<p>文章開始前，咱們來個(gè)小調(diào)查：小編大膽猜，使用竹筷、木筷子的人超過80%。</p><p><br></p> <p>那你知道哪種材質(zhì)最環(huán)保嗎？咱先賣個(gè)關(guān)子（心急的朋友可下拉至文章最后一部分），先說一個(gè)嚴(yán)肅的問題——</p> <br></br><strong>洗筷子犯3個(gè)錯(cuò)，竟會(huì)惹來“1級(jí)致癌物”！</strong>這種“1級(jí)致癌物”，便是黃曲霉毒素。作為公認(rèn)的1級(jí)致癌物，黃曲霉毒素的毒性達(dá)到了砒霜的68倍，且只需1毫克的劑量，就可誘發(fā)肝癌、骨癌等癌癥。另外，黃曲霉毒素耐高溫，需280℃以上才能被殺滅，一般的開水燙并不能將其殺滅。 <p>筷子本身是不會(huì)自己長(zhǎng)黃曲霉毒素，但由于筷子經(jīng)常接觸淀粉類食物，如若沒有清洗干凈，或保存不當(dāng)，藏匿其中的淀粉類物質(zhì)容易發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素。</p><p><br></p><p>所以，筷子清潔尤為重要，千萬別犯以下3個(gè)錯(cuò)。</p> <p><b>成把搓洗</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b>相信很多人洗筷子，都是成把搓洗的，像這樣——</p> <p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px; color: rgb(128, 128, 128);">圖源：網(wǎng)絡(luò)</span></p><p><br></p><p>但這樣做容易破壞筷子表面的保護(hù)層，使得筷子出現(xiàn)凹槽、裂縫，從而讓外部的殘留物嵌入其中，滋生細(xì)菌、微生物。時(shí)間長(zhǎng)了，這些微生物便會(huì)發(fā)生霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素。</p><p><br></p><p>建議大家洗筷子時(shí)，最好用柔軟的洗碗布一根根清洗，雖然麻煩，但能減少筷子摩擦，避免筷子表面損壞，也洗得更干凈。</p> <p><b>沒瀝干就放入筷簍</b>筷子洗完后，別急著放入筷簍，待其表面的水分瀝干再放。</p><p><br></p><p>這是因?yàn)?，筷簍的內(nèi)部環(huán)境比較密閉，不通風(fēng)，筷子長(zhǎng)時(shí)間處于濕漉漉的狀態(tài)，容易發(fā)生霉變。</p> <p>若此時(shí)筷子未清潔到位，還有少數(shù)的食物殘?jiān)鼫羝渖希矔?huì)導(dǎo)致黃曲霉毒素的產(chǎn)生。</p><p><br></p><p>另外，筷子簍最好選擇鏤空的，既保證通風(fēng)，也能避免積水。</p> <p><b>洗完后小頭朝下放</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b>筷子洗完，有的人習(xí)慣將筷子小頭朝上放入筷簍，而有的人習(xí)慣小頭朝下。</p><p><br></p><p>那哪種才是正確的呢？</p><p><br></p><p>答案是：<b>小頭朝上。</b></p> <p>小頭朝下時(shí)，筷子身上的積水便會(huì)流到小頭部位，而長(zhǎng)期處在潮濕的環(huán)境中，利于細(xì)菌滋生；若遇上存放空間不透氣、筷子上的食物殘?jiān)辞鍧嵏蓛舻惹闆r，還會(huì)助長(zhǎng)細(xì)菌繁殖速度，導(dǎo)致霉變。</p><p><br></p><p>此時(shí)再用筷子吃飯，就很容易將這些細(xì)菌、霉菌吃進(jìn)肚子了，而其中或許就有黃曲霉毒素。</p><p><br></p><p>反之，小頭朝上，其所接觸的空氣更為流通，也更容易保持干燥，減少細(xì)菌滋生。</p><p><br></p><p>除了洗筷子，筷子的使用上也有需要注意的小細(xì)節(jié)。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">使用筷子犯2忌，也招細(xì)菌、也致癌</b></p><p><br></p><p><b>1.咬筷子</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b>有的人有吃飯咬筷子的習(xí)慣。這并不是個(gè)好習(xí)慣，建議趁早改掉。</p> <p>被咬壞的筷子，其所出現(xiàn)的不良影響與成把搓洗筷子相似。筷子一旦出現(xiàn)凹槽，會(huì)令食物碎屑等臟東西滯留其中，增加清洗難度。</p><p><br></p><p>若清洗不凈，就會(huì)繁殖各種細(xì)菌、致病菌，譬如幽門螺桿菌，容易引起胃腸炎。</p><p><br></p><p><b>2.用吃飯的筷子煎炸食物</b></p><p><br></p><p>煎炸食物，少不了一雙筷子，但這雙筷子不建議用平時(shí)吃飯的筷子，尤其是漆筷。竹、木筷子經(jīng)過高油溫煎炸后，會(huì)碳化變黑，硬度也會(huì)變差，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢。</p><p><br></p><p>而漆筷本身含有鉛、鉻等重金屬，高溫煎炸后，或致重金屬中毒，嚴(yán)重時(shí)還可能致癌。建議大家煎炸食物時(shí)，最好有專用的竹筷，且經(jīng)常更換。</p> <p><b>筷子沒發(fā)霉、沒壞，需要換新嗎？</b></p><p><br></p><p>談到更換問題，我們?cè)賮砹牧目曜拥谋Ｙ|(zhì)期。勤儉節(jié)約向來是國(guó)人的良好美德，生活中的很多東西，若沒壞還能用，很多人都會(huì)選擇繼續(xù)使用，筷子也是，只要沒壞、沒發(fā)霉，都不會(huì)換新的。</p><p><br></p><p>但其實(shí)，筷子也是有保質(zhì)期的，過了保質(zhì)期的筷子，其本身或藏著各種有害的物質(zhì)，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃曲霉毒素等。一般普通竹、木筷子，保質(zhì)期為3~6個(gè)月，超時(shí)就別再用了。</p> <p>需注意的是，有些筷子即使還在保質(zhì)期內(nèi)，也不建議使用。</p><p><br></p><p>如何判定，可以參考以下幾個(gè)方面：</p><p>有無變色；</p><p>有無明顯的酸味；</p><p>有無非本色的斑點(diǎn)，如霉斑；有無出現(xiàn)彎曲、變形。</p><p><br></p><p>有其中一項(xiàng)者，說明筷子已經(jīng)變質(zhì)，不建議再使用。</p> <p><b>哪種材質(zhì)的筷子最好？</b>筷子的材質(zhì)多樣，竹制的，木制的，不銹鋼的…..哪種最好呢？</p><p><br></p><p>莫急，小編都幫你歸總好了，不妨參考選擇。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1596695402&ver=2505&signature=z0diJr-x6b-n*Pn5YxoiidQ*G-xMG89Rka7HO7R-lWFbb9pbYWjBnzeKuNrczqs4GhnGEd0PfMr3ciWcPAML05vkX644FiZ0kkdujhbR2a1WYNzf12Qo6as2smJ6DGTG&new=1" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有