<p> 美食制作</p><p> 圖片拍攝 圓圓棱角</p><p> 文字編輯</p> <p>又到一年重陽節(jié)，有關(guān)重陽節(jié)的老傳統(tǒng)你知道多少？中國的每<span style="color: rgb(34, 34, 34);">個節(jié)日都會有不同的習(xí)俗，重陽節(jié)歷史悠久，自古</span>有登高祈福、賞菊、配茱萸、吃送糕等習(xí)俗，<span style="color: rgb(34, 34, 34);">這一天也叫老人節(jié)，是提倡尊老敬老的日子。</span></p><p><br></p><p>重陽節(jié)農(nóng)歷九月初九，正是農(nóng)作物大豐收的時候，所以重陽節(jié)的習(xí)俗大多與吃有關(guān)，<span style="color: rgb(34, 34, 34);">伴隨著相關(guān)的食物。常說“民以食為天”，食物是我們生活的根本，當(dāng)食物刻上歷史的印記時，就不僅僅是裹腹這么簡單，還代表著民俗文化，代表著愛和思念。</span></p> <p>九月吃糕這一習(xí)俗由來已久，在南北朝時就有“七月刈禾傷早,九月吃糕正好”的童謠。由于“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”的含義，所以重陽糕受到了大家的喜愛。</p><p><br></p><p>因?yàn)橹仃柛夥N類多樣，并沒有統(tǒng)一固定的模式，可以根據(jù)自己的喜好自由發(fā)揮，即是老人節(jié)，今天做一款適合老人、孩子吃的雙色大米松糕，香甜軟糯好消化，又有著節(jié)日的儀式感。</p> <p>將一款口感清甜寓意好、不開裂不黏牙的重陽松糕給父母帶回家吧。制作步驟如下：</p> <p>松糕所需食材：粘米粉、糯米粉、白砂糖、紫薯泥、紅糖、各種果干</p><p><br></p><p>大米粉是我提前打好的粉，也可以從網(wǎng)上購買。做松糕的大米粉不要打的太細(xì)膩，這樣做出來的糕比較蓬松。</p> <p>制作方法：</p><p>①紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁熱壓碎成泥，放涼備用；</p><p><span style="color: rgb(34, 34, 34);">②粘米粉、糯米粉、糖粉混合攪拌均勻，分成兩份；</span></p><p><span style="color: rgb(34, 34, 34);">?</span></p> <p>③取其中一份，分次少量地加入清水，再把面疙瘩用手搓開；<span style="color: rgb(34, 34, 34);">搓好的粉類用手一抓就能成團(tuán)，用手一碰馬上散開的狀態(tài)即可；紫薯同樣按此步驟操作，你可根據(jù)紫薯的干濕度謹(jǐn)慎添加，我沒有加水，濕度剛好。</span></p> <p><span style="color: rgb(34, 34, 34);">④然后兩種粉用篩過濾一遍備用，想要做出好吃的美食，這一步是需要耐心哦，過不了篩的面粉，要繼續(xù)碾碎過篩。</span></p> <p><span style="color: rgb(34, 34, 34);">⑤準(zhǔn)備一個模具，方形、圓形隨你，鋪上一層廚房油紙，先把過篩一半白色的粉面放進(jìn)去，輕輕的攤平整，不可以用力壓；再加一半的紫色的粉面進(jìn)去，輕輕攤平整。</span></p> <p>⑥中間撒一層紅糖，想添加什么隨你喜好。</p> <p>⑦再撒紫色粉面，最后鋪上白色粉面，輕輕攤平整，蓋上保鮮膜防止蒸汽滴入，上蒸鍋蒸制1小時，時間根據(jù)松糕薄厚大小程度來定。</p> <p>⑧蒸制等待的時間里，準(zhǔn)備一些干果食材，家里有什么就準(zhǔn)備什么，我用的是梅干、葡萄干、青豆等來點(diǎn)綴。</p> <p>⑨時間到即可出鍋，看著不錯哦，將油紙?zhí)崞饠傇诎赴迳狭罌?，再切成塊。</p> <p>⑩每塊上面放些準(zhǔn)備好的果干，淋上蜂蜜，再應(yīng)個景，用小野菊點(diǎn)綴，擺盤拍美照，重陽松糕制作完成。</p> <p>看成品圖</p> <p>美食特點(diǎn)：松軟的口感，唇齒間彌漫著淡淡的大米香味，松軟香甜，有微微的勁道，又不黏牙，恰到好處。</p> <p>溫馨提示：只要食材齊全，其實(shí)做起來還是很簡單的，重點(diǎn)是控制好面粉的水量和濕度，粉太干不易成型，太濕不好過篩。</p> <p>一次吃不完的松糕用保鮮膜一塊一塊包住，再吃的時候再次加熱蒸軟即可。</p> <p>還有之前做過的兩次重陽糕，不拘款式，自由發(fā)揮哦。</p> <p>重陽節(jié)親手給父母做一道重陽松糕吧，在涼涼的深秋，讓他們感受一抹暖意！</p> <p>重陽節(jié)把糕帶回家，把愛帶回家，祝家人步步高，祝福老爸老媽健康長壽，也祝天下所有的父母快樂安康！</p>