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問 茶 郭 巖

鄭圭意/鄉(xiāng)村逍遙客

<p class="ql-block" style="text-align:center;">圖/文 北圭影像</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block">東蓬萊，西昆侖，北衡山，南郭巖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南宋初的一天，理學大家朱熹攜弟子尋茶問道郭巖，寫下一聯(lián),贊曰：“名??上郡無雙景，秀奪西甌第一山”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">郭巖在吉陽、梅岐二里，秦始皇二年（公元前245年）方士郭洞陽隱居修煉于此，后白日沖天舉去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">妙應(yīng)道場石厝筑，紅爐丹井浸染深；郭巖山無疑是建郡的道教名山，妙應(yīng)庵無疑是建郡的道場祖地，山在茶在，庵在仙在。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二百四十多年后的漢朝，岐僼，梅福仰慕郭仙之名，先后在郭巖修煉。岐僼慷慨授以梅福丹錄，于是，郭巖之巔，有仙乘鶴擷云雙雙升起飛去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">道人愛茶，將茶喚作靈芝，有滌瑕蕩穢、煉丹葆元之功效。山谷巖壑間有幾處古茶園，園中有株菜茶王，高九尺，樹冠兩丈有余，2266歲，乃崇安里大紅袍以及浙江臨安九仙山十八窩古樹茶的母本之源。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">唐時，設(shè)制茶官署，有古茶村巖下廠，督造御貢之茶。坊間有傳，唐肅宗十一子，召王李偲坐罪流放于此，另一說是唐太子李偲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然，不知棲息于此的是召王李偲還是唐太子李偲，亦或神仙李偲，仙人大抵都這樣，來無影去無蹤。記載中石旁的李偲墓，似墓非墓，那是凡人的一種寄托，更是一處念想。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南宋，朱熹快婿大弟子黃干遷居于此，浸染農(nóng)耕，延夏商風云為脊梁，展鄒魯文脈之羽翼，興辦黃巖書院，傳播朱熹理學，教化鄉(xiāng)里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">明代廢除官造后，某天，有母豬走失，鄉(xiāng)親們尋到兩華里外的巧溪，見其產(chǎn)有小仔若干。老人們說：“那兒風水更好”，故此，古茶村巖下廠向外遷至現(xiàn)在的巧溪。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">果真，僅清一代，集理學之大成的巧溪村，就走出五十四位七品至一品的官員。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">郭巖山是遠古時一座地質(zhì)抬升和火山巖堆積而成的高山，山上常年云霧繚繞，怪石林立，各種珍稀物種衍生。郭巖十八面，面面都有寶，無處不出黃連和甘草，這“甘草”秦漢時指的就是郭巖山的茶葉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">千年古茶樹守護人葛桂亮先生，在郭巖山蜿蜒起伏幾十公里的群山峻嶺中奔波二十年，感知山中的春夏秋冬、各種植物、巖石和土壤；他嘗遍山中不同海拔、不同坑澗、不同品種的古茶樹靈芽。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">經(jīng)過不懈的野外考察，不斷的探索和研究，積累了極其豐富經(jīng)驗，全面掌控古茶樹以及芽葉的各種特性。經(jīng)歷綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶四類制茶工藝對比摸索，最終選擇烏龍茶和白茶工藝，其更能體現(xiàn)古樹韻，山場氣息和人文價值。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今，郭巖山還留存一百多株千年古茶樹和規(guī)模龐大的古茶園遺址。古茶樹屬小葉灌木叢生，其產(chǎn)量極少，且品種繁多，採摘時間不同，上山行走困難，制作工藝復(fù)雜。每一泡尚好的郭巖千年古樹茶，得之都萬分不易。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">歲在辛丑暮春，跟隨同修茶人葛桂亮先生一行，穿越十幾公里的叢林峽谷，翻越十八盤古道石階。一路上，古樹參天，峭壁千仞，瀑布連掛，水系溝渠如八卦星羅棋布，滔滔不絕，茶沿其間。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">問茶郭巖，登上海拔1383.7米的仙頂，覓那，2266年前郭仙植茶制茶足跡……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其間，親歷了人工採摘，晾青，萎凋，做青，炒青，揉捻，烘焙等手工古法制茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">品鑒了古樹巖茶：霓裳仙子，霓裳飛花，霓裳羽衣以及古樹白茶：靈芽勝雪，霓裳飄雪等系列茶品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其香內(nèi)斂，卻又徐徐散發(fā)出自然的花草氣息，山場特征明顯；其味內(nèi)質(zhì)細膩豐盈，層層升騰，微苦而轉(zhuǎn)甘，微澀而迅速化開；其湯水晶瑩透亮，入口柔滑，舌底鳴泉，令人心曠神怡，似曾相識卻又難以言喻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">品的是郭巖，天人合一的氣場，仙風道骨的風韻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正是：云霧深處有奇茗，郭巖三仙自古栽。</p><p class="ql-block"> 千年供御幾曾聞，品得此茶勝似仙。</p> <div style="text-align: center;"><br></div> <div style="text-align: center;"><br></div> <div style="text-align: center;"><br></div> <div style="text-align: center;"><br></div> <div style="text-align: center;"><br></div> <div style="text-align: center;"><br></div>