<p><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/39fuqo7b?share_from=self" target="_blank">【有故事的歌】《一字鄉(xiāng)愁》_ 趙秀蘭_ 帶你夢回故鄉(xiāng)</a></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">源頭活水育佳茗 林深水美茶飄香</b></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">?</b></p><p> 中華文明五千年的歷史畫卷，每一幀都浸潤著茶香，《茶經(jīng)》記載：“茶者，南方之嘉木也，嶺南生福州、建州”。尤溪作為古建州的屬地，唐代以來就有茶葉生產(chǎn)的記載。千百年來，尤溪人民積累了豐富的野生茶利用和種茶制茶經(jīng)驗，創(chuàng)制了四大古名茶。</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">明山圣王茶</span></p><p> 唐景福二年（公元893年），閩王王審知到中仙鄉(xiāng)龍門場開礦造銀，游歷至西華村仙靈山后，遂擇此處隱居養(yǎng)性修身，引進(jìn)茶樹種植于山中明山湖周邊，百姓尊稱為“明山圣王茶”，也是尤溪史料記載最早的茶。</p><p> 圣王茶樹屬灌木樹型，植株中等，葉長橢圓或橢圓形，葉緣平鋸齒疏淺，芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉的盛期在4月中下旬，一年生長期8個月。其適制綠茶，初制工序為涼青、殺青、揉捻、炒干，制成的茶葉色澤翠潤，湯色明亮，香氣清高，滋味鮮爽。經(jīng)過千年的迭代更替，自然繁殖，明山湖周邊尚存老茶樹種四五十株，彌足珍貴。如今，圣王茶作為尤溪傳統(tǒng)的老茶種，在全縣廣泛分布，種植面積超過3000畝。</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">湯川苦竹茶</span></p><p> 宋建炎四年（公元1130年），朱熹出生于尤溪縣城水南鄭義齋館舍，按照當(dāng)?shù)亍跋慈绷?xí)俗，便以茶葉、菖蒲、艾草煎湯沐浴洗禮，朱熹與茶，緣起于此。朱熹一生好茶，相傳游學(xué)至湯川并借宿普濟(jì)寺時，僧人以苦竹茶相奉，僧人曰：茶本苦物，吃過卻甘，這是為何？朱熹受此啟發(fā)，此后一生以苦銘志，苦中作樂，尤其對苦竹茶情有獨(dú)鐘。</p> <p> 苦竹茶屬小喬木樹型，葉片呈披針或長橢圓形，葉色深綠葉肉肥厚，葉質(zhì)柔軟，葉面隆起，有光澤。尤以生長苦竹林下的茶品質(zhì)最佳，其適制白茶，經(jīng)采摘、萎凋、曬干成茶后，滋味厚略苦澀、回甘強(qiáng)，有清熱解毒、生津止渴之功效。現(xiàn)存半原生態(tài)野生茶群落1200多畝，年產(chǎn)僅幾百斤，可謂茶中珍品。</p> <p> 2009年，湯川苦竹茶被列入福建省茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源加以保護(hù)。</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">湆頭山仙茶</span></p><p> 據(jù)記載，從明朝開始，際頭村湆頭山就盛產(chǎn)一種好茶，百姓不知為何人所培植，便將其神化，稱其為“仙茶”。</p><p> 尤溪縣境內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，為天然野生茶樹的生長創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。仙茶就隱于海拔五、六百米的湆頭山叢林之中。其植株分株稀疏，小喬木樹型，樹勢直立，分枝較稀，節(jié)間甚長，披針葉形，葉緣平鋸齒疏淺。清代時受武夷紅茶工藝的影響，采其一芽二三葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥成茶后，其湯色清澈、味鮮甘甜，爽口怡人。</p><p> 至今，際頭村的湆頭山仙茶樹零星分布在約500畝的山場中，其中最大的一株老茶樹胸圍27厘米，樹高3米多。其經(jīng)中國科學(xué)院昆明植物所鑒定為優(yōu)質(zhì)野生茶葉種質(zhì)資源，2019年被列入省級優(yōu)異種質(zhì)資源予以保護(hù)。</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">華口水仙茶</span></p><p> 清乾隆、民國時期的《尤溪縣志》就有“茶產(chǎn)二十都、二十三都者佳”的記載（“二十三都”即現(xiàn)在中仙華口村一帶）。清光緒年間，華口村村民朱開水從閩北引進(jìn)水仙茶種培植，故稱之為華口水仙茶。清末民國時期，華口村各家各戶均有制此茶，年產(chǎn)量達(dá)200多擔(dān)，銷往廈門、漳州、泉州及新加坡等東南亞國家。</p><p> 華口水仙茶屬小喬木，大葉種，葉片呈長橢圓形，一般開花不結(jié)實，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用壓條繁殖，屬于無性系品種。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采摘其一芽三四葉或單葉，將青葉置于竹匾上曬至萎凋狀態(tài)后，放在架上攤涼，當(dāng)青葉茶香顯露，置于鍋上殺青，再趁熱搓揉成條索，最后用焙籠焙干。華口水仙茶成茶外形粗壯，香氣清純，湯色橙黃，滋味醇厚，耐沖泡。</p><p> 現(xiàn)今，華口村還存活少量百年以上的水仙老茶樹，最大株的高近4米，其主干直徑達(dá)15厘米。中仙、臺溪、梅仙、聯(lián)合等地均有種植。</p><p> 源頭活水育佳茗，林深水美茶飄香，尤溪四大古名茶承古納新，歷久彌香。隨著“世界茶日”的設(shè)立，尤溪將加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)“茶業(yè)+旅游”“茶業(yè)+電商”“茶業(yè)+扶貧”等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打響四大古名茶品牌，構(gòu)建現(xiàn)代茶葉發(fā)展新格局。</p> <p>來源：尤溪縣茶葉站</p><p><br></p><p><br></p>