<p> 食物中的營養(yǎng)成分包括哪些？</p> <p> 食物中的營養(yǎng)成分主要包括：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。</p><p> 根據(jù)食物所含的營養(yǎng)成分不同可以把食物分為：<span style="color: rgb(237, 35, 8);">五谷雜糧類、水果蔬菜類、肉類和蛋類、奶類和豆類、油脂類。</span></p> <p> “寶塔”各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。</p> <p> 為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則。</p><p> 我的膳食營養(yǎng)原則</p><ul><li>葷素搭配。</li><li>粗細(xì)糧搭配。</li><li>每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。</li><li>最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。</li><li>最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。</li></ul><p>.............</p><p><br></p> <p> 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，食物怎么吃更有營養(yǎng)，更容易消化吸收呢？吃什么和怎么吃可是一門大學(xué)問。</p><p> </p> <p style="text-align: center;">生的食物和熟的食物</p><p> 下面的食物你都吃過嗎？你選擇什么樣的方式吃它呢？</p> <p>請你來分分類。</p><p>適宜生吃的食物：</p><p>必須熟吃的食物：</p> <p> 為什么有的食物生吃，而有些食物要熟吃呢？請說出你的理由。</p><p> 看看下面的理由你說中了幾個？</p><p>1.水果等生吃維生素不會被破壞。</p><p>2.烹飪后的食物容易消化。</p><p>3.烹飪后味道好。</p><p>4.烹飪后的食物細(xì)菌被殺滅。</p><p> 到底為什么有些食物必須要熟吃呢？我們以馬鈴薯和雞肉兩種食物為例，來了解一下吧！</p> <p style="text-align: center;">觀察生、熟馬鈴薯</p><p> 請媽媽幫忙煮熟一個馬鈴薯，并與生的馬鈴薯對比，熟的馬鈴薯有什么變化？記錄下來。</p> <p>結(jié)論：熟的馬鈴薯對于我們消化吸收其中的營養(yǎng)更有益處。</p> <p style="text-align: center;">觀察生、熟雞肉</p><p> 觀察生雞肉，然后請家長幫忙把雞肉在清水中加熱，觀察并描述雞肉的變化。</p> <p> 比較生雞肉和熟雞肉有什么區(qū)別，記錄下來。</p> <p> 生的雞肉為什么不適合直接食用呢？</p> <p> <span style="color: rgb(237, 35, 8);">食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。</span></p><p> 但是食物在這樣的加工過程中營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能減少營養(yǎng)損失，但是生食一定要注意飲食衛(wèi)生。</p> <p style="text-align: center;">挑戰(zhàn)答題</p><p>1.下列符合科學(xué)原則的是（ ）。</p><p>A、喜歡的食物多吃 B、葷素搭配</p><p> C、多蛋白質(zhì)</p><p>2.小胖最近要減肥，幫他選出最佳的減肥方法（ ）。</p><p>A、到藥店買減肥藥 B、盡量少吃或不吃食物</p><p>C、適當(dāng)體育鍛煉加合理的膳食 </p><p>1.只有營養(yǎng)均衡，才能保證我們正常的生活和成長。（ ）</p><p>2.各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位、比重是一樣的。（ ）</p><p>3.高溫加熱會破壞食物中的營養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)以生吃為主。（ ）</p><p>4.蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容易被人體吸收和消化。（ ）</p><p>5.為了保證人體對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。（ ）</p><p>.</p><p>.</p><p>.</p><p>.</p><p>.</p><p>答案：B C</p><p>對 錯 錯 對 對</p>