<p class="ql-block"> 春節(jié)回家偶然吃到了一塊炒米糕，很像多年前奶奶做出來的味道。</p><p class="ql-block"> 小的時候，一到臘月，家家戶戶的大人們就開始準備年貨了，炒芝麻，炒花生瓜子，蒸年糕，炸薯片、玉蘭片……一片繁忙景象，村子里到處彌漫著撲鼻的香味?？粗笕藗冞M進出出忙碌著，孩子們就滿心歡喜。然而，最讓人期待的事是看奶奶熬紅薯糖。 </p> <p class="ql-block"> 紅薯是地里種得最多的，除了曬薯片、紅薯絲、做紅薯粉以外，每家都會留出幾籮筐存到地窖里，年底了再拿出來熬紅薯糖。一放寒假，孩子們就眼巴巴盼了，真是掰著手指頭數(shù)啊，纏著媽媽，揪著奶奶，天天問：啥時熬糖?。靠炝?，快了。大人們總是那樣漫不經(jīng)心地回答。唉！大人們永遠也體會不了我們的心啊。</p><p class="ql-block"> 就在日甚一日的盼望中，一大早，我們還在朦朦朧朧的睡夢中，就聽見外面屋子里大人早已在乒乒乓乓地忙活著了，呵，今天要熬糖啦。心里竊喜啊，立馬穿好了衣服，汲著鞋子跑進廚房?？吹酱箦伬镆呀?jīng)蒸好了熱氣騰騰的紅薯，也顧不上燙，搶起一個紅薯就大口吃起來。</p><p class="ql-block"> 奶奶在灶臺后笑罵：好吃嘴！眼里卻滿是愛憐。</p><p class="ql-block"> 奶奶熬糖最有經(jīng)驗。她趁著那些紅薯還熱乎，將紅薯剁得碎碎的，放在那口平常很少使用的大鍋里，添上滿滿一鍋水。灶里架上片柴，燒起大火，把那鍋紅薯煮得稀爛。吃過早飯，撤去灶里的火，然后用一塊干凈的紗布把紅薯糊里的汁全部過濾出來，再把那黃澄澄的紅薯湯倒入大鍋內(nèi)，在灶里架起一兩片柴，小火慢慢地熬。鍋里的紅薯湯沸騰了，微微地翻滾著。這一天，家里一天到晚都是暖烘烘的，因為鍋灶里一天到晚都是紅彤彤的，從沒有熄過火。</p><p class="ql-block"> 到了半下午，整個屋子里開始飄蕩起紅薯糖那特有的濃郁醇厚的香氣。孩子們就再也不愿出去玩了，開始在鍋灶邊轉(zhuǎn)圈兒了，一會兒伸頭到灶膛里瞅瞅，一會兒又眼巴巴朝那不斷翻滾著熱氣騰騰的大鍋里瞄瞄，紅薯湯的顏色由黃變?yōu)榘岛稚?。奶奶在灶臺邊站著，拿著鏟子開始把鍋內(nèi)液體上的泡沫撣去。然后再用鏟子順著鍋邊刮一下，鏟子上就必定沾上了一些硬硬的，甜甜的紅薯糖，這可是我們的最愛啊！趕緊一個個都擠過來，目不轉(zhuǎn)睛地盯著奶奶的手，看這點恩惠會施舍給誰。而奶奶呢，一個也不偏心，再多刮幾次，人人都有份兒。</p> <p class="ql-block"> 大約到了晚上九、十點鐘了吧，孩子們一個個都守得哈欠連天了，終于見到鍋里的液體已經(jīng)變成了粘稠的膏狀，亮晶晶的，閃著令人欣喜的紅褐色的光芒。小妹等不及，早就用筷子頭蘸一點兒，拿起來，拉出一根長長的糖絲，放在舌頭上輕輕一舔，甜極了。奶奶把多的紅薯糖盛進一個大搪瓷缸里，蓋上蓋子，放在孩子夠不著的地方收起來（不然，可就被饞嘴的給偷吃啦）。再將炒熟的凍米籽或芝麻倒在糖里，拌勻，冷卻后，再切成一塊塊的凍米糖或芝麻糖，那是我們最最美味的零食，也是過年時招待客人的最體面的果子。</p> <p class="ql-block"> 那以后的好多天，我們每天都可以一飽口福了。</p><p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)眼，奶奶已經(jīng)去世多年，現(xiàn)在家鄉(xiāng)的過年，也早已不需這般忙碌了，各種各樣的糖應(yīng)有盡有，可我卻覺得，那圍在奶奶身旁，慢慢等、慢慢熬出來的紅薯糖最是香甜。</p> <p class="ql-block"> （ 奶奶九十大壽留影）</p>