<p>●稱1斤糯米，1斤大米，做對比。</p><p>洗后浸泡</p> <p>●浸泡相應(yīng)時(shí)間后，上鍋蒸30分鐘</p> <p>●蒸好后，涼水沖快速降溫</p> <p>●按比例備好酒曲粉</p> <p>●直接撒在涼后的米上，充分拌勻</p> <p>糯米3個(gè)組</p> <p>浸泡5小時(shí)的6個(gè)組</p> <p>8個(gè)組均完成，保鮮膜密封好</p> <p>●根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)置，24578均蓋了厚布，16組放置在外面，3組放在空調(diào)房（室溫28度）</p> <p>發(fā)酵24個(gè)小時(shí)的1號</p> <p>發(fā)酵36小時(shí)的1號</p> <p>●所有組觀察結(jié)果</p> <p>?成品開動，直接吃…耶！</p> <p>實(shí)驗(yàn)證明:</p><p>1.糯米比大米好，發(fā)酵快（一天半就好），出水多;（大米現(xiàn)在還沒好）</p><p>2.現(xiàn)在這個(gè)天氣蓋不蓋已經(jīng)沒差別（家里長輩非要蓋，那就探究一下唄）</p><p>3.空調(diào)房溫度低一些（差3度左右）發(fā)酵會慢一些。</p><p>4.泡5和6.5個(gè)小時(shí)沒差別。</p>