<p class="ql-block"> 馬上就要過年了，一想到過年，就想著各種吃，林林總總的，想起來就饞涎欲滴的，再盤點一個又一個好吃的地方，去的次數(shù)最多算是在漢口新界廣場的（愛晚庭）了。無意間我又成了這家店在武漢疫情期間開業(yè)一年，歇業(yè)半年，又是如何艱辛困苦舉步維艱的守望鄉(xiāng)土經(jīng)營餐飲業(yè)的見證者。</p> <p class="ql-block"> 《愛晚庭》是一家夫妻店，店名很是讓人喜歡，也非常有詩意，不由得就讓人想起了，唐代詩人杜牧的詩句“白云深處有人家，停車坐愛楓林晚”。老板是當(dāng)過兵的，喜歡抱著吉他自彈自唱，有點文藝范，老板娘沒有阿慶嫂八面玲瓏的作派，倒有鄰家妹妹招呼大家吃飯的親和力，一雙慈眉善眼的眼睛，看人先笑透著一股熱情，瘦瘦勁勁的身材，是因為喜歡打太極拳練就的，夫妻倆夫唱婦隨的經(jīng)營這個店已有二十多年了，并受到附近居民和廣大食客口口相傳的一致好評，夫妻倆的愛心人情味，和食物的鮮美味融合在一起，氣蘊綿長……令人忍不住要嘖嘖稱贊。</p> <p class="ql-block">2020年的武漢——被稱作是英雄的城市，英雄的人民，罩在他們夫妻倆的頭上一點也不過。</p><p class="ql-block"> 記得是在2019年他們將在建設(shè)大道575（王家墩機場1號門）的店，搬遷到現(xiàn)在的漢口新界悅街商業(yè)街4號樓（同濟醫(yī)科大學(xué)大門斜對面），經(jīng)過大半年的精心裝修，在2019年11月愛晚庭以全面升級版的新貌再次開業(yè)了。寬敞明亮的殿堂，干凈雅致的餐具座椅，還有老板抱著吉他??自彈自唱的歌聲，以及老板娘笑迎八方客的熱情，讓每一個人走進店都能感覺到賓至如歸的開心和舒適。</p> <p class="ql-block"> 正當(dāng)夫妻倆準(zhǔn)備擼起袖子加油干的時候。誰都沒有想到，2020年的不“平凡”，是以被新冠疫情撕裂的春節(jié)，猶如地獄般開局的，武漢封城了，餐廳被迫要停業(yè)閉店。老板娘想把為春節(jié)預(yù)訂年夜飯準(zhǔn)備的食材送給親戚朋友，但各家各戶小區(qū)因為疫情都關(guān)閉了不讓人進，只好把一些食材拖到路邊半賣半送給路上寥寥可數(shù)的人，臘月間老板娘蹲在寒風(fēng)凜冽路邊地上，苦哈哈等著有人來買走或拿走擺在地上的菜 ，那焦慮而恐懼的樣子，讓心疼的只想流淚??，老板守著剛剛裝修好的店鋪，二層樓空空蕩蕩的，冷清的讓人發(fā)怵，他一邊盤算著銀行的貸款，一邊還要支付不能來上班的員工們的工資，店鋪的水費電費及房租，還要為食客辦理預(yù)訂年夜飯訂金的全部退款，慘痛的負債損失使得老板走向崩潰邊緣，讓人不忍目睹。</p> <p class="ql-block">一時之間夫妻倆陷入了內(nèi)憂外患的境界，是破產(chǎn)還是堅守死死地在撕扯著他們夫妻倆的心。災(zāi)難是殘酷的，它的到來，唯一的意義，就是在以某種方式提醒著世人?！盎钪牟蝗菀祝趺礃拥幕罘?？” ，疫情中電視里每天播放著白衣天使們逆向而行的身影，讓無數(shù)人淚流滿目， 為了多救一條生命，很多醫(yī)護人員一天都顧不上吃一頓飯………逆行者的行動，深深的感動??著他們。也鼓舞著他們也要做個逆行者，肩負起個人的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，盡自己微薄的力量，為武漢人民做點貢獻。夫妻倆按"防總"要求做好所有防御措施，帶上簡單的行李，進住到店鋪里，開爐點起煙火，拿出準(zhǔn)備好的食材，老板掌勺，老板娘配菜，精心調(diào)制成營養(yǎng)食品，做好打包成一盒盒愛心盒飯，免費送到附近的同濟醫(yī)院的醫(yī)護人員和志愿者手里。他們的善舉和愛心也被人感動了，有人傳在了網(wǎng)上，有人紛紛要求送外賣。</p> <p class="ql-block"> 在特殊時期，外賣外送無疑是一個好辦法，能降低一些損失。也是自救必不可少的稻草之一，老板娘在網(wǎng)絡(luò)上通過學(xué)習(xí)線上+線下化餐飲運營模式，接觸到“無接觸餐飲”，開始了上線外賣。老板為了讓每一道送出去的菜肴，能溫暖住顧客的胃和心，整天窩在后廚里琢磨研制新的菜肴美味，老板是洪湖人，對故鄉(xiāng)食物，仍懷無限意念，武漢封城鄉(xiāng)愁就成了味覺上的思念，感同身受的他就琢磨著怎么樣把武漢人的味道和家鄉(xiāng)的味道融合到一些食材和調(diào)料里。讓大家吃起來既熟悉又親切，讓可口美味能暫時忘記疫情的陰霾。當(dāng)他們把一盒盒用心做的菜肴，通過外賣騎手送到顧客的餐桌上時，網(wǎng)上豎起大拇指的點贊數(shù)不勝數(shù)。一聲又一聲贊不絕口的美食也在網(wǎng)上傳開了。老板激動的說：我做了二十多年的餐飲，只有在疫情之下的特殊時期，我才深深感悟到，是美食讓彼此的距離更近了，是美食傳遞的愛更真了，也是因為美食感恩的心更深了。</p> <p class="ql-block">其實外賣業(yè)務(wù)根本沒有增加收入，甚至是難以為繼，主要原因；春節(jié)期間居民點餐比較少，又是疫情防控各小區(qū)對外來人、包括送外賣人員管控嚴格，還要向外賣外送平臺支付需要的傭金。再加上老板做美食就像他做人一樣，必須真材實食料，還要去雜選優(yōu) ，浪費也大，盡管這樣老板還是很樂觀的感恩說：雖然我沒有賺到錢，但附近的居民和食客為“愛晚庭”在網(wǎng)上做了廣告，他感激不盡了。</p> <p class="ql-block"> 4 月8號封城一結(jié)束，他要重整旗鼓，調(diào)整他以往經(jīng)營餐飲業(yè)的模式，線上與線下同時進行，四處找親戚朋友借錢，照常發(fā)放封城期間不能到崗的員工工資，一分錢都不拖欠，想辦法讓他們復(fù)工到店里來，購買大量的口罩，手套，帽子等防護措施，保證到崗員工能及時更換 ，每日對員工做體溫測量， 安排員工勤打掃店內(nèi)衛(wèi)生開窗通風(fēng)，確保顧客進店堂食，有一個安全健康的環(huán)境。新老員工們很感動的說：老板很仗義，很有人情味。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;"> 洪湖老家的親戚朋友和戰(zhàn)友們，發(fā)微信訴苦，因為疫情不能出門做事，田里的菜長好了沒有收，手工做好的土特產(chǎn)沒有人買，經(jīng)濟危機的困難也快讓人撐不住了。他有位戰(zhàn)友的媽媽八十歲了，看到因為疫情孩子們都不能出門打工了，一家人都呆在家里愁眉苦臉的，老太太重操舊業(yè) ，用家里的傳統(tǒng)秘方研制一些腐乳，想通過“愛晚庭”的平臺賣一些補貼家用。老板深知腐乳是賣不出價錢來，但他還是以較高的價格采購回來，疫情緩和后他親自開車到農(nóng)民的田頭里，同樣以較高的價格采購新鮮的蔬菜，到農(nóng)戶的家里收集一些傳統(tǒng)的食品。什么洪湖蓮藕，米團子，菱角米，渣辣椒，秘制腐乳等等。因為他覺得疫情之下大家都不容易，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的互相幫襯一下，共同一起度過難關(guān)。雖然收購食材價格比以往高了一點，在特殊時期能幫到鄉(xiāng)親們，也算是自己回報了故土的養(yǎng)育之恩。再者他也想用最好最土最新鮮的食材，做有機綠色美食。 盡管他現(xiàn)在負責(zé)累累，但他堅信有“愛晚庭”這個平臺，一定會慢慢好起來的，他要讓市井，喧鬧、擁擠，卻溫暖的煙火氣味，在愛晚庭里徐徐升起，帶著人們的喜怒哀樂，注入武漢的天空，飄散在這人世間。 </span></p> <p class="ql-block"> 天不欺善，那些付出的善良，最終都會回到你身上。 他的愿望真的靈驗了，愛晚庭現(xiàn)在開始紅火了，每天來來往往的賓客集滿了店堂，有的是沖著美味來的，有的是沖著老板疫情期間的善舉來的，有的是沖著老板娘端茶倒水的熱情來的，還有的是沖著老板的琴聲和歌來的，員工們更是沖著老板在苦難的疫情期間依然為她們保留崗位，而賣勁干工作的。老板把跟隨著自己多年的吉他??，從家里拿到店里來，一有閑空他就為顧客們自彈自唱的歌曲 ，讓武漢的人民盡快的走出疫情霧霾，他的彈奏和歌聲也成了“愛晚庭”的一道風(fēng)景。</p> <p class="ql-block">新老顧客都在傳說： 老板親自研制調(diào)味的《香辣鯇魚》堪稱一絕，據(jù)說這道菜曾獲得過湖北廚師大賽“金牌獎”呢！現(xiàn)在是店里的招牌菜，一嘗果真不錯??，一條白白肥肥的魚端上桌，那飄香的味立馬挑戰(zhàn)你的味覺。香濃可口的魚肉，嫩嫩的，配上豆腐，爽滑細膩，湯酸香鮮美，微微的帶點辣味，穿腸過后回味無窮，湯汁再上泡一碗香噴噴的米飯，還真的味道獨好呀！老板心中有愛，又會彈琴唱歌，做出來的菜確實有一種特別的風(fēng)味，這大概是他把柴米油鹽的味道，調(diào)制成了一種“彈琴說愛”的誘惑感吧，人們在這個店里享受家常飯菜的美味，感受平凡生活里的小幸福，體味藏著煙火氣息溫暖的家。</p>