普洱茶介紹以及沖泡方法

茶香悠悠

茶，有著悠久的歷史文化！俗話說(shuō)：柴米油鹽醬醋茶。茶，在生活中是不可或缺的一部分！ 中國(guó)有六大茶類：紅茶，白茶，黃茶，青茶，綠茶，黑茶。 普洱茶在六大茶類中歸屬黑茶類，但是制作工藝還是有著區(qū)別。但是普洱茶是產(chǎn)自云南的，只有云南才有普洱茶。 普洱茶茶的定義：普洱茶是以云南一定區(qū)域的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵【自然發(fā)酵（生茶）和人工渥堆發(fā)酵（熟茶）】制作而成的散茶和緊壓茶稱之為普洱茶。 普洱茶的種類：普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類。 普洱生茶的制作工藝：采摘、殺青、手揉、曬干、制作成餅。 普洱熟茶的制作工藝：采摘、殺青、手揉、曬干、人工渥堆發(fā)酵、制作成餅。 接下來(lái)先介紹普洱生茶：我們的普洱生茶一般都是由茶山村寨的寨名或者地名來(lái)命名的，西雙版納茶馬古道起源地，也是普洱茶的源頭，有著悠久的歷史文化。西雙版納分為兩大產(chǎn)茶：易武茶區(qū)和勐海茶區(qū)。兩大茶區(qū)最大的特點(diǎn)是：1.易武茶區(qū)茶的口感苦澀較淡，屬于大眾比較容易接受的柔，甜型的茶。2.勐海茶區(qū)茶口感苦澀重，適合喜歡苦澀重或者老茶客。 2020年薄荷塘：200克餅薄荷塘屬于易武茶區(qū)的茶：位于易武瑤區(qū)，屬于云南大葉種茶。薄荷塘茶區(qū)生態(tài)壞境非常原始，古樹(shù)茶都是生長(zhǎng)在國(guó)有林中，山巒疊嶂，溪澗填壑，清塘若隱，薄荷若現(xiàn)。海拔約1400－1600多米的原始森林，晝夜溫差大，天然適合野生草果生長(zhǎng)，薄荷塘的茶區(qū)不大，產(chǎn)量甚少，能品上如此佳品乃是難得。條索肥厚重實(shí)，香氣馥郁且高揚(yáng)，其湯色濃艷金黃，入口醇潤(rùn)，水路細(xì)膩，口感清新，香甜滑潤(rùn)，湯感綿厚且野性十足并帶有冰涼感。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p>泡茶時(shí)每泡茶葉自己都要喝，這樣才能知道口感，好掌握出湯時(shí)間。 2020年銅箐河：200克餅銅箐河屬于易武茶區(qū)：位于西雙版納州勐臘縣易武瑤區(qū)，國(guó)家自然保護(hù)區(qū)的原始森林里，一級(jí)的自然生態(tài)環(huán)境。銅箐河古樹(shù)茶粗枝大葉，標(biāo)準(zhǔn)的大葉種，葉面寬大，厚實(shí)！入口就有極其強(qiáng)烈的山野的氣韻，穿透力強(qiáng)。有易武細(xì)膩的茶湯，馥郁的花蜜香和原始森林氣韻的完美結(jié)合，層次感豐富，韻味持久，獨(dú)特的山野花蜜香很有辨識(shí)度。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年倚邦：200克餅倚邦屬于易武茶區(qū)：位于西雙版納州勐臘縣的最北部，從普洱往南行沿著茶馬古道經(jīng)思茅、倚象、勐旺過(guò)補(bǔ)遠(yuǎn)江（小黑江）便進(jìn)入倚邦山，倚邦茶山面積約360平方公里，南連蠻磚茶山，西接革登茶山，東臨易武茶山，習(xí)崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范圍內(nèi)。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種茶和小葉種茶。滋味濃厚，香高馥郁，苦澀味輕，回甘爽口。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年國(guó)際茶日紀(jì)念餅（易武正山）：357克易武正?屬于易武茶區(qū)： “易武正?”就是易武?，過(guò)去稱慢撒?（??年代，慢撒?的北?定名曼灑?，南?為易武?）。易武，位于云南省?雙版納傣族?治州的勐臘縣東北部，易武是傣語(yǔ)的譯?，“易”意為“美?”，“武”意為“蛇”， “易武”全意為“美?蛇所在地”。據(jù)《普洱府志》記載：“云南迤南之利， ?在茶。?茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”。清朝道光??年（公元 1839 年），易武正?茶曾作為貢茶進(jìn)貢給皇帝。道光皇帝御賜給貢茶的進(jìn)??順來(lái)的“瑞貢天朝”牌匾，“瑞貢天朝”?今為?是對(duì)普洱茶最?的贊譽(yù)。易武古鎮(zhèn)是茶?古道的源頭。 “茶?古道”是云南、四川與?藏之間的古代貿(mào)易通道，由于是?川、滇的茶葉與?藏的?匹、藥材交易，以?幫運(yùn)輸，所以稱之為“茶? 古道”。易武正?古樹(shù)茶湯很純厚?甜，梅??與蜜?中滲透著幽瀾?，茶味淡??荷，?且??掛杯且持久。湯???通透，苦澀味淡，回 ??津強(qiáng)，具有很好的品鑒與收藏價(jià)值。  沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年冰島：357克，冰島大區(qū)古樹(shù)茶冰島位于云南省臨滄勐庫(kù)。冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱。觀其湯，色勻鮮亮、濃厚如油;品其味，變化多端、唇齒留香;飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去。 沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年落水洞：規(guī)格：357克落水洞村位于云南西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)東北邊，離易武街約7公里。落水洞古樹(shù)茶的芽葉十色澤綠，茸毛多，葉緣微波偏平，葉質(zhì)軟，葉背茸毛較多，葉基成楔形。茶的香氣高揚(yáng)，蘭香中帶花果香和蜜香，湯水糯柔清雅，黏稠飽滿，是易武茶中較為糯柔的品種，被不少茶客追捧。落水洞茶的口感和香氣可視為易武茶的代表了，柔順而不失陽(yáng)剛，綿滑而不失力度。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年班章：規(guī)格：357克這款茶選用新班章古樹(shù)原料新班章也稱上班章，是原本老班章一部分村民從老寨子中遷出建立的新寨子，距今大約有60年。新班章與老班章毗鄰，距離老班章村大約7公里，為了與原本的班章村寨區(qū)別開(kāi)來(lái)，所以取名為“新班章”。由于生態(tài)環(huán)境與老班章相似，其茶樹(shù)粗大古老，與森林伴生，所產(chǎn)茶葉茶質(zhì)好、茶氣足、山野氣韻強(qiáng)。新班章古樹(shù)茶最大的特點(diǎn)在于它的蘭香味濃郁高純以及茶湯金黃明亮，入口即甜，稍有苦味但立即淡去，且回甘生津喉韻舒爽持久；茶底葉片是一芽?jī)扇~，葉片肥嫩，色澤鮮艷。且該茶陳化速度較快，自然存放后茶氣漸強(qiáng)，茶味飽滿，香氣更加濃郁，盡情展現(xiàn)了新班章山頭獨(dú)有的風(fēng)味特征。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克。2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年秋白露：規(guī)格：357克這款茶選用的是勐海勐宋的原料。位于西雙版納州勐海縣（勐宋鄉(xiāng)）東部。勐宋茶屬精致涵養(yǎng)型茶品，條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣韻強(qiáng)，杯底香強(qiáng)，湯質(zhì)飽滿。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克。2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2019年建國(guó)70周年紀(jì)念餅：357克餅刮風(fēng)寨屬于易武茶區(qū)：位于西雙版納勐臘縣易武山，與老撾相鄰，靠近14號(hào)界碑.徒步去界碑單邊45分鐘，3-4公里左右。刮風(fēng)寨古樹(shù)分布在約50平方公里的原始森林中，都是在國(guó)有林中間。優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風(fēng)寨的茶樹(shù)創(chuàng)造了最適宜生長(zhǎng)的條件，這里生長(zhǎng)的都是樹(shù)齡幾百年以上的古茶樹(shù)，在原始森林中的茶樹(shù)由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽(yáng)光漫射，這樣的茶葉生長(zhǎng)速度較為緩慢，茶樹(shù)生長(zhǎng)分散，基于這些客觀的條件因素，這里的茶葉品質(zhì)是非常的好，口感厚實(shí)承重，具有強(qiáng)烈的山野氣息，苦澀味卻較低，回甘迅速，綿柔的后勁更是將‘易武為后’這一說(shuō)詞表現(xiàn)的淋漓盡致。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶2道，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 老班章：老班章位于勐?？h布朗山鄉(xiāng)老班章村，是個(gè)哈尼族村寨。平均海拔1700米——1900米之間，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時(shí),年均降雨量1341～1540毫米,，霧多是布朗山的特點(diǎn)，平均每年霧日107.5～160.2天。老班章村原生態(tài)植被多樣豐富，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，日照足、云霧濃、濕度大，特別適合古茶樹(shù)的生長(zhǎng)。老班章屬于喬木大葉種茶，條索粗壯，芽頭肥壯且絨毛多。香氣高揚(yáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，杯底留香長(zhǎng)久?？诟邪詺?，茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長(zhǎng)，入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。被稱之為普洱茶的“王者”。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶2道，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2004年刮風(fēng)寨：1000克餅刮風(fēng)寨屬于易武茶區(qū)：位于西雙版納勐臘縣易武山，與老撾相鄰，靠近14號(hào)界碑.徒步去界碑單邊45分鐘，3-4公里左右。刮風(fēng)寨古樹(shù)分布在約50平方公里的原始森林中，都是在國(guó)有林中間。優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風(fēng)寨的茶樹(shù)創(chuàng)造了最適宜生長(zhǎng)的條件，這里生長(zhǎng)的都是樹(shù)齡幾百年以上的古茶樹(shù)，在原始森林中的茶樹(shù)由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽(yáng)光漫射，這樣的茶葉生長(zhǎng)速度較為緩慢，茶樹(shù)生長(zhǎng)分散，基于這些客觀的條件因素，這里的茶葉品質(zhì)是非常的好，口感厚實(shí)承重，具有強(qiáng)烈的山野氣息，苦澀味卻較低，回甘迅速，綿柔的后勁更是將‘易武為后’這一說(shuō)詞表現(xiàn)的淋漓盡致。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克，最好用壺沖泡。2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2004年歲月金典（南糯山）：500克南糯山屬于勐海茶區(qū)：位于云南省?雙版納勐?？h境內(nèi)?！??云霧出好茶”。南糯?平均海拔 l 400 ?，???深、植被茂密，具有適宜?葉種茶樹(shù) ??的最佳?態(tài)環(huán)境，且常處于云霧籠罩之中，茶葉品質(zhì)極佳，?古 ?今是瀾滄江下游流域?岸最著名的古茶?、優(yōu)質(zhì)普洱茶的?要原料產(chǎn)地。南糯?古樹(shù)茶屬喬??葉種，微苦澀，回?、?津好，湯?桔?、透亮。透著蜜?、瀾?，?花茶淡?如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶?， ?今仍存活著?株 800 多年的栽培型的茶王樹(shù)，有?證明了中國(guó)是最早利?茶的國(guó)家。 沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克，最好用壺沖泡。2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，老生茶洗茶2道，第一道洗茶10秒，第二道正常洗茶3到5秒，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020 年大樹(shù)白茶：357克選用 100年樹(shù)齡的普洱茶原料制作，用白茶工藝精制而成?？诟芯哂袨觚埐璧那逑慵捌斩璧拇己?。白茶歷有：一年茶，三年藥，七年寶的美譽(yù)。所以白茶有越陳越香的價(jià)值。白茶沖泡的同時(shí)又可以煮飲，口感根據(jù)個(gè)人口味來(lái)投茶，入口清香甜潤(rùn)，功效清涼退熱，潤(rùn)喉涼血。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量6克到8克。2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，白茶洗茶1道，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2020年班章黃葉：規(guī)格：360克黃葉的形成，一是采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，二是揉捻時(shí)沒(méi)有揉捻到位，條索比較疏松，在這兩個(gè)情況下，殺青會(huì)造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。如果不把這部分茶菁揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。所以經(jīng)過(guò)晾曬后，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部分茶箐，就是“黃金葉”，俗稱老黃片。 現(xiàn)在我們知道，黃金葉的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出，所以并不意味著品質(zhì)不好。尤其是一些源于名山名寨的古樹(shù)“黃金葉”，本身原料的出身非?！案哔F”，由于是被“揀剔”出來(lái)的“副產(chǎn)品”，價(jià)格常常會(huì)比“主產(chǎn)品”便宜很多倍，無(wú)論是作為日?？诩Z還是名山名寨普洱茶的敲門(mén)磚都再合適不過(guò)。這種高品質(zhì)的“黃金葉”，其在保留了大部分“主產(chǎn)品”風(fēng)格的同時(shí)，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不澀，有著另一番老成持重的淡然姿態(tài)：性情和氣，態(tài)度溫和，不溫不火，獨(dú)具韻味。因此頗受茶友的喜歡。沖泡方法：黃葉最佳的飲用方式是煮飲，用蒸茶器或者茶壺煮，投量在6克左右。因?yàn)辄S葉沁出慢，慢慢的熬煮口感滋味會(huì)呈現(xiàn)更好。 2017年守藝冰島：規(guī)格：100克冰島大區(qū)古樹(shù)冰島位于云南省臨滄勐庫(kù)。冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱。觀其湯，色勻鮮亮、濃厚如油;品其味，變化多端、唇齒留香;飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 2017守藝丁家寨：規(guī)格：100克丁家寨位于云南西雙版納傣族自治州勐臘縣易武。丁家寨（瑤）是一個(gè)瑤族村寨，分為上、下兩寨，采摘茶園地名叫彎弓。彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。彎弓這里產(chǎn)的茶葉，外形條索緊結(jié)、勻整、色澤烏潤(rùn)，湯色金黃，香氣純高，葉底條索肥壯柔軟。沖泡方法：普洱茶需要沸水沖泡1.200cc的容器投量8克-10克2.沖泡時(shí)先用開(kāi)水溫茶具，然后投茶，茶葉洗茶一道，新茶一般洗一道就可以，洗茶也叫醒茶，把茶葉舒展開(kāi)。3.正式?jīng)_泡，出茶湯的時(shí)間根據(jù)客人喜歡的濃淡自行調(diào)整，前6泡正常出湯時(shí)間在3秒到5秒，第7泡后根據(jù)茶葉的口感濃淡適當(dāng)?shù)膼炁荨?lt;/p> 茶山介紹及沖泡方法 以下茶品為普洱熟茶： 2008年野樟香：規(guī)格250克野樟香草 2019年秀?1951熟茶：規(guī)格：357克秀，精選勐海茶區(qū)春料經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵。原料級(jí)別高，餅面飽滿有光澤，里外一口料壓制。茶湯紅濃透亮，滋味醇厚，純正，甜度好。