影院戲臺(tái)前經(jīng)常人山人海，伴隨擺賣東西的吆喝聲，真的很熱鬧。各家各戶也會(huì)貼上吉祥如意的對(duì)聯(lián)，各種各樣的年畫，處處會(huì)炸響爆竹聲，那洋溢出來的年味令人陶醉。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在過年自己就像一只失去方向的候鳥，明知道該改換一個(gè)地方，一種心情，可不知道往哪飛?，F(xiàn)在對(duì)于過年沒有了那種期盼與喜悅心境，雖然吃的非常豐盛，玩的花樣也多，但似乎感覺索然無味，小時(shí)候很窮但快樂很簡(jiǎn)單。</p><p class="ql-block"> 細(xì)想一下年味究竟是什么呢？年味是父母的期盼，年味是孩子們盼著的新衣裳，年味是屋檐下的冰掛，年味是炸響的鞭炮，年味是旋轉(zhuǎn)的陀螺……看著人家回家過年，好生羨慕，能團(tuán)聚在父母身邊過年，是何等的幸福，而現(xiàn)在自己只能常常回想擠火車回家的情景。回想起小時(shí)候過年，無比甜蜜溫馨，可這種幸福溫馨與我越來越遠(yuǎn)，越來越遠(yuǎn)，但會(huì)始終留在心間。</p>