二十四節(jié)氣與養(yǎng)生第二十三之小寒

天下無疾曠昌革

小寒與養(yǎng)生 小寒，十二月節(jié)。月初寒尚小，故云，月半則大矣。——《月令七十二候集解》 樂配：《小胡笳》 一、小寒三候 （一）初候，雁北鄉(xiāng) 鄉(xiāng)，向?qū)еx。二陽之候，雁將避熱而回。今則鄉(xiāng)北飛之，至立春后皆歸矣。禽鳥得氣之先，故也。一歲之氣，雁凡四候。如十二月雁北鄉(xiāng)者，乃大雁，雁之父母也。正月侯雁北者，乃小雁，雁之子也。蓋先行者其大，隨后者其小也。 南方過冬的大雁開始向北遷徙。冬至之后陽氣漸生，太陽北移，從天道來看，“春天”已至，但天氣入地尚需時間，所以大地還是很冷。鳥類在天，先感陽氣，故此時大雁北飛。 （二）二候，鵲始巢 喜鵲也。鵲巢之門每向太歲。冬至，天元之始，至后二陽已得來年之節(jié)氣，鵲遂可為巢，知所向也。 喜鵲也開始忙著筑巢，準備孵卵。古人發(fā)現(xiàn)，每年喜鵲筑的巢朝向當年歲星（木星）所在的方向，十二年（木星周期）一個循環(huán)。 （三）三候，雉始雊（gòu，野雞的鳴叫聲） 雉，文明之禽，陽鳥也。雊，雌雄之同鳴也，感于陽而后有聲。 禽較鳥稍晚感到陽氣，因為它們更接近地面。此時雉雞感于陽氣升發(fā)而雌雄同鳴。 二、說說冬令之寒 （一）寒為冬令之氣，性陰而凝斂 性陰故能傷陽，凝斂則外閉衛(wèi)陽，內(nèi)凝氣機。寒本天地之氣之一，唯其失常過度而為寒淫或寒邪。那如何抵御寒邪？《傷寒論》：“冬時嚴寒，萬類深藏，君子固密，則不傷于寒。”固密者，“無勞爾形，無搖爾精”，即注意休息，不要過度勞力勞心，節(jié)制欲望，這樣陽氣就能內(nèi)固而不散亂。只要人體的陽氣充足，寒邪就很難傷人。所謂“正氣內(nèi)存，邪不可干”。 如果一個人陽氣衰弱了，就易發(fā)寒癥。寒從外侵，多因體表的衛(wèi)陽不能固護腠理。內(nèi)寒則多由飲食生冷引起。損傷陽氣的途徑有很多，如熬夜、房勞過度、多食生冷、不吃早餐、操心、恐懼……總之，無非起居、飲食和心態(tài)三方面。很多情緒陰郁的人容易手腳冰涼，這說明心態(tài)對陽氣的重要性，因為它是起居飲食和“正氣內(nèi)存”的根本。 （二）風寒 · 寒濕 · 寒燥 風為陽邪，善行數(shù)變，無孔不入，為百病之長。風能夾諸氣，而為風熱、風濕、風寒、風燥、風火。風邪能令諸邪如虎添翼，它給了諸邪奪門而入的力量。冬天在外面，同樣的溫度，你受風和不受風的感冒概率肯定是不同的。 寒邪和濕邪都屬于陰邪，都會損傷陽氣。濕邪和其他邪氣夾雜后就比較纏綿難愈，所謂：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面?！焙疂駮绊懭梭w的升清降濁，清陽不升而頭痛（寒）頭重（濕），濁氣不降而有大便黏膩，且拉不干凈的感覺。因為寒和濕屬陰，喜歡往下走，人體下肢的陽氣本來也就偏弱些，關節(jié)的氣血更弱，那寒濕就會乘虛而入，引發(fā)膝關節(jié)炎等。當外界濕氣大的時候，外濕就會引動內(nèi)濕，引發(fā)關節(jié)腫痛。 燥邪有說屬陰的，有說屬陽的。中醫(yī)有“燥為次寒”的說法，燥為秋氣，秋天陽氣收斂，水不蒸騰，濕不氤氳（yīnyūn）則燥生，這就是燥與寒的關系，故屬陰邪。但中醫(yī)也有“水流濕，火就燥”的說法，火熱將水汽蒸發(fā)了，就顯燥而傷陰，所以燥似乎應為陽邪。簡言之，一個是天寒地凍的燥象（寒燥），一個是烈日沙漠的燥象（燥熱），記住象比記住結(jié)論更重要。注：氤氳（yīnyūn）指濕熱飄蕩的云氣，煙云彌漫的樣子。也有“充滿”的意思。 三、起居有常 （一）小寒還是寒些好 俗話說：“冷在三九，熱在三伏”，而“三九天”就在小寒的節(jié)氣內(nèi)，因此可以說小寒是全年最冷的節(jié)氣了。不過，小寒還是寒些好，如果是暖冬的話，來年的春天爆發(fā)流行性疾病的概率就會上升，中醫(yī)認為，“非四時之氣，易生六淫”。2003年的“非典”、2020年的“新冠肺”都是在暖冬之后爆發(fā)的。 冬天暖，人的陽氣散多而藏少，春天升發(fā)之氣必然不足，如果來個倒春寒，那就要病倒一大片了。所謂“小寒暖，春多寒；小寒寒，六畜安”。故暖冬似乎比較舒服，但于身體是不利的。 寒冬保暖自然是頭等大事，不論是通過食補，待在相對溫暖的屋子里（室內(nèi)溫度盡量不要超過18℃），或做些艾灸都可以。但如果是為了好看而穿個單衣，然后整天窩在溫度調(diào)得很高的空調(diào)房內(nèi)，過人造暖冬，就要做好春后算賬的準備嘍。 四、飲食有節(jié) （一）當歸生姜羊肉湯 若論冬日進補第一方，當屬當歸生姜羊肉湯。當歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》，用于治療血虛寒疝（癥見脅下及腹部有牽引性疼痛，得按或溫熨則痛減）及產(chǎn)后腹絞痛。原方的劑量比例為當歸：生姜：羊肉=3：5：16。但作為藥膳，當歸的量嫌多了，多則苦。一般來說，每500g羊肉用當歸20g、生姜40g是比較適當?shù)?。其中當歸養(yǎng)血止痛，羊肉補虛溫中，生姜（見立秋）溫中散寒。除此之外，一切血虛寒癥都能用當歸生姜羊肉湯。此湯作為藥膳的話，可以再加10g熟地，平衡一下整個湯的燥性。 此方為婦女適應癥的部分包含許多婦女有一生無法出汗（易水腫）、月經(jīng)延后、痛經(jīng)、不易懷孕（宮寒不孕）、疝氣等。 有貧血的人最需要服用這個保健食品。 可預防被風寒侵襲所得的感冒。 當歸生姜羊肉湯 當歸 《雷公炮制藥性論》：當歸，味甘辛，性溫無毒，入心、肝、肺三經(jīng)。頭，止血而上行。身，養(yǎng)血而中守。梢，破血而下流。全，活血而不走。氣血昏亂，服之而定，各歸所當歸，故名。酒浸用。 羊肉 《長沙藥解》：羊肉，味苦，《素問》：羊肉、杏、薤皆苦。氣膻（shān），入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)。溫肝脾而扶陽，止疼痛而緩急。 《隨息居飲食譜》：羊肉，甘溫。暖中補氣，滋營。御風寒，生肌健力。利胎產(chǎn)，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。與海參、蘆菔、筍、栗同煨，皆益人。加胡桃煮，則不膻。多食動氣生熱。不可同南瓜食，令人壅氣發(fā)病。 《食療本草》：羊肉，溫。主風眩瘦病，小兒驚癇，丈夫五勞七傷，臟氣虛寒。妊娠人勿多食?；继煨屑隘懭耸?，令發(fā)熱困重致死。白羊黑頭者，勿食之。令人患腸癰。一角羊不可食。六月勿食羊，傷神。 鹽 《雷公炮制藥性解》：鹽，味咸，性溫，無毒，入腎、肺、肝三經(jīng)。主鬼蠱邪疰（zhù）毒氣，洗下部?瘡，吐中焦痰癖，熨疝氣及納腎氣，止霍亂及心腹卒痛，殺蟲去風，明目固齒，白如霜雪者佳，炒研用。食鹽之咸，本歸腎腑，肺即其母，肝即其子也，故并入之。食療方： 鹽湯（《食治養(yǎng)老方》）。鹽末（一合）沸湯（一升）。以鹽末人湯中，調(diào)頻令服盡，須臾當吐，吐即差。治老人冷氣，卒心痛，悶澀氣不來，手足冷。 鹽豉飲（《圣濟總錄》）豆豉加水濃煎取汁，停冷，渴即飲之，治消渴。 注：疰，指具有傳染性和病程長的慢性病。 　　（二）棗姜湯 一到冬季就手腳冰涼的人不在少數(shù)，可能是陽氣不足，也可能是人的通透性不太好，氣血傳達不到四肢末梢。那這種情況，不妨試試姜棗茶，可以溫通氣血，尤宜早起喝一杯，生陽御寒。 《飲膳正要》中有一個名叫“棗姜湯”的藥膳，主要是開胃暖胃的，它里面有甘草（見立秋）控制了生姜（見立秋）的散發(fā)之力，使其專注于中焦。加鹽可以入腎而暖下焦，老年人下焦陽虛而尿頻的，可以喝這個棗姜湯來緩解癥狀。（棗見處暑） 姜棗茶不僅是冬季暖飲，在腹內(nèi)偏陰的夏天，也是極佳的飲品，改善夏季因脾胃陽虛而導致的胃口不佳。 　?。ㄈ┌藢氾埡拖猓ㄒ娦『?lt;/p> 黍就是黃米，性偏溫，冬天吃可以御寒，產(chǎn)于北方，但產(chǎn)量不是特別大，所以不是很流行。在江浙一帶大寒有吃糯米制品的習俗，因為糯米性溫，食之有御寒滋補功效。比較典型的糯米制品有八寶飯和消寒糕。 1.八寶飯 八寶飯除糯米（見立冬）外，還有蓮子（去心）、葡萄干、紅棗（見處暑）、花生、枸杞、桂圓肉（龍眼肉）（見處暑）、核桃（見小雪）、桂花（見寒露）、瓜子仁等食材?？呻S個人愛好自由搭配。但糯米性黏滯，不容易消化，所以脾胃消化功能不好的，以及老、幼、病者應少吃或不吃。還有，有內(nèi)火的人也不宜吃糯米。 花生 《隨息居飲食譜》：花生，煮食，甘平；潤肺，解毒，化痰。炒食，甘溫；養(yǎng)胃，調(diào)氣，耐饑。入饌（zhuàn）頗佳，榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者，但宜煮食。食療方： 花生衣（《民間驗方》）?；ㄉ?2克研碎，每日分2次沖服。【功能主治】適用于再生障礙性貧血和出血的患者。 花生葉茶（《民間方》）?；ㄉ荩ǜ善罚?0～45克，花生全草洗凈切段，水煎當茶飲。【功能主治】鎮(zhèn)靜降壓。適宜于高血壓患者飲用。 花生粥（《粥譜》花生仁30克粳米100克，共煮為粥，每日早晚空腹食用?！竟δ苤髦巍繚櫡沃箍?。適用于干咳少痰、口干喜飲者。 瓜子仁 瓜子仁富含氨基酸、蛋白質(zhì)，但膽固醇比較高，所以在食用的時候一定要注意量的控制。常見的食用瓜子有西瓜子、南瓜子、葵花子等。 《本經(jīng)逢原》：西瓜子，甘淡微溫，無毒。西瓜甘寒降泄，子仁甘溫性升，以中藏烈日之氣，不無助火之責，其開豁痰涎是其本性。世人咸謂瓜子生痰，安有甫入口而使變痰涎之理，按《相感志》云，食西瓜后食其子，即不噫瓜氣，其溫散之力可知。 《中藥大辭典》：南瓜子，甘，平。治絳蟲，蛔蟲，產(chǎn)后手足浮腫，百日咳，痔瘡。 糖蜜南瓜子（《中藥的藥理與應用》）。取新鮮南瓜子，剝?nèi)∧瞎献尤?00克左右，放入研缽內(nèi)，加入冷開水少許，研爛如糊狀，加入冰糖或蜂蜜，一同拌勻即可?！竟δ苤髦巍繗⑾x。適用于小蛔蟲病；也可用于小兒絳蟲病。 瓜子散（《外臺秘要》）。瓜子（一升）白芷（二兩）松子（去皮，二兩）當歸（二兩）芎?（二兩）甘草（炙，二兩）。上六味，搗散，食后服方寸匕，日三，酒漿湯飲任性服之，忌如常法。主頭發(fā)早白，又主虛勞，腦髓空竭，胃氣不和，諸臟虛絕，血氣不足，故令人發(fā)早白，少而生算發(fā)，及憂愁早白，遠視??，得風淚出，手足煩熱，恍惚忘誤，連年下痢，服之一年后大驗方。 　　2.消寒糕 消寒糕是年糕的一種，吃消寒糕的習俗在北京由來已久，因食后全身感覺暖和，故得“消寒”之名。主要食材是糯米粉（見立冬）、粘米粉（見寒露）、紅棗、桂圓肉（見處暑）、核桃（小雪）、白糖等。 無論是八寶飯還是消寒糕，都建議中午吃，不建議早餐或晚餐食用。其實，不管是飯還是糕，都不如一碗熱湯下肚來得暖和，而且更容易消化，比如紅薯（見立冬）姜湯，紅薯甘溫補脾而能御寒，加上辛溫散寒的生姜（見立秋），冬天手腳冰涼的人非常適宜。 紅薯姜湯 　?。ㄋ模А芭D”字的飲食 小寒、大寒所在的臘月是一年最寒冷之月，此時制作儲藏的食物封藏之力大，不易腐壞，而且多能解夏日之暑毒。 1.臘雪 臘月的雪密封起來，藏在陰處，可數(shù)十年不壞。用處也是不少，如：? 臘雪水浸五谷種子，則谷物耐旱而不生蟲；? 用來澆灌蔬菜或谷物，不生蝗蟲之害；? 灑臘雪水處，蚊蠅回避；? 此水燒菜，蚊蠅不敢來叮嘗；? 用以淹漬果脯，不蛀蠹；? 解熱毒，對于流行溫疫，小兒熱癇狂啼，大人酒后暴熱，黃疸等都有療效；? 紅眼病，用臘雪水洗眼，可退赤；? 煎茶煮粥，解熱止渴；? 夏天用來抹痱子亦佳。 2.臘梅 在臘梅含苞未開時，將臘梅摘下，干燥而得的臘梅花茶，具有生津解熱的功效，配上臘月的雪水，留到夏天泡茶最為合適。另外，幾乎所有的花茶都能疏肝哦，所以女生喝特別好。 臘雪臘梅圖 　　3.臘油 臘月榨的植物油收藏起來，名“臘油”，女士用臘油抹頭發(fā)可使頭發(fā)更光澤烏黑。 4.蒸臘米 天津人會在臘月最寒冷之時，用上等好米洗凈蒸透，之后鋪攤在蘆席上，等冷透后曬干，裝進干凈的瓷缸內(nèi)儲存，名“蒸臘米”，這米即使放上幾十年也不會壞。夏天吃這種米可以免瀉痢；老年人或體弱多病者，用蒸臘米煮食，最益脾胃。 5. 臘肉（見大雪）

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