<p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 黃米粽子</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 多少年來的端午節(jié)一直都是吃糯米粽子，時隔幾十年后，今年的端午節(jié)終于如愿以償，吃上了粘粘的、香香的、金燦燦的黃米粽子。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 不知是上了年紀(jì)的緣故，還是咋的，端午前夕，怱的想起小時候吃的那香噴噴、甜絲絲的黃米粽子。于是便到超市去買黃米，走過幾家超市，情況都是一樣的，可憐的服務(wù)員們竟還不認(rèn)識黃米，把小米當(dāng)成黃米推薦給我。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 我的家鄉(xiāng)屬北方丘嶺地帶，不種稻子或糯稻，加上過去物資的匱乏，交通的不便，糯米便是很希罕的東西，本人長到十多歲時，還未曾見到過糯米，所以根本就談不上用它來包粽子。當(dāng)?shù)厝酥荒苡命S米來包粽子。只是改革開放后，市場繁榮了，人們便開始用糯米包起了粽子。以前包粽子用的黃米，其實也是很少很少的。黍子的產(chǎn)量很低，不能當(dāng)作主糧充饑，大集體年代生產(chǎn)隊里是不種它的，只是農(nóng)戶家在自留地或自留園的邊上種個一犁半犁的，秋天打下那么幾斤，專門留到來年的端午節(jié)才用它來包粽子。改革開放后，土地雖然分到戶家，由于黍子的產(chǎn)量低，加上鳥類的增多，黍子最易招鳥食，已經(jīng)沒有人再去種植黍子了，黃米也就成了稀罕糧食了，之所以超市的服務(wù)生分不清小米、黃米，也就不足為怪了。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 小米雖然顏色是黃的，但它是谷子碾出來的，是不粘的。谷子，屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分蘗少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細(xì)毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30厘米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結(jié)實數(shù)百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 黃米的樣子、米粒的大小雖和小米差不多，但它則是由黍子碾出來的，蒸熟后是粘粘的。黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“黍谷”，有的地方因為多用黍米釀酒，又稱為“酒米”。籽實淡黃色，常用來做黃糕和釀酒。小時候玩捉迷藏的時候，還曾經(jīng)有過這樣一條規(guī)則，那就是“黃米粘糕”，意思是捉拿藏者時，一觸著被捉藏者的衣服的時候，捉拿者算作贏了，被捉者作為輸了。由此可見，黃米是很粘的。其實還有一種農(nóng)作物，在田間時和黍子長的一模一樣的，只是它碾出來的米不是粘的，是和小米差不多的，那種農(nóng)作物叫稷子。稷子是一年生草本植物，像黍，為我國北方雜糧之一。古代以稷為百谷之長，因此帝王奉祀稷為谷神，與土神“社”合稱“社稷”。我國東北部地區(qū)，以先煮后蒸為主要烹飪方法，俗稱“撈飯”。稷米富含鋅、硒等微量元素，具有色澤金黃、味道醇香的特點，有強(qiáng)身補(bǔ)虛、延年益壽之功效。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 無論黍子還是稷子，其秸穗脫粒后還是當(dāng)?shù)赜脕碓灾愕暮貌牧夏?！谷子則不同，它脫粒后的秸穗只能用作牲口的飼料或當(dāng)柴草燒火做飯。</h3><h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3></h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.3); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;"> 應(yīng)該感謝這個偉大的時代，讓我學(xué)會了上網(wǎng)，更讓我學(xué)會了網(wǎng)上購物。當(dāng)?shù)爻匈I不到的黃米，居然從網(wǎng)上可以買的到，且質(zhì)量優(yōu)良，送貨到家，讓我能在端午節(jié)吃上了美美的黃米粽子。讓幾年來的美夢得以實現(xiàn)！</h3>