<p class="ql-block">生抽、老抽打底，雞粉、白糖、香醋調(diào)味，煮好的圓面條撈入碗中與料汁拌勻，蒜末、辣椒粉、花生碎、白芝麻依次放面上，姜絲、蔥花、八角、花椒炸好的花生油，趁著滾燙舀一勺潑面上，刺啦一聲響，香味頓時(shí)彌散開來(lái)，再加一勺煸炒至半干的肉絲，加半勺雪白的小蝦米，加幾片碧綠的菜葉，孟氏油潑面（豪華版）就此誕生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">孟孝林和孟義林都能干掉4兩濕面條。一向鄙視面條的李老師也贊不絕口。對(duì)面條不是很有興趣的孟淞濤要走了制作教程。</p> <p class="ql-block">事實(shí)上，一個(gè)月前，做油潑面對(duì)我來(lái)說(shuō)還是一個(gè)可望不可及的高度，嘗試過(guò)幾次，先不說(shuō)與晉膳祥和九鄉(xiāng)園的油潑面相比，單是萬(wàn)老師的高度都無(wú)法企及，做了幾次，連我自己都覺(jué)得難吃。后來(lái)索性不做了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">倆月暑假加上延遲開學(xué)，孟孝林大概小百十天沒(méi)吃油潑面，十分想念，就鼓勵(lì)我再次試做，為此還給我推薦了抖音教程。教程很簡(jiǎn)單，調(diào)個(gè)料汁，加上蒜末、辣椒粉、白芝麻，煮好面條和青菜，一勺熱油一潑了事。雖然簡(jiǎn)單，味道著實(shí)不錯(cuò)，堪比萬(wàn)老師的水準(zhǔn)。</p> <p class="ql-block">后來(lái)，倆林林對(duì)油潑面提出了新的要求，先是嫌酸味重，要求少加點(diǎn)醋，或者不加；再是嫌過(guò)于清素，要求加個(gè)炸醬面用的肉末；后來(lái)義林說(shuō)要能加個(gè)蝦米就完美了；李老師說(shuō)多放點(diǎn)小白菜更好。于是就改良成了這個(gè)版本。義林說(shuō)這是他吃過(guò)最好吃的油潑面，沒(méi)有之一；孟孝林說(shuō)已經(jīng)遠(yuǎn)超飯店的水準(zhǔn)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盛贊如此，我都有點(diǎn)不好意思。其實(shí)，輔料都是提前備好的，青菜面條肉絲上班路上隨手就買了，制作過(guò)程不過(guò)40分鐘，4人量的花費(fèi)不超過(guò)20塊錢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得大概是《論語(yǔ)》里說(shuō)，食不厭精膾不厭細(xì)，對(duì)吃，中國(guó)人自古以來(lái)從不含糊。對(duì)我來(lái)講，在細(xì)碎的日子里，能做好一碗大家都喜歡的面，果腹之外，更多的是開心。從生活里發(fā)現(xiàn)更多的樂(lè)趣，本該如此。</p><p class="ql-block"> </p>