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“東至云尖”開發(fā)略談

謝忠惠 東至詩教

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“東至云尖”開發(fā)略談</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“一杯在手，天下同春?！?lt;/p><p class="ql-block">東至云尖的這條廣告語曾經(jīng)名滿省內(nèi)外。</p><p class="ql-block">九十年代，東至縣委縣政府著力打造這個品牌。連續(xù)幾年，縣政府在安徽日報報眼作廣告，為茶農(nóng)推銷這一品牌。隨著名聲鵲起，還注冊了地理認證商標。</p><p class="ql-block">縣委縣政府為什么舉全縣之力，統(tǒng)一大小茶廠，打造東至云尖品牌？這還得從改革開放說起。</p><p class="ql-block">東至縣原本是祁紅主要的發(fā)祥地和主要產(chǎn)地。計劃經(jīng)濟時代，主要為省茶葉公司生產(chǎn)紅茶，出口外銷。但改革開放以后，隨著老百姓的經(jīng)濟條件的改善，綠茶消費迅速提高。土地到戶已有，茶農(nóng)面對市場需求，開始生產(chǎn)綠茶。漸漸的，綠茶收入超過紅茶。而且綠茶生產(chǎn)越來越高檔化。為了提高綠茶檔次，一些茶廠請安徽大學(xué)的教授指導(dǎo)，開發(fā)名優(yōu)茶。最典型的是利安鄉(xiāng)梓桐茶葉合作社，請全國最著名，有當代茶圣之稱的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳椽教授開發(fā)了“天鵝云尖”。次一名優(yōu)茶品種開發(fā)后，受到市場青睞，價格與普通綠茶迅速拉開了檔次。此后，全縣多地相繼請安農(nóng)大教授指導(dǎo)，開發(fā)了不同名稱的“云尖”茶。如河西茶場的“香山云尖”，大田村的“赤土云尖”，以及“大王云尖”、“老屋云尖”等。同時還開發(fā)了“紫石蘭花”等其他名優(yōu)茶。</p><p class="ql-block">陳椽教授指導(dǎo)的云尖茶開發(fā)，主要是借鑒龍井茶的制作工藝。所以云尖茶以扁平為外形特征。但有根據(jù)東至高山茶葉質(zhì)較嫩的特點，條索自然松柔?？偟奶攸c是：外形挺直略扁，色澤潤綠顯毫，內(nèi)質(zhì)香高味醇，湯清色碧。</p><p class="ql-block">高檔云尖，一般是一芽兩葉，手工制作。隨著云尖茶的需求量越來越大，茶農(nóng)有開發(fā)了機制中低檔次的云尖茶。</p><p class="ql-block">這是在這個基礎(chǔ)上，縣委縣政府因勢利導(dǎo)，支持全縣茶農(nóng)重點打造“東至云尖”品牌。重點做到統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一廣告。一時，“東至云尖”的開發(fā)給山區(qū)茶農(nóng)帶來了豐厚的利益，東至茶葉開發(fā)的做法和經(jīng)驗也聞名全國。</p><p class="ql-block">此后，全國各地的名優(yōu)茶開發(fā)形成熱潮，名優(yōu)茶的市場競爭也越來越來越激烈。東至縣“東至云尖”的統(tǒng)一開發(fā)工作也逐漸淡出了縣委縣政府的視野。但“東至云尖”，作為東至的地產(chǎn)茶葉品牌，一直為大小茶廠所堅守，并占有一定的市場份額。其中“天鵝云尖”長盛不衰，代表著東至綠茶的極品形象。</p><p class="ql-block">可以說，“東至云尖”是改革開放的一筆歷史遺產(chǎn)。其中凝聚著專家學(xué)者、茶農(nóng)茶善和政府官員的辛勤和智慧。作為一個地方特色產(chǎn)品，我們應(yīng)該如何對待這筆遺產(chǎn)？</p><p class="ql-block">首先，對政府在地方特色產(chǎn)品開發(fā)中的地位和作用要有較高的認識。政府有責任和義務(wù)，來保護和推動“東至云尖”這一地方特色產(chǎn)品。在“東至云尖”品牌樹立上和市場開拓上，政府要有大運作，舍得大投入。支持和組織各茶廠開展不同形式的茶文化活動。根據(jù)各茶場的意愿，在品牌包裝和廣告上作出統(tǒng)一安排。</p><p class="ql-block">其次是要挖掘東至縣的茶葉歷史文化資源，做好與茶葉有關(guān)的旅游設(shè)施建設(shè)。特別是作為祁紅發(fā)源地，要創(chuàng)建相關(guān)的博物館。這對東至紅茶開發(fā)和“東至云尖”都是很好的背景支撐。</p><p class="ql-block">第三，是要引進更多的茶葉文化，提升東至的茶文化之鄉(xiāng)的形象。</p><p class="ql-block">當代東至，要紅綠并進，成為真正的名茶之鄉(xiāng)。</p>