關(guān)于立冬邱寶瑜 <p class="ql-block">時(shí)間如白駒過隙，不知不覺，秋已華麗轉(zhuǎn)身，冬正姍姍而來，大地將迎來冬的第一個(gè)節(jié)氣——“立冬”。在我的家鄉(xiāng)潮汕，這是個(gè)傳統(tǒng)又神圣的日子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“啖蔗入佳境，冬來幽興長”。立冬前，買甘蔗的人越來越多了。蔗農(nóng)手中的水果刀幾乎無停歇，手起刀落，一削一剁，一根細(xì)長的甘蔗就斷成幾截，留下一地蔗皮和甘甜的汁液。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民間有諺語：“立冬食蔗齒不痛”，意思是立冬時(shí)節(jié)吃甘蔗，不僅能保護(hù)牙齒，還能起到滋補(bǔ)的作用。想來，甘蔗的熱銷自有它的道理。</p> <p class="ql-block">除甘蔗以外，燜香飯和燉湯也是立冬日的重頭戲。</p><p class="ql-block">這不得不要提到板栗了。這個(gè)季節(jié)里，習(xí)習(xí)涼風(fēng)和杲杲暖陽，賦予了板栗最豐富的內(nèi)涵，它不僅口感細(xì)膩綿軟，味道香甜適中，而且營養(yǎng)價(jià)值頗高，對(duì)人體大有裨益，重要的是老少咸宜，不管怎么做都好吃，深受著百姓青睞。那幾日，菜農(nóng)的攤檔上，板栗定是放在顯眼的位置，用它來燜香飯最合適不過了。</p><p class="ql-block">板栗去皮，露出金黃色的栗仁，配以鮮蝦、五花肉、臘腸，蘑菇，還有青豌豆，紅蘿卜，再來一把蒜苗和香菜點(diǎn)綴提味，真正是色香味俱全了，吃一碗絕對(duì)不夠。</p><p class="ql-block">燉湯也將就不得。在這天，賣雞鴨賣鴿子的攤擋前，多的是前來購買的顧客，有些人甚至是提前幾日向檔主預(yù)留，唯恐去晚了挑不到好貨，一直到滿載而歸了才高興。</p><p class="ql-block">一只雞，一把枸杞，數(shù)顆棗，幾兩藥膳，以文火慢燉，一鍋香氣四溢燉湯就完美出鍋了?？蓜e覺得加了藥材，味兒就不佳了，恰恰是幾味藥，讓湯的補(bǔ)益效果揮發(fā)到極致，聞著只覺得心頭暖意融融。</p><p class="ql-block">如此，就著鮮湯吃碗香飯，茶余飯后啃一根甘蔗，增趣無窮。這樣的節(jié)令食俗，其實(shí)由來已久。</p> <p class="ql-block">小時(shí)候，我常聽大人講“立冬進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”，初聞只覺得玩味十足，后來才漸懂得其中意。</p><p class="ql-block">立冬，秋之斑斕漸入蕭瑟，冬的門楣逐步開啟，鳥獸忙著遷移，草木漸趨凋零。動(dòng)植物伏隱深藏，人類也遵循自然規(guī)律，順應(yīng)天時(shí)，保健養(yǎng)生。在立冬這天，飲食以溫?zé)嵫a(bǔ)益為主，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，使身體更強(qiáng)壯。</p><p class="ql-block">只是從前物資匱乏，能吃的不多，盡管如此，大人也不會(huì)錯(cuò)過這特殊的節(jié)氣。印象中，每年立冬，我的母親一早就開始在廚房里忙活，拿出珍藏的臘肉，削土豆，剝花生，摘豆苗，燉雞湯……雖然只是簡單的食材，母親卻忙得不亦樂乎。</p><p class="ql-block">那時(shí)候，整個(gè)農(nóng)家小院里，家家戶戶的灶臺(tái)上升起縷縷炊煙，案板上傳來此起彼伏的剁肉聲，熱熱鬧鬧的，就像一首歡快的曲子，奏響生活的希望，讓人心生歡騰。不多時(shí)，滿院飄香，不必母親招呼，孩子們都捧起一碗香飯，吃得津津有味。雖初寒乍起，卻心有暖意。</p><p class="ql-block">一根甘蔗，一碗香飯，一鍋燉湯，是立冬的貴客，在潮汕一隅，從祖輩到今日，不管味道如何變化，其地位不曾動(dòng)搖，它寄托了人們對(duì)于美好生活的向往和祈愿。趁著立冬積蓄熱量，便不懼將來的嚴(yán)寒；父母念孩子無病無災(zāi)，孩子盼長輩健康長壽，來年生活才興旺如意。</p><p class="ql-block">立冬這天，一家老小圍坐一起。飯桌上，熱騰騰的飯菜溫暖了身體，家人的陪伴溫暖了心房，愛也跟著悄然升溫了。</p><p class="ql-block">在西風(fēng)漸緊，寒意漸深的季節(jié)渡口，嚼一口甜滋滋的甘蔗，吃香噴噴的燜飯，喝熱乎乎的滋補(bǔ)湯，揣著滿懷的暖意和祝愿，迎接將臨的冬。</p>