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曲麻菜和香麻菜

鑲藍旗

<p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 在我們沈陽東陵地界叫</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">的野菜其學名叫苣荬菜，苣荬菜歸類于菊科苦苣菜屬，是多年生草本植物。</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">可食用也可入藥 。《中藥志》一書說</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">有清熱解毒，利濕排膿，止血涼血之功效。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 叫</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">的野菜其學名叫小根蒜，小根蒜歸類于石蒜科蔥屬類的多年生草本植物。</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">也可食用也可入藥，有治療咳喘痰多，胸脘痞悶等功效。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 順便說一嘴，中國傳統(tǒng)醫(yī)學理論一直認為有很多食材是可以治病的，這就是所謂的“藥食同源”，也就是我們長掛在嘴邊的藥補不如食補這個理。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 前幾天在樓下遛噠，看到人家屋后小園子里生出幾棵</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">，不但引起了我的好奇心，也勾起了我童年的回憶。詢問了小園主人得知，這是人家從老家大棚里帶回來的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">根子栽種的。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 在我的記憶中，五六十年代，國家正是困難時期，老百姓的口糧有限，為填飽肚子，國家提倡“瓜菜代”?？蓡慰糠壳拔莺蠓N的土豆白菜等還是不夠的，那么大地里生長的能食用的野菜也就成了百姓們解決肚子咕咕叫的補充食材。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 童年時，莊稼地里到處都有</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">和</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">可捥。開春了，解凍了，春風漸漸變暖了，太陽的笑臉也可人了。向陽的坡地里蟄伏了一冬的小草早就耐不住寂寞了，夜來南風起，小草就露出了嫩黃的芽尖，探頭探腦第一個迎接這明媚的春天到來。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 小草露頭了，</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">和</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">也不甘其后，那紫中帶綠的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">和綠中帶黃的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">倔犟的身軀也拱出了松軟的土地。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 我們管剛出土的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">叫</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜芽</span><span style="font-size: 20px;">，這時的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">是嫩嫩的，捥回家稍微洗一洗，端上飯桌咬一口苞米面大餅子或是喝一口高粱米粥，挾起三四個</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜芽</span><span style="font-size: 20px;">蘸上大醬即使困難時期人們的肚子里沒有油水可也覺得老爽口了。</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">芽入口雖然有些微苦但咀嚼后又有一種說不出具體滋味的清香，絕對是綠色食品，吃到嘴里絕對不會忐忑不安怕這怕那。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);"> 捥</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">的工具可不同于捥</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">的工具，因為</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">的頭是長在約近十公分的地下，有的用小一些的镢頭刨有的用象紅櫻槍的槍頭一樣的工具插到土里捥。</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">擠在一起生長的比較多，一捥就是三五根，捥出來甩凈泥土就看清楚白白的大腦瓜崩了。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> </span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">捥回家后，洗干凈了，用鹽淹個半了小時左右就可吃了。雖然</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">有促進胃黏膜分泌胃酸，幫助消化増進食欲，但只能當小菜不能當主菜吃的，吃多了會辣心。于我來說，生吃還能接受，要是做熟了我是絕對不吃的，寧可餓肚子。特別是熬湯，喝一口就有一種爛大蔥味嘔的不行不行的啦。一家人都能吃，就我不能，為這沒少挨媽媽的責罵，我也沒少餓肚子。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 春播時，那些還沒長大了的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">連同根子都蓋在了新翻的土里?？捎貌涣硕嗌偬欤S著一場潤物無聲的細雨，</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">還是先于種子的芽拱出了土層。在秧苗長有半尺高時，</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">正是瘋長期，大地里一片一片的，蓋了壟溝也蓋了壟臺，鏟完地沒幾天就又欺了秧苗。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 那時的我們放學后，基本上天天都會拿個鐮刀頭擓個大筐或是二筐去大地里捥菜。捥回來的菜清洗二遍，然后放到大鐵鍋里用開水焯熟了，家境稍好一點的能蘸大醬吃，家境囧破的只能用鹽水攪點苞米面打成咸一些的糊糊狀蘸著吃。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 我們農(nóng)村說的“青黃不接”，就是這個時候，菜窖里儲存的菜基本上都吃完了，房前屋后種的菜也是剛冒芽尖，分的那點口糧也見囤底了，這時還有一些灰菜、莧菜、螞蟻菜了等一些野菜也就成了救命菜了。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 春播后的十多天左右，被翻出的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">裸露在太陽下，莖葉被太陽曬干巴了，可</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">的大腦瓜崩有一層薄膜保護很難曬干癟。這時的壟溝壟臺就有很多珍珠一樣的白白的大腦瓜崩，一會就會撿一挎兜子。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 撿回家后吃不了的就放在窗臺上繼續(xù)曬，吃時也不用洗，用手搓巴搓巴，吹一吹搓掉了的一層皮就可蘸醬吃了，</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">的大腦瓜崩也是辛辣的可比大蒜好吃多了，再說了那時誰家能把那點可憐的房前屋后自留地種大蒜??！</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 記得那時我們上學很少留家庭作業(yè)，放學后的孩子們回到家不是放豬就是弄柴火和捥菜，困難時期的孩子們都很能為家里分憂的。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 村子附近的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">捥的少了，就三三兩兩結伴到遠的地方去捥。那時的孩子們盡管鼻涕拉瞎腹中餒，衣衫襤褸生活苦，可也阻擋不了孩子們愛玩的天性。借捥菜之機打撲克、抓魚、游泳等也是長有的。待天色將晚要歸家時，看到筐里的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">剛小半筐，不免心里發(fā)慌，急急忙忙捥點湊夠一平筐?？煲郊視r也玩玩心眼，把筐里的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">抖摟抖摟，一抖摟</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">就支愣了，這樣顯得多，大人就不會責怪了。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> </span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">的生長周期比較長，你捥掉大的，它的根子又發(fā)出新的了，但八月份左右就不再往出長新的了。</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">就不一樣了，一茬后就不再新生了。八九月份就不叫捥菜了而是叫l(wèi)ai(讀三聲)菜了，因為這時的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">長的很大很高。我們都是鉆高粱地苞米地里去lai，這時的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">很老，人是不能吃了的，lai回家都是剁巴剁巴喂豬、喂雞、喂鴨了。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 有一種叫“苦麻子”的野菜與</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">長相很接近，這種野菜非常苦，人是不能吃的，連豬雞鴨都不愛吃。即便是農(nóng)村的孩子剛到地里捥菜時也是傻傻分不清楚很容易弄混的，捥回家后大人還得往出撿。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">　　</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 現(xiàn)在農(nóng)村的田間地頭很少能看到</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">和</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">了，其原因就是大量使用除草劑和農(nóng)藥之故。今年開春時老伴心血來潮，要到郊外挖野菜，我倆在地里轉了二個多小時，再看看兜子里就有五根很小的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">，</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">連毛都沒看到。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 現(xiàn)在市場上買的</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">和</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">香麻菜</span><span style="font-size: 20px;">都是大棚里種出來的，春節(jié)前后</span><span style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">曲麻菜</span><span style="font-size: 20px;">都賣到30元一斤了，著實讓我吃驚不小。咬咬牙買一小點嘗嘗鮮吧，可吃起來也沒有小時候那種脆爽的味道啊！賣家口口聲聲信誓旦旦說是純綠色食品，哼！那是哄弄鬼呢，為了追求利益最大化他還能不上化肥不打農(nóng)藥？</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"> 歲月再無情可永遠也帶不走一個退了休的老年人深深刻在記憶中的或是甘醇或是苦澀的過往。 回憶起童年的往事，好像夢一樣覺得很縹緲遙遠，可閉上雙眼又覺得就像在眼前。童年的過往無論是美的還是丑的都像糖一樣甜蜜美好。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 回憶是總結性的肯定和否定；回憶是打發(fā)枯燥余齡的仙丹；回憶是今昔之比對；回憶是對今天幸福生活的滿足。</span></p>