悠長(zhǎng)悅耳一一叫賣(mài)聲聲奇客 <p class="ql-block"> <b style="font-size: 22px;"> 叫賣(mài)，亦稱(chēng)吆喝，也叫市聲或貨聲。俗話(huà)說(shuō)的好，賣(mài)什么吆喝什么。書(shū)載最早的吆喝，出自《韓非子 . 難勢(shì)》: "其盾之堅(jiān)物莫能陷也，吾矛之利物無(wú)不陷也。" 賣(mài)矛又賣(mài)盾的自相矛盾的故事，在典藉上是叫賣(mài)的最早記錄了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 22px;">自從有了商品交換，隨著貿(mào)易的發(fā)展，商家有自己的店鋪?zhàn)匀粺o(wú)需叫賣(mài)，而那些做小生意的小商販，做修補(bǔ)的匠人，遊走在巷子里，求賣(mài)心切，或嘹亮悠揚(yáng)，或低回婉轉(zhuǎn)，或沙啞短促的吆喝聲，用最樸實(shí)的廣告詞，告知那些在院子里的人，來(lái)吧，這有你需要的物品，我能幫你修補(bǔ)毀壞的用品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 在上世紀(jì)八十年代以前，在安陽(yáng)老城的街巷里，時(shí)常會(huì)有叫賣(mài)的吆喝聲飄來(lái)你的耳邊，那怕你住在深宅后院，也會(huì)令平淡的市井生活添幾道微波漣漪。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 小爐匠，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 一根扁擔(dān)，一頭是小火爐，一頭是工具箱兼做工作臺(tái)，扁擔(dān)上掛著大小不等的新鍋底壺底。邊走邊吆喝，" 割漏鍋壘吧，換~鍋底~換~壺底~ ~，焊錫壺，焊銅壺，焊~洋瓷盆兒~~。"當(dāng)活來(lái)了的時(shí)候，就會(huì)支起攤，把燒穿了的鍋底壺底剪下來(lái)，敲敲打打換上新的鍋底壺底。搪瓷盆漏了，沒(méi)關(guān)系，用焊錫把漏洞焊上，得了，修修補(bǔ)補(bǔ)還能用幾年。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 粉漿</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 做粉皮的副產(chǎn)品，類(lèi)似豆?jié){形狀的液體，粉漿飯其實(shí)就是安陽(yáng)地方傳統(tǒng)特色的家常飯，微酸的口感，酸中帶著小米的醇香。淡淡的酸讓人胃口大開(kāi)，香中似有甜，酸甜香的味道讓人留戀。一大早便會(huì)有賣(mài)粉漿的，拉的平車(chē)上有一油桶改裝的罐子，裝滿(mǎn)粉漿沿街叫賣(mài)，各有各的吆喝，聽(tīng)聲音就知道是那一個(gè)人，賣(mài)的是那家粉房的粉漿。綠豆e~~粉~漿A~~涼溫、霍跺。綠豆、粉漿~賣(mài)粉漿A來(lái)呀阿。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 22px;">冰糖葫蘆</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 在宋朝時(shí)便有，《燕京歲時(shí)記》記載: 冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見(jiàn)，現(xiàn)以成為中國(guó)傳統(tǒng)小吃。大家熟悉的"冰糖~葫蘆"的吆喝聲，在安陽(yáng)這方地域是這樣吆喝的，糖~墩兒~，糖~葫蘆兒 ~。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 彈棉花</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 亦稱(chēng) "彈花",中國(guó)傳統(tǒng)手工藝，目的是讓棉花，舊棉絮更松軟，適合使用。彈花這個(gè)行業(yè)，歷史悠久，至遲在元代就有，時(shí)至今日依有人操此行業(yè)，只是不在沿街吆喝了，都有自己的加工作坊。過(guò)去這行的從業(yè)者，騎一二八大杠(28型自行車(chē))，把上掛一桿稱(chēng)，邊走邊吆喝，"彈花~，彈~套的壘~。"有需要彈花的，拿稱(chēng)稱(chēng)一下斤兩，記下地址，講好加工費(fèi)，三兩天后，便會(huì)把彈好的棉花或彈好的舊棉被套給你送來(lái)，重新過(guò)稱(chēng)，不缺斤兩，一手交錢(qián)一手交貨。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 磨剪子，鏘菜刀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 磨剪子壘A~~鏘、菜~刀~~，你熟悉的這種吆喝，來(lái)自現(xiàn)代京劇《紅燈記》，這是一種藝術(shù)性的吆喝，安陽(yáng)的吆喝是這樣的，鏘、刀~~，磨~剪的，鏘~菜~刀A~~。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 收廢品</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 上世紀(jì)八十年代以前，這可是國(guó)營(yíng)買(mǎi)賣(mài)，全名是"廢舊物質(zhì)回收公司"。老城內(nèi)有定點(diǎn)收購(gòu)門(mén)市，還有走街串巷的流動(dòng)收購(gòu)車(chē)，一人一車(chē)一鐵皮喇叭。"誰(shuí)、賣(mài)廢品，書(shū)~紙、報(bào)紙，麻繩頭兒麻刀片，破氆真爛套的，碎~銅爛鐵，塑料底的牙膏皮，都要，收~廢品類(lèi)、來(lái)呀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 五香咸豆</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 這種小買(mǎi)賣(mài)大多是老頭老太太，幾分錢(qián)一勺，掙個(gè)毛兒八分的補(bǔ)貼點(diǎn)家用。一個(gè)搪瓷的小盆裝著五香黃豆，擺放在學(xué)校門(mén)口，少氣無(wú)力的聲音"五~香，咸豆兒~。"招徠幾個(gè)窮小子、笨丫頭，花幾分錢(qián)買(mǎi)一勺，你一顆我一顆，果然是越嚼越香，真香。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 22px;">餾(liu4)紅薯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 餾紅烏是方言，就是把紅薯蒸熟?；@子里放著蒸熟的紅薯，蓋上一塊干凈的厚布，擓在胳膊上沿街叫賣(mài)，"紅烏~熱得，干面類(lèi)、熱紅烏~。"</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 黃蒸</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 這是一種用黍米面加餡做成的食品，胳膊上擓著藍(lán)子沿街叫賣(mài)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> </b><span style="font-size: 22px;">北方用黍或小米制的饅頭戓餅之類(lèi)的干糧，江豆棗餡。北方的食品。趙樹(shù)理《邪不壓正》 : "老婆給他拿了兩個(gè)黃蒸，他丟到麻袋里。"</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 兩種叫賣(mài)聲</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 江豆餡里黃蒸一一，誰(shuí)吃一一小米兒、角的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 黃蒸一一大黃蒸一一，江豆棗餡，黃蒸一一大黃蒸，江豆棗餡一一。</span></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 22px;">江米毛團(tuán)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> </b><span style="font-size: 22px;">1:將糥米淘?xún)?，浸?4小時(shí)，撈出瀝干水份。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 2:將糯米粉和秈米粉加水拌和，再摘成坯子，捏成鍋狀，放入餡心，捏攏收口，搓成球狀，外面滾上糯米。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 3:放入籠里，沸水鍋上旺火蒸20分鐘左右，出籠即成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> </span><span style="font-size: 20px;">這是在49年前老城里一個(gè)祖籍天津的老人的買(mǎi)賣(mài)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 江米毛團(tuán)~~，又香又甜~~，吃涼~糕吧。江米毛團(tuán)~~，又香又甜~~，誰(shuí)吃涼糕。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 現(xiàn)在聽(tīng)不到這些吆喝聲了，你所聽(tīng)到的是電喇叭那種刺耳的噪音，缺了鄉(xiāng)土的味道，少了與人之間的人情味。沿街叫賣(mài)的吆喝聲，漸漸成了你我夢(mèng)中的耳語(yǔ)了，絲絲入扣的吆喝，帶著街頭巷尾的鄉(xiāng)土韻味，深藏在人們的記憶中。</b></p> <p class="ql-block">圖片來(lái)至網(wǎng)絡(luò)。我就那么一吆喝，安陽(yáng)方言叫賣(mài)聲，您就那么一聽(tīng)，放不開(kāi)嗓子吆喝，樓上樓下的聽(tīng)見(jiàn)了，一定送我倆字: " 神經(jīng) "</p>