<p>圖、文：凱哥</p><p>美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 舌尖總是跟著時節(jié)來品味，來享受大自然給予的恩賜。美食與生活息息相關(guān)，美食又是水與火碰撞的藝術(shù)，是人與天地萬物之間的微妙和諧。大地給予人類的無私奉獻，因為人類對美食的共同熱愛，是用水火演繹出千滋百味。</p> <p class="ql-block"> 一個人的味覺，往往是忠于時節(jié)、忠于時蔬的最佳上市。一道清蒸美味總會撩拔人的胃口，這些食材，無一不是出自節(jié)令的天然恩賜。時蔬數(shù)不盡數(shù)，沒什么山珍海味，烹飪也是最普通的，更沒有任何俏麗花頭，蒸上那么一味，可就是那樣隨意一蒸，卻構(gòu)成了完美的味覺。</p> <p> 進入初冬時節(jié)，也是毛豆又一輪上市的時節(jié)，市場上的攤位到處都是，綠蔥蔥的叫人欣喜，豆粒嫩綠，讓你不由自主地去購買。田園里的作物，一茬一茬下來，總有時節(jié)的好時蔬成為美味，這讓我們感謝時節(jié)的恩賜。</p> <p class="ql-block"> 一道清蒸毛豆，簡直成了一種迎接初冬的儀式感，亮汪汪，水嫩嫩，俊美細潤，簡直是一碗水煮春天。清、鮮、嫩、綠，視覺上很有一點煙雨江南的韻味。</p> <p> 毛豆現(xiàn)在基本上是上市的旺季，因為營養(yǎng)豐富，藥害較少，烹飪食用方法多樣，成為最受廣大群眾喜愛的一道蔬菜，毛豆是一道地地道道農(nóng)家的吃法，簡單實用，并且味道非常的好。</p> <p> 首先將買回來的毛豆去殼，去殼過程中要盡量保留豆米外面那層白色的薄膜，那層膜可以讓豆米蒸熟后味道更加鮮美。</p> <p> 毛豆清洗時，不要用手用力揉搓。</p> <p> 毛豆裝在一個深一點的盤子里。</p> <p> 撒上一層生姜末。</p> <p> 稍許添加一點蒜末。</p> <p> 放入食用鹽。</p> <p> 放入一個蒸鍋的蒸架上。</p> <p> 添加一小勺豬油，蓋上鍋蓋，蒸上十分鐘即可食用。</p> <p> 一食一味總關(guān)情，一道綠意盎然的美味，代表著人間的煙火。用舌尖上的美味帶來了愜意的生活，用味蕾品味秋色。</p>