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三個(gè)人的年飯

楊茜

<p class="ql-block">　　今年的除夕很特別，響應(yīng)號(hào)召不聚集，第一次三人在家過(guò)年，也是我第一次自己做年飯。</p> <p class="ql-block">　　忙碌了近兩個(gè)小時(shí)，整了8個(gè)菜，也算豐盛。</p> <p class="ql-block">　　按照海南過(guò)年過(guò)節(jié)習(xí)慣，雞是必須有的——用海南做法來(lái)做，既原滋原味，又很健康。</p> <p class="ql-block">　　年年有“余”，買(mǎi)了一條活魚(yú)清蒸，用的是自己做的剁椒。</p> <p class="ql-block">　　蛋卷——自己做了四張蛋皮，用來(lái)包上雞肉餡，將雞胸肉片加上姜、生抽、淀粉剁細(xì)，一定要放幾個(gè)馬蹄或者一點(diǎn)蓮藕，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)脆，卷好后蒸熟再切，這樣不會(huì)切碎。</p> <p class="ql-block">　　翡翠白菜卷——用大白菜葉卷上雞肉，大白菜只要葉子部分，雞胸肉片成大薄片，最好與菜葉大小差不多，菜葉先用開(kāi)水燙一下，這樣好卷一些，上鍋蒸20分鐘，須準(zhǔn)備蘸料。</p> <p class="ql-block">　　土豆和紅蘿卜素丸子——土豆絲和紅蘿卜絲先用開(kāi)水燙一下，放到?jīng)鏊?，然后瀝干水，切成小段，加上一點(diǎn)土豆淀粉，捏成圓球，蒸20分鐘，需要準(zhǔn)備蘸料。</p> <p class="ql-block">　　涼拌木耳——木耳要先煮熟再拌，放入蒜末、姜末、蔥和香菜，香油、白糖、生抽和陳醋是必須，放入自制的剁椒和自己炒的花生米會(huì)更香。</p> <p class="ql-block">　　涼拌蔥白和蒜須——過(guò)年會(huì)多買(mǎi)一些大蒜和香蔥，將蔥白和蒜須剪下，洗凈涼拌，是不錯(cuò)的解膩菜。</p> <p class="ql-block">　　清炒油麥菜</p> <p class="ql-block">　　我家寶貝發(fā)了朋友圈——她家的年夜飯。</p> <p class="ql-block">　　第一次三人宅家過(guò)年，第一次動(dòng)手做年飯，必須好好記錄一下。</p><p class="ql-block"> 新年來(lái)臨之際，祝福祖國(guó)更加繁榮昌盛！祝福大家新年好！新的一年國(guó)泰民安！大家都平安健康快樂(lè)！</p>