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閑話咖啡

Yjm

<p class="ql-block">　　小時(shí)候，身處生活拮據(jù)年代，不知喝咖啡是何物，想象一定很愜意，一件很遙遠(yuǎn)又奢侈的事。喝咖啡的印象僅停留于那些一閃而過的國外黑白影片的鏡頭之中。</p><p class="ql-block"> 稍微長大些，大約七十年代初期，終于喝上了“咖啡”。記得，那天屁顛屁顛地跟著母親去走親戚。好客的親戚拿出了用紙包裹的咖啡塊，來招待我們。當(dāng)時(shí)約幾分錢一塊，火柴盒大小的褐色咖啡塊，剝了紙放入茶杯，沖入開水，味道苦中甜甜的。說是喝咖啡，其實(shí)喝的是咖啡茶。這是第一次品賞到“咖啡”的味道。</p> <p class="ql-block">上世紀(jì)七十年代喝的＂咖啡＂</p> <p class="ql-block">　　年輕的時(shí)候，國門已經(jīng)打開，自由風(fēng)情涌入，也學(xué)著趕時(shí)髦去咖啡館喝咖啡，這才品賞到用咖啡粉沖泡的咖啡。當(dāng)時(shí)上海馬路上的咖啡館并不多，與一群處青春期的朋友不是去南京東路沙市路口的東海咖啡館、食品一店地下一樓的咖啡室，就是去四川北路風(fēng)雷百貨店地下室的咖啡廳。在那里各自點(diǎn)上一杯廉價(jià)的咖啡，可以座上幾個(gè)小時(shí)，乃是夸夸其談，海闊天空地好去處。有幾次，咖啡喝地過猛，至心跳加速，呼吸喘憋，頓感乏力，疑似咖啡因過敏，隱約覺得自己并不合適喝咖啡。</p><p class="ql-block"> 記憶中，當(dāng)時(shí)上海最好的咖啡館在南京西路同仁路口，名曰：上海咖啡館。店內(nèi)環(huán)境西式老派，店堂柜臺上安置著成套玻璃滴漏制咖啡器具十分醒目。在店里喝咖啡還能見到，衣著老派，頭絲清爽，舉止優(yōu)雅的上海老迪克，一張報(bào)紙，一杯咖啡，悠然自得地座在店里，很是仰慕。心想等自己老了，也應(yīng)有這樣風(fēng)情就好了。上?？Х鹊甑目Х日谖都?，當(dāng)然喝咖啡價(jià)格有點(diǎn)貴，難得喝上一次，不敢多有奢望。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在喝的咖啡高級多了，都是咖啡豆現(xiàn)磨打制的，喝咖啡的地方太多了。漫步上海街頭，不時(shí)會(huì)邂逅各種品牌的咖啡店、咖啡鋪。好像有統(tǒng)計(jì)，上?，F(xiàn)有咖啡店八千余家。僅星巴克咖啡店從1999年在中國開設(shè)第一家門店以來，至今上海就有650家。</p><p class="ql-block"> 不過，自己有好長一段時(shí)間不喝咖啡了。好多年以前，就開始對咖啡敬而遠(yuǎn)之，幾乎不敢碰它，理由簡單，年齡上去了，身體原因，會(huì)影響睡眠，而平時(shí)已經(jīng)受夠了入睡困難的困擾，喝咖啡時(shí)間稍微晚一點(diǎn)，即久久不能入眠，十分焦嘈痛苦的案例印象太為深刻了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">星巴克咖啡店著名的白底綠色美人魚圖標(biāo)</p> <p class="ql-block">上為南京古城墻旁的星巴克咖啡館下為上海白玉蘭廣場星巴克咖啡店</p> <p class="ql-block">上海東區(qū)的沃歌斯咖啡店</p> <p class="ql-block">東湖路上的Peet’s咖啡館</p> <p class="ql-block">　　上班的時(shí)候，辦公室有不錯(cuò)的咖啡機(jī)，年輕人又多，工作空隙時(shí)常聚在一起打制杯咖啡，喝得煞似有味。又有同事偶去國外或出差回來均會(huì)帶些知名品牌的咖啡豆、咖啡粉放在咖啡機(jī)旁，哪位生日、職位升遷或出差回來，找個(gè)理由制作杯口味不錯(cuò)的咖啡喝喝，很是隨意。后來到了下午辦公室約定成俗有了Coffee time。那時(shí)，到了Coffee time，我端著泡有綠茶的杯子，躲地遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。</p><p class="ql-block"> 未曾料到，退休后卻慢慢又喝上了咖啡，直至今日，到了一日不喝上一杯若有所失的境地。起因是這幾年太太喜歡上了喝咖啡，家里備置了迷你滴漏式咖啡機(jī)、磨咖啡豆機(jī)，別致的咖啡杯具。每天早上她第一件事就是煮咖啡，此時(shí)屋里迷漫著咖啡特有香味，很是誘人。久而久之，也免不了喝上幾口，心想早上喝一點(diǎn)，不會(huì)影響晚上的睡眠。</p><p class="ql-block"> 退休第二年去美國旅游，從美國的西岸走馬觀花至美國東部，所住酒店早餐都為西式，提供餐品除了面包、牛奶、水果，就是咖啡。旅行在外往往睡眠不佳。為了提神經(jīng)常喝上一杯不加牛奶美式咖啡。半個(gè)月旅程下來，竟然未見喝咖啡影響了睡眠。回國時(shí)，不經(jīng)意帶回了不少美國產(chǎn)的咖啡。</p> <p class="ql-block">美國加州洛杉磯十號公路旁的星巴克店</p> <p class="ql-block">上圖為美國舊金山郊外星巴克咖啡店下圖為經(jīng)美國警員同意拍攝的在咖啡店喝咖啡的實(shí)景</p> <p class="ql-block">　　近年來，空閑時(shí)間特別多，那么多年來，每日上下班忙忙碌碌、朝九晚五的節(jié)奏不復(fù)存在了，很是不適應(yīng)。長日難熬的我，又戀上了喝咖啡，且喝地如癡如醉，這鑿實(shí)打發(fā)了許多無聊的時(shí)光。</p><p class="ql-block"> 時(shí)至今日，每日早晨會(huì)取些咖啡豆碾磨成粉末，放入滴漏式咖啡機(jī)，待滾燙的蒸餾水滲入咖啡粉，滴濾進(jìn)杯中，慢悠悠地喝上一杯，頓感神清氣爽，這過程十分享受。實(shí)有，居室長凈，坐臥隨心，不以繁而亂目，不以事而勞心，處城市中，如徜翔山林，居懷嘯傲之感。到了下午只要有空閑時(shí)間，會(huì)找個(gè)咖啡館，喝上一杯，這感受與在家喝咖啡不同。 咖啡館是城市中不安靈魂的避難所，表面上喧雜卻又安靜，有如家又別于家的地方。在咖啡館不僅僅為了喝咖啡，還能聞聞咖啡的氣息，感受咖啡帶來的獨(dú)有的氛圍，聽聽舒緩地音樂。看看進(jìn)店匆匆喝一杯或靜靜坐在一偶喝著咖啡瀏覽電腦網(wǎng)頁的年輕人，一群公司白領(lǐng)邊喝咖啡邊議論著什么，好像在開一個(gè)小型座談會(huì)，甚至有家長點(diǎn)了杯咖啡，輔導(dǎo)著孩子在做作業(yè)，……每個(gè)人都演繹著自已人生的故事，這里又是整個(gè)社會(huì)的一個(gè)縮影，是體驗(yàn)城市生活的好地方。</p><p class="ql-block"> 去咖啡館喝咖啡，一般只喝美式咖啡。不加奶不加糖的美式咖啡，最能體驗(yàn)出咖啡的本真的原始味道。有點(diǎn)淡淡的焦糊味，久而久之味道剛剛正好，恰如其分。在眾多的咖啡館中，去地最多的是星巴克、沃歌斯咖啡店，一來大眾價(jià)位，家附近就有，十分方便。二是比效喜愛那里制作的咖啡口味。好像有介紹，如星巴克咖啡的制作秘絕是將幾種不同產(chǎn)地的咖啡豆按配方比例混合而成，口味獨(dú)到，很是適宜。喜歡靜靜地坐在咖啡館的一隅，看看手機(jī)里的資訊，閱讀收藏的文章，與朋友在微信中聊聊天，寫寫最近旅行見聞的游記；或者什么事都不做，想想心事，發(fā)發(fā)呆，這種意境真的不能言語。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">在美國夏威夷檀香山星巴克咖啡館</p> <p class="ql-block">　　近年來自由支配的時(shí)間多了，選擇了去世界各地走走看看，了卻年青時(shí)代的某些個(gè)曾經(jīng)的向往，不長的幾年時(shí)間里竟跑了二十幾個(gè)國家和地區(qū)。每到一地，只要有時(shí)間會(huì)去當(dāng)?shù)乜Х鹊旰壬弦槐?lt;/p> <p class="ql-block">上圖為西班牙巴塞羅那咖啡店下圖為意大利米蘭咖啡店</p> <p class="ql-block">左圖為匈牙利布達(dá)佩斯?jié)O人堡星巴克咖啡店右上圖為墨西哥帝華納街頭咖啡館右下圖為捷克布拉格老城廣場旁的星巴克咖啡店</p> <p class="ql-block">　　有一年兩次去美國旅行，去了不少當(dāng)?shù)氐男前涂丝Х鹊辍Ｇ猩眢w驗(yàn)了一把星巴克品牌咖啡原產(chǎn)地美國的咖啡。旅行中能感受到美國各地的星巴克咖啡店裝飾風(fēng)格，售賣的咖啡口味與上海的并無二致，絕大多數(shù)店內(nèi)設(shè)置比國內(nèi)的要簡約的多。曾去紐約曼哈頓的第五大道約五十街區(qū)拐角處的星巴克咖啡店喝咖啡。該店并不大，去的那天游客不少，竟然找不到落坐的位子，只能買了咖啡，坐在街心花園條椅上喝，看看紐約的街景，過往的行人，倒也別致。</p><p class="ql-block"> 美國的普通美式咖啡1杯售價(jià)1.7美元左右，加上稅僅2美元，比國內(nèi)便宜的多了。</p> <p class="ql-block">美國紐約曼哈頓第五大道上的星巴克咖啡店</p> <p class="ql-block">在瑞典斯徳哥爾摩波羅的海邊喝咖啡</p> <p class="ql-block">　　相比之下，歐洲的物價(jià)比美國貴?？Х仁蹆r(jià)也比美國貴了不少。那日，與朋友去北歐旅行，在逗留瑞典首都斯德哥爾摩準(zhǔn)備搭郵輪去芬蘭的最后兩個(gè)小時(shí)的空隙，我們選擇了去喝咖啡。在風(fēng)景如畫的波羅的海邊的一個(gè)露天咖啡館，點(diǎn)了四小杯美式咖啡，化去了150瑞典克朗，約120多元人民幣，比在中國喝咖啡還貴。瑞典屬寒溫帶國家，常年氣溫較低，當(dāng)?shù)乜Х瓤谖兑脖刃饬摇?lt;/p> <p class="ql-block">世界十大咖啡館之一的匈牙利布達(dá)佩斯的紐約咖啡館</p> <p class="ql-block">　　2018年去東歐國家旅游，因?yàn)槭亲杂尚?，在匈牙利，把去布達(dá)佩斯的紐約咖啡館喝咖啡作為游覽重點(diǎn)項(xiàng)目。紐約咖啡館座落在布達(dá)佩斯繁華的伊麗莎白環(huán)路上，咖啡館大廳金碧輝煌如宮庭一般，還設(shè)有二樓巨大豪華的休息廳。從早上8時(shí)開門，客人就絡(luò)繹不絕，經(jīng)常座無虛席，許多外國游客慕名而來。我們?nèi)サ臅r(shí)候已有眾多的游人排隊(duì)，好在等候時(shí)間不長，就能入座。<span style="font-size: 18px;">記得，那日喝得是該店推薦的招牌咖啡，卡布基諾。</span>一邊欣賞華麗的裝飾和典雅的陳設(shè)，感受著異域的咖啡氛圍，一邊品賞味道純正，口感細(xì)膩的咖啡，感覺真的十分優(yōu)雅。無怪乎布達(dá)佩斯紐約咖啡館被推選為世界十大最美咖啡館之一。</p> <p class="ql-block">在泰國清邁喝咖啡</p> <p class="ql-block">日本東京銀座六丁目附近的咖啡店</p> <p class="ql-block">法國戛納地中海邊喝咖啡</p> <p class="ql-block">在臺北101大樓喝咖啡</p> <p class="ql-block">俄羅斯海參崴的咖啡店</p> <p class="ql-block">收藏的部分星巴克咖啡杯</p> <p class="ql-block">　　咖啡和茶葉<span style="font-size: 18px;">世界上最重要的二大植物飲料。茶葉最早可能來自中國，用茶樹的一片片嫩葉經(jīng)過加工制成，而咖啡來自非洲熱帶，以其種子焙炒加工而成。</span>不知道現(xiàn)在有多少人喜愛喝咖啡，應(yīng)該不少，特別是年輕人。從非洲埃塞俄比亞的牧羊人第一次發(fā)現(xiàn)咖啡豆到現(xiàn)在，喝咖啡大概已經(jīng)有大約1000多年的歷史。這小小的咖啡豆充滿了許多傳奇。</p><p class="ql-block"> 如吸煙、喝酒給人帶來愉悅的感覺，且容易上癮一樣，喝咖啡莫不如是。的生理角度去看，咖啡進(jìn)入人體會(huì)刺激分泌多巴胺，多巴胺會(huì)帶來滿足感，所以人會(huì)上癮。從咖啡的傳播歷史上看，它不光是生理依賴，更是見證了現(xiàn)代文明的萌芽、發(fā)展到崛起。就個(gè)人來說，咖啡伴隨著我一路走來，見證了過往歲月，也定樂見我的未來。</p><p class="ql-block"> 喝咖啡好處很多，最主要的是有規(guī)律飲用咖啡，會(huì)覺得愉快、煩躁感變少，心境得到改善。煩躁或情緒低落時(shí)，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜改善憂郁癥狀?？Х犬?dāng)然也有負(fù)作用，對我個(gè)人而言，不要過量喝咖啡，特別是晚上不喝，那么喝咖啡是愉快的，有意義的。</p><p class="ql-block"> 對于自己喝咖啡的經(jīng)歷，也存在一些遺憾。那次乘郵輪好不容易去加勒比海地區(qū)旅行，到達(dá)了美洲的安提瓜和巴布達(dá)、夏洛特阿馬利亞和巴哈馬的拿騷，竟然沒有在下地的有限時(shí)間里喝上一杯咖啡，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐目Х蕊L(fēng)情。</p><p class="ql-block"> 十分期待著疫情過后，能去更多的地方，見識自己未知的，喝喝那里的咖啡。</p>