<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我們這些大院孩子大多出生在五、六十年代，在那個物資相對匱乏的時期，雖然部隊大院的孩子們可能比普通老百姓的孩子，在物質(zhì)生活上能好一些。但由于當時特定的環(huán)境，每家孩子都比較多（大多是4、5個），且有些家里面的爺爺、奶奶、姥姥、姥爺住在農(nóng)村老家，需要物質(zhì)和金錢上的接濟，所以每個家庭的經(jīng)濟負擔相對而言還是比較重的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 艱苦樸素，勤儉節(jié)約，不僅僅是父輩們的優(yōu)良傳統(tǒng)和道德追求，也潛移默化的影響和熏陶著我們。使我們從小耳濡目染打下了堅實的思想基礎，養(yǎng)成了良好的生活習慣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 記得和我家同住在一趟平房的靜靜家（這家的阿姨和我媽媽是掖縣老鄉(xiāng)，所以我們兩家走動的比較多），請了一位保姆劉阿姨，是一個土生土長的徐州當?shù)厝恕Ｗ钤缡撬虝宋覀冋J識地里長的薺菜、麥蒿、面條菜、灰灰菜、以及掃帚菜、婆婆丁、苦菜、野莧菜等等。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 暖風吹拂的陽春三月，我們會挎著小籃子，跟在大人的后面，在麥地里的田埂上挖薺菜，間或挖麥地長出的麥蒿。有時還會驚喜的發(fā)現(xiàn)，去年遺落在地里的黃豆，在春雨的滋潤下，頂著兩片嫩綠的豆瓣破土而出（相當于現(xiàn)在的豆苗，天然的有機食品）。我們會拔出來放在籃子里，拿回家后讓媽媽給我們炒菜吃，那清炒的味道感覺比買的黃豆芽子還要香，濃郁的豆香夾雜著清新的青草味。在那個純真的年代，我們的味蕾仿佛也很容易得到滿足。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 劉阿姨還告訴我們槐花、榆錢以及楊樹上結(jié)的＂毛毛蟲＂（應該是楊樹開的花），這些都是可以用來蒸著吃的，可惜我除了槐花和榆錢以外，楊樹上結(jié)的＂毛毛蟲＂從來沒有嘗過（這是因為媽媽說＂毛毛蟲＂清洗處理起來太費事，且口感并不是太好）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 記得徐州細雨霏霏的暮春初夏季，每當雨后，院子里吉山上的枯草叢中，石塊較大的縫隙里，會生長出許多胖乎乎肉嘟嘟的地角皮。此時，我們小伙伴們就提著籃子結(jié)伴而行，扒開溫潤潮濕的亂草叢，就會看到一簇簇一堆堆肥厚的地角皮。小伙伴們各顯其能眼疾手快的往自己的籃子里揀拾，夾雜著草種、草桿、甚至泥土的地角皮很快就被我們揀拾一空。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時間不長，就會有滿籃的收獲，小伙伴們的心情自然也是舒暢無比。此時我們就會在山上稍作休息，然后分開搜尋，尋找諸如＂野草莓＂、＂酸不溜＂、＂小青杏＂＂毛迪棍＂（諧音）之類我們認為可以吃的東西。 那時的我們可真是潑實，絲亳也不驕氣。在大自然的懷抱里，盡情綻放著我們無憂無慮的童真。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 地角皮的清洗要比揀拾麻煩多了，由于揀拾的時候搶速度，所以連草帶葉的都劃拉到籃子里，加之地角皮本身軟乎乎的，摻雜在其中的草種、草葉和小砂土，清洗起來工作量還是比較大的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ? 我家這復雜的清洗工程一般就由我來承擔了。首先大致粗略的先把大點的草葉草桿剔除，然后拿著一塊塊的地角皮在盛滿清水的盆中反復涮洗，草種和泥沙就會被清理掉。這樣操作幾次后，地角皮就基本清理干凈了。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">媽媽做地角皮的方法是：鐵鍋放油，用蔥花爆鍋，然后放入地角皮，稍加翻炒后加鹽、醬油、倒入水燒開后，放上打好了的雞蛋液，淋上少許香油，冒著熱氣散發(fā)著香味的地角皮雞蛋湯就做好了。伴隨著姐弟幾人大快朵頤的開動，很快一盆湯菜就見底了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這道唇齒留香的美味，從我入伍離開徐州后，就再也沒有吃到過。后來我走過了不少地方，也爬過了不同類型的山，卻從來沒有再見過地角皮的蹤影（地角皮對環(huán)境的要求還是蠻高的），仿佛如珍稀動物一般的從我們的視線和生活中消失殆盡。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時至2018年初，同戰(zhàn)友劉偉去浙江雁蕩山旅游，卻偶然的在一個農(nóng)家宴的飯桌上看見了這道菜，簡直太出乎意料了，令我驚奇和驚訝。欣喜若狂之余，立馬嘗了一口，哇！基本上還保有原來的味道，這道充滿了小時候味道的一道菜，讓我心中多年積壓下的對親人，對發(fā)小伙伴、對大院、對逝去的過往的思念，頓時釋然了許多。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時至今日，我認識野菜的種類和發(fā)現(xiàn)野菜的能力，連好多在地方長大的戰(zhàn)友、同學、朋友們都佩服的五體投地????（有點自夸了），主要還是由于小時候潛移默化受老一輩子人的影響和本人的性格使然。每次和戰(zhàn)友、朋友們出門游玩時，我的目光總是不由自主的往地面上移動搜索，看地上長了哪些野菜，是否能吃，在條件允許的情況下，我還一定要親力親為的采挖一些帶回來????。這種從小遺留下來的挖野菜＂職業(yè)?。ⅲ瑫?jīng)常惹來同行戰(zhàn)友或朋友們善意的哄笑????。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我始終認為，挖野菜、吃野菜，不僅僅是倡導綠色，健康養(yǎng)生，營養(yǎng)搭配，改換口味的問題，而是源于一種情結(jié)，一種對逝去過往的回憶和尊重。是那個年代，和曾經(jīng)的大院，賦予我的永恒不變的美好懷念。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">留言摘錄</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">錦朝姐:謝謝你！讓我們回到童年時的吉山——大院母親山。它用甘甜的乳汁，滋潤著發(fā)小們在這里生根、發(fā)芽，健康快樂地成長。吉山的吉祥三寶:野菜、地角皮、還有滿山遍野的野酸棗…。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">錦朝姐:你太有才了。小時候的事你還記憶猶新，佩服。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">勾起童年的童趣及歡樂，姐你真棒????????????</b></p>