<p> 那天兒子發(fā)來(lái)一張截圖，他說(shuō):沒(méi)見過(guò)世面，這不是我小時(shí)候吃的甜"taoShu"嗎?還叫甘蔗，不認(rèn)識(shí)甘蔗和這的區(qū)別嗎?有網(wǎng)友說(shuō)這兩個(gè)字應(yīng)該這樣寫“稻秫"。</p><p> 我哈哈大笑，就想給這些孩子說(shuō)說(shuō):甜taoShu、苦taoshu、高梁的區(qū)別。 </p><p> 這兩天正是吃這東西的季節(jié)，又甜又脆，我們關(guān)中人叫它甜“稻秫"，因?yàn)猷l(xiāng)村里還種有一種苦“稻秫"，用來(lái)扎掃地用的掃帚，不是竹掃帚那種，是咱們上小學(xué)時(shí)，掃教室的那種掃帚。在字典里也沒(méi)查到，在書上叫，甜桿，百度上叫“蘆粟"，到底叫啥，我也不知道，只知道它是農(nóng)人種在田間地頭哄孩子的甜桿桿，甜的讓小孩不再生事，甜的讓懂事的孩子沒(méi)有吃的了，眼睛就盯上了那片甜桿桿，隨時(shí)準(zhǔn)備去折一桿，甜甜嘴巴里。</p> <p> 很多城里人從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)蘆粟，不知道如何下手。小時(shí)候我們用手撕，用牙咬，一不小心蘆粟皮劃破手，劃破嘴，鋒利的像刀子，鮮血直流。趕緊在地頭找來(lái)刺棘，用嘴咀嚼片刻，敷在劃破的口子上止血，包扎。</p><p> 吃蘆粟靠的是上下門牙，用上下門牙把蘆粟頂端的皮咬住一部分，再用手把蘆粟往外一掰，一片蘆粟皮就撕下了，再來(lái)幾下一節(jié)蘆粟就撕好，就可以入口咬斷，甜的，咀嚼，甜甜的，汁液流過(guò)，全身都甜甜的。</p> <p> 俗語(yǔ)說(shuō)“蘆粟梢上甜，甘蔗根上甜”，蘆粟根部的一兩節(jié)，甜度較差，我們小時(shí)候吃它時(shí)，先吃根部和梢部，把中間留著到處顯擺顯擺，然后吃著，嘴角的甜汁往外溢。</p><p> 當(dāng)然蘆粟最精華的部分是中間的四五節(jié)，粗細(xì)適中、節(jié)長(zhǎng)味甜、入口疏松。根部那幾節(jié)，盡管比中間的更疏松，但是甜度相差很多。至于梢部那幾節(jié)雖然比中間的更甜一些，但是越來(lái)越細(xì)，而且肉質(zhì)越來(lái)越緊硬。</p><p> 蘆粟梢上有穗， 穗黑了蘆粟才算成熟了，穗不黑剁下來(lái)的蘆粟不太甜，蘆粟穗越黑越甜。如果穗邊再爆出新穗，連新穗也黑，那絕對(duì)是特別甜。穗沒(méi)黑不能賣買，吃起來(lái)不甜。</p> <p> 這副圖是真正的紅高粱，是用來(lái)喂牛羊馬的飼料。</p> <p> 這副圖就是我種的苦"稻秫”，與高梁也有區(qū)別，它的穗長(zhǎng)且散，是用做掃帚的，籽粒可做牛馬飼料用。高梁穗集中，像甜稻秫的穗，但又不像。農(nóng)村人只要看看葉子中間那條筋，就能分辨清楚高粱和蘆粟的區(qū)別，如果是粗而白的那肯定是高粱；如果筋較細(xì)且白里透青，那一定是蘆粟。</p><p> 成熟后的高粱和蘆粟就比較容易區(qū)別?？梢詮乃鼈兊乃雭?lái)區(qū)別，高粱的穗大、顆粒飽滿，色較紅。蘆粟穗相對(duì)要小，顆粒小，色較黑。</p><p> 蘆粟的節(jié)長(zhǎng)，高粱的節(jié)短，最大的區(qū)別高粱桿里沒(méi)有水份，蘆粟桿里充滿甘露。</p><p> 看到這里，你明白它們的區(qū)別了嗎?有機(jī)會(huì)上集市去看看，有蘆粟桿，買兩根嘗嘗，據(jù)說(shuō)今年貴了，一塊五一根，我們以前五分錢一根粗的，一毛錢三根細(xì)的，后來(lái)長(zhǎng)到兩三毛錢，不行了，明年給地里種點(diǎn)，專門供嘴過(guò)個(gè)癮就好，哈哈哈。</p>