酸棗分為南北酸棗，在南方我們周邊有著許多棵又高又大的酸棗樹，這是漆樹科的南酸棗，它是高大喬木； 而北方人說的酸棗（Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow）與紅棗有點(diǎn)相似，是紅棗的一個(gè)變種，屬鼠李科棗屬的灌木或小喬木。 南酸棗是我們小時(shí)很喜歡的野果，即可生吃，又可做成酸棗子粑粑來吃，還可做成帶核的酸棗粒來吃。 成熟時(shí)候的酸棗子，形狀橢圓，色澤金黃，通常成熟后掉到地上，然后小伙伴們總是會(huì)撿起來在身上擦一擦就吃。酸棗的中果皮黏糊糊的，中間有個(gè)大大的核，可吃部分不多，放入口中輕輕一咬，那黏糊糊的中果皮到了嘴中，那酸味，有種可以酸掉牙的感覺。沒有成熟的酸棗則帶著澀味，很難入口。酸棗子最大的口感特點(diǎn)就是酸，那種酸實(shí)在是讓你瞇不開眼睛。 南酸棗（Choerospondias axillaris （Roxb.）Burtt et Hill.） 是漆樹科、南酸棗屬落葉高大喬木，樹干挺直，樹皮灰褐色， 奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，卵狀橢圓形；圓錐花序，花雜性，異株； 核果橢圓形，成熟時(shí)黃色，中果皮肉質(zhì)漿狀，核堅(jiān)硬，骨質(zhì)，近頂端有5個(gè)萌發(fā)孔，因?yàn)樗墓藲ぬ珗?jiān)硬了，種子無法發(fā)芽，幼苗無法鉆出，有了這孔，嫩芽就可以從這萌發(fā)孔中鉆出來。 采摘酸棗不容易，因?yàn)闃浜芨叽?，必須爬上去用竹竿敲打。要不就是刮風(fēng)下雨之后，圍著大樹的四周在地上尋找。每天一清早，拿個(gè)袋子在樹下溜達(dá)，四處張望，尋找那被風(fēng)雨刮下來的酸棗。 雖然每次收獲不多，如果想做酸棗子粑粑，一次拾的量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，最好是每天去拾，累積起來，再來做。酸棗的成熟時(shí)間不同，有早有晚，你想做出味道好的酸棗粑粑，最好是選用熟透了的酸棗果，不然沒有熟透的酸棗做出來的粑粑味道不是很好。 酸棗除了吃以外，它的果核是兒時(shí)很好的玩具。在玩跳房子的游戲中，最好的骰子就是用酸棗核串起來的。酸棗核上有五個(gè)萌發(fā)孔，用一根小繩子通過萌發(fā)孔將它們串起來，就可以跳房子了。 另外南酸棗的果核還可加工成菩提子，因果核一端具有5個(gè)均勻分布的萌發(fā)孔（“眼”），被認(rèn)為寓意“五福臨門”，加上制成菩提子時(shí)在五眼中間又另外鑿穿一孔，有佛教“六通”之意，故稱為“五眼六通菩提”。（ 肉眼，天眼，法眼，慧眼，佛眼五眼；天眼通、天耳通、他心通、宿命通、神境通、漏盡通六通。） 南酸棗酸中沁甜，營養(yǎng)豐富，含植物黃酮、維生素、有機(jī)酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，有抗氧化、延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效，有降血糖、降血脂、減肥、通便、解毒防癌的作用?，F(xiàn)在已經(jīng)把它開發(fā)加以利用了，市場(chǎng)有酸棗糕、酸棗糖、酸棗子粑粑、蜜餞式的酸棗仁，想吃這東西不費(fèi)力啦！