螺溪中學(xué)多措并舉織密食品安全網(wǎng)

天臺(tái)縣螺溪中學(xué)

5月25日，臺(tái)州市食品安全督查組對(duì)我校進(jìn)行食品安全專項(xiàng)督查后，我校針對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，立即采取措施，做到能改即改，不能即改的限期速改，并結(jié)合教育局部署的食品安全“五個(gè)一”工作要求，狠抓食品安全工作落實(shí)。 　　一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)力推進(jìn)食品安全工作 （一）堅(jiān)持自查自糾，狠抓整改落實(shí)。 5月25日下午，召開(kāi)校級(jí)班子與各處室人員參加的食品安全專題會(huì)議 ，重點(diǎn)針對(duì)督查通報(bào)的問(wèn)題，研究制訂整改措施，全員動(dòng)員并開(kāi)展整改。再深入開(kāi)展自查，認(rèn)真學(xué)習(xí)天教安【2020】138號(hào)《天臺(tái)縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》，逐條學(xué)習(xí)《餐飲單位食品安全檢查細(xì)則》38條，要求相關(guān)處室逐條對(duì)標(biāo)查找問(wèn)題，明確責(zé)任分工，堅(jiān)持“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，限期整改到位。目前，上級(jí)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已按通報(bào)時(shí)限完成整改，自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，也已全方位整改到位。 　　（二）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。 5月26日上午，立即開(kāi)展了一次對(duì)食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。培訓(xùn)中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生整改要求的落實(shí)到位，要求食堂實(shí)行區(qū)域分塊，“網(wǎng)格化”管理，實(shí)行“三定”（即定責(zé)任人、定標(biāo)準(zhǔn)、定任務(wù)）原則；立即妥善處置未使用的食堂設(shè)備，規(guī)范食堂用具的存放；進(jìn)一步規(guī)范臺(tái)帳資料的整理，做齊、做全臺(tái)帳內(nèi)容，堅(jiān)決杜絕漏洞；把好原材料入口關(guān)，對(duì)原材料的儲(chǔ)藏加工，餐具的清潔消毒、送餐要求都進(jìn)行了精細(xì)化的部署。 　　二、深入督查，查找問(wèn)題，努力加強(qiáng)精細(xì)化管理 1、集中開(kāi)展督查。 為檢驗(yàn)5月26日以來(lái)食堂整改結(jié)果，6月1日上午，校全體行政人員突擊對(duì)食堂進(jìn)行了不留死角的食品安全排查。對(duì)照《餐飲單位食品安全檢查細(xì)則》和整改項(xiàng)目，逐條核對(duì)，逐一檢查，并重點(diǎn)查看食堂內(nèi)外衛(wèi)生死角、儲(chǔ)物間、消毒柜、食品原材料質(zhì)量、安全設(shè)施、臺(tái)帳記錄等是否已經(jīng)落實(shí)到位。 　　2、班子帶頭督查。 校級(jí)班子與總務(wù)人員每天不定期進(jìn)行全方位檢查、詢問(wèn)。查看臺(tái)賬、環(huán)境衛(wèi)生，業(yè)務(wù)人員個(gè)人健康狀況；督促食堂監(jiān)管人員把好食品原材料的質(zhì)量關(guān)；督查規(guī)范化操作，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要求食堂從業(yè)人員必須立即整改。同時(shí)，做好督查記錄，作為評(píng)估食堂從業(yè)人員業(yè)績(jī)差異的重要依據(jù)。 　　3、開(kāi)展反饋總結(jié) 總務(wù)處要不斷加大對(duì)食堂日常運(yùn)行的監(jiān)督、管理和隨機(jī)抽查，及時(shí)歸納總結(jié)食堂在運(yùn)行過(guò)程中存在的各類問(wèn)題，積極思考對(duì)策，出臺(tái)管理措施提交校班子集中討論。食堂管理人員定期召開(kāi)食堂從業(yè)人員反饋會(huì)，通報(bào)抽查結(jié)果，不斷完善細(xì)化管理，從而確保全校師生的食品安全。 　　三、業(yè)務(wù)指導(dǎo)，明確方向，不斷提高食堂安全管理水平 為進(jìn)一步做好食堂管理工作，督促處室管理人員和食堂從業(yè)人員需吃透業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)校主動(dòng)聯(lián)系行業(yè)主管部門——市監(jiān)部門，就市食品安全督查組反饋的問(wèn)題和自查發(fā)現(xiàn)的疑問(wèn)，詳細(xì)詢問(wèn)整改要求；6月4日，又邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門來(lái)?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)復(fù)查，努力提高食堂的管理水平，切實(shí)推進(jìn)學(xué)校食品安全工作。 　　　四、開(kāi)展演練，防患未然，提高學(xué)校應(yīng)急處置能力　 6月2日下午，我校進(jìn)行了“食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練”。根據(jù)《食品安全處理預(yù)案》，制訂詳細(xì)的演練方案和演練腳本。 　　場(chǎng)景一：七（4）班教室 4個(gè)學(xué)生在吃過(guò)中飯后身體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。初步判斷：疑似食物中毒。當(dāng)班教師金老師向政教處報(bào)告。 　　政教處將情況報(bào)告奚圣偉校長(zhǎng)，校長(zhǎng)通知各分管校長(zhǎng)及應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，迅速啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并馬上向教育局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 　　分管安全校長(zhǎng)立即聯(lián)系120、縣疾控中心、班主任，做好備案和輿情工作。 　　衛(wèi)生員對(duì)疑似中毒學(xué)生采取適當(dāng)措施并護(hù)送至校門口，等待120車輛的到來(lái)。 　　各分管校長(zhǎng)馬上到其他班級(jí)了解學(xué)生有無(wú)類似中毒癥狀，并做好記錄。 　　場(chǎng)景三：分管食堂校長(zhǎng)同總務(wù)主任做好嘔吐物留樣封存工作，并馬上到食堂封存留樣食品。 　　據(jù)悉，學(xué)校根據(jù)上級(jí)部門工作要求，積極思考，從實(shí)從細(xì)夯實(shí)食品安全工作。 　　1、開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，貼心服務(wù)學(xué)生。 為了解學(xué)生在校的飲食情況和對(duì)食堂意見(jiàn)和建議，總務(wù)處開(kāi)展了全校學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查。根據(jù)學(xué)生的需求，及時(shí)調(diào)整食堂菜譜，著力提供可口的菜品，更好地服務(wù)學(xué)生。 　　 2、召開(kāi)食品安全主題班會(huì)，加大宣傳力度 6月3日下午，各班通過(guò)多媒體課件、食品安全知識(shí)竟答等方式，開(kāi)展以食品安全為主題的班會(huì)教育活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí),不斷提高自我保護(hù)能力。