97人人操人人叉|色五月婷婷俺也去|久热福利在线视频|国产一区在线资源|日本无遮挡一区三区|操碰免费在线播放|国内A片成人网站|黄片无码大尺度免费看|欧美亚洲一二三区|8090碰人人操

戚風(fēng)蛋糕的制作

老高

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">六吋蛋糕的配方</p><p class="ql-block">玉米油 20g</p><p class="ql-block">鮮牛奶 22g</p><p class="ql-block">低筋面粉 35g</p><p class="ql-block">玉米淀粉 5g</p><p class="ql-block">細(xì)白砂糖 35g</p><p class="ql-block">雞蛋三枚約160克左右</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">八吋蛋糕的配方</p><p class="ql-block">玉米油 40g</p><p class="ql-block">鮮牛奶 44g</p><p class="ql-block">低筋面粉 70g</p><p class="ql-block">玉米淀粉 15g</p><p class="ql-block">細(xì)白砂糖 70g</p><p class="ql-block">雞蛋5枚約270克左右</p><p class="ql-block">l個(gè)10吋＝3個(gè)六吋</p><p class="ql-block">l個(gè)八吋＝2個(gè)六吋</p> <p class="ql-block">玉米油加牛奶混合成乳狀。</p> <p class="ql-block">低筋面粉過(guò)篩加入，再加入玉米淀粉。</p> <p class="ql-block">以上四種顏料用蛋刷拌勻，無(wú)白粉即可。</p><p class="ql-block">不可過(guò)度攪拌，以免起筋</p> <p class="ql-block">拌好的面糊是這個(gè)樣子的。</p> <p class="ql-block">在面糊盆中放入雞蛋蛋黃</p> <p class="ql-block">蛋刷用畫(huà)一字的方式，不可旋轉(zhuǎn)攪拌。調(diào)和成純黃色蛋黃糊即可。</p> <p class="ql-block">狀況如圖。</p> <p class="ql-block">并起一個(gè)無(wú)油無(wú)水的面盆，放入蛋白，加入白糖。</p> <p class="ql-block">用打蛋器打發(fā)，打自蛋清彭大有阻力。挑起蛋泡出現(xiàn)一公分小鉤即可。</p> <p class="ql-block">這一步非常關(guān)鍵，如果打不到位，泡沫不堅(jiān)挺；或者打過(guò)度泡沫太硬，都將會(huì)使烤好的蛋糕塌軟。</p> <p class="ql-block">取1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中</p> <p class="ql-block">將混合液倒入剩余蛋白霜中，快速翻拌均勻無(wú)白點(diǎn)即可即可。此時(shí)注意不可過(guò)度攪拌，以免消泡。不旋轉(zhuǎn)攪拌以免起筋。</p> <p class="ql-block">調(diào)最好的蛋糊是這個(gè)樣子的。</p> <p class="ql-block">調(diào)好的蛋液裝入模具，輕晃一下，震動(dòng)兩下排氣。</p> <p class="ql-block">蛋糊呈現(xiàn)這樣的狀態(tài)是比較好的。</p> <p class="ql-block">蛋液裝模以后，震動(dòng)兩下排出空氣。</p> <p class="ql-block">放入烤爐上火145度，下火150度，烤45至47分鐘出爐。</p> <p class="ql-block">蛋糕坯出爐以后，立即倒扣在支架上，以免下塌。</p> <p class="ql-block">帶蛋糕胚完全冷卻以后脫模，用保鮮膜裝起。繼續(xù)以倒扣的方式在冰箱冷藏保存。</p> <p class="ql-block">這個(gè)是目前使用的，比較好的進(jìn)口動(dòng)物奶油藍(lán)風(fēng)車(chē)。常常在私人訂制高檔生日蛋糕中使用。</p> <p class="ql-block">這個(gè)是混合奶油。</p> <p class="ql-block">這個(gè)是植物奶油，也就是人造奶油。普通蛋糕抹面常常用這種。</p> <p class="ql-block">動(dòng)物奶油抺面的蛋糕。</p> <p class="ql-block">植物奶油抹面的蛋糕。</p> <p class="ql-block">雕花蛋糕，根據(jù)自己喜歡的方式進(jìn)行裝飾即可</p>