<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">小時候，總喜歡問大人</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">還有多久才過年</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">大人們每次的回答</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">總會讓自己覺得</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">啊，時間過得真慢啊</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">什么時候才能領(lǐng)紅包</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">放鞭炮，穿新衣</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">長大了，時間變快了</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">回到家，好像又沒了年味兒</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">或許是因為，這些年在外奔波......</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一轉(zhuǎn)眼，又到年底了。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">年味兒也在一天天濃了起來。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">尤其忘不了殺年豬這種讓人最熱盼、</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">最幸福的年俗。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">外地的長陽人還沒有到放假的時間</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">不能趕回家湊熱鬧，沒關(guān)系</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">小編今天帶大家去看看殺年豬盛況吧！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">土家習(xí)俗殺年豬</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">殺豬的這個過程比較費勁，一般都是年輕力壯的三、四個男人來完成，因為農(nóng)村豬好動，力氣比較大，?如果不注意就有可能受傷。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">殺豬佬兩手握著一根鐵棍，鐵棍上有一鉤，用來鉤豬下頜那塊肥肉。一旦鉤住，當(dāng)鉤子鉤住的時候它往后拖，越拖就鉤得越牢固。豬就會死命扯著嗓子叫，叫喚聲滿村都聽得見。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">直到殺豬佬痛痛快快的給上一刀，鮮紅的血一涌一涌地從豬脖頸冒出來，等血流的發(fā)黑，也叫死血，就不要了。在吃貨的眼里，那可是新鮮出爐的毛血旺...</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">這時候，大鍋里的水早已沸騰起來，幾個殺豬佬“嘿，嘿”幾聲，豬就抬到了鍋上。將經(jīng)過沸水燙過的豬毛用刮子刮下來。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">刮豬毛可是個細(xì)致活兒，腳指甲縫也得來個美甲。兩個大漢一根煙的功夫，就把大肥豬身上的毛清理得干干凈凈，露出白花花的豬皮兒來。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">等把豬毛用熱滾滾的熱水退去后，幾個人開始用鐵鉤鉤住豬的尾椎骨，把豬倒掛到梯子上，再用尖刀剖開豬肚，拿盆或者大的盛具來盛腸腸肚肚拿去清理。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">接下來的程序就是割肉，豬蹄子、豬排骨、后坐、二板坐......一塊一塊割下來。這些都是熟手的工作，其他人只要在旁邊看看順便打打下手。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">穿卯子，你會嗎？</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">等豬殺完，熱騰騰的血幌子也凝固好了。還記得小時候長輩總是會說，要多吃豬血，可以刮掉肺里的灰塵。真假這倒不知道了，不過豬血炒蒜苗那可是真香~</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">滿載而歸，一只豬完成了它一生的使命......你以為到這就結(jié)束了？那你就錯了，咱們長陽人殺完年豬后的重頭戲要來了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">土家年味“抬格子”</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">燒肉洗肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">自家地里種的老南瓜又香又甜，洗干凈掏出瓤，切成塊后備用。燒好的肉切成厚厚的薄片，再拌上佐料和玉米面，小編當(dāng)時都是邊咽唾沫邊拍照的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">把拌好的粉蒸肉一片疊一片的在南瓜上鋪滿鋪勻，上格子蒸起！農(nóng)村獨有的柴火灶蒸出來的肉格外香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">抬格子啦！這就是我們長陽人殺完年豬后的儀式感，請上左鄰右舍、親朋好友一起吃“抬格子”，共同分享盛年喜悅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“小豬小豬你別怪，你是人間一道菜”。小編實在忍不住，先吃為敬了！這樣的肥嘎嘎，你耐得活幾片？</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">時代在進(jìn)步，人們的日子越來越好，不缺吃不少穿，但殺年豬、抬格子卻讓大家難以忘掉，成了對老家不可或缺的記憶。而老家，那是一個可以讓人忘記疲憊的地方，一個能夠讓大家找到情感共鳴的地方。一桌年豬飯，足以叫人熱淚盈眶，成為記憶深處的美味，且永遠(yuǎn)那么噴香……</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">家鄉(xiāng)年豬飯的味道，你們是否還記得？!</b></p>