<p> 芒種</p><p><br></p><p> 芒種之“芒”：指部分禾本科植物種子殼上的細刺。芒種時分，正值北方小麥收獲的季節(jié)，當你仔細端詳飽滿的麥穗，便會發(fā)現(xiàn)那銳利的麥芒，金黃的麥粒頂端延生出狹長的刺，它不僅能防止種子被小型鳥類啄食，同時還是穗部重要的光合器官，對籽粒充實起著重要的作用。芒，這處不甚起眼的微小結(jié)構(gòu)，卻冠名了這個古老的節(jié)氣，它是古代農(nóng)人在漫長的農(nóng)事生產(chǎn)中，對作物的觀察體認，也是他們一次次用指尖拂過麥穗感受到的清晰觸感，因為“芒”的存在，植物跳脫出尋常經(jīng)驗里的柔弱形象，擁有了更鮮明的記憶點。</p> <p>麥香：郭淑枝</p><p>攝影：蘇波</p><p>地點：山西晉城澤州、林州、鶴壁</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><b>麥香</b></p><p style="text-align: center;"><b> </b></p><p style="text-align: center;"><b> 作者：郭淑枝 </b> </p><p><br></p><p> 不經(jīng)意間，濃烈的夏已呼嘯而至，艷陽翻炒著大地，熱浪滾動著季節(jié)，春天積蓄的熱情，瞬間得以豪放。釅釅的夏風(fēng)，熏醉了金色的麥浪，悉悉索索，奏唱著鄉(xiāng)村亙古就有的季節(jié)音樂，那一地一地的麥香，沁人心脾，麥收，就要登場了。</p><p><br></p> <p> 農(nóng)人，季節(jié)的音樂人。春耕，夏耘，秋收，冬藏，這四季的音符，在莊稼人的吟唱下，約定俗成，詠成經(jīng)典，“芒種三天見麥茬"，可以想見，小麥成熟，芒種前后。打小在農(nóng)村長大，對于莊稼的習(xí)性，還是有所了解的。小麥，頭年秋后播種、發(fā)芽，歷經(jīng)冬的蘊育，待來年春風(fēng)化雨一路瘋長，拔節(jié)，吐穗，揚花，灌漿，收獲。如果雨水充足施肥又得當，則桿壯穗大，豐產(chǎn)豐收，若靠天吃飯，守株待兔，那就是老天爺說了算，我們這里有紅旗渠水的滋潤，豐收還是有保障的。記憶中麥收的第一項工作就是碾麥場，麥收前夕，各戶把自家的場地先用水濕一下，然后鋪上麥糠，再用石磙不停地碾壓，直到光滑瓷實。麥收是隆重的，是要全力以赴的，大人們磨鐮霍霍，心力十足，我們小孩子們也會被放麥假半個月，支持三夏。明天準備割麥了，父母們會忙碌半個晚上，磨鐮，打繩，拾掇小推車，備袋子，備好簸箕、笸籮等夏收工具，萬事俱備，專等開鐮。透過那忙碌輕快的身影，可以感受到他們內(nèi)心的欣喜。他們播種，收割，歸倉，日日年年，鍥而不舍，耕耘著樸素的幸福。</p> <p> 割麥多在早上傍晚時進行，麥桿柔軟便于捆扎，而上午下午的太陽火爆麥桿較脆易折斷，還易折掉麥穗，而且人也頂不住炎熱。第二天凌晨，當太陽還在沉沉的睡著，我們已奔向那希望的田野，全家總動員，銀鐮在握，勢不可擋。攥著一小撮兒，鐮刀一閃，麥桿轟然倒下，唰唰唰，銀鐮似亮閃閃的手筆，揮毫出一行行豪邁的詩情，寂靜的黎明就這樣被農(nóng)人的雄壯音樂給吵醒了。抬頭望遠，田間，地頭，人頭攢動，人們弓背，彎腰，面朝黃土，揮汗如雨，累并快樂著。鄰家的大爺，笑意盈盈，眼睛已瞇成了一條縫，自言自語，自說自笑。他的笑，是會心的笑，是滿足的笑，更是幸福的笑。自聯(lián)產(chǎn)承包責任制以來，農(nóng)民們的積極性被調(diào)動起來，每戶都在為自家的幸福打拼，人們的溫飽已得到基本改善，吃不飽飯的日子已一去不復(fù)返了，中國的農(nóng)民，勤勞質(zhì)樸，勇于付出，不吝力氣，爭先恐后，奔赴小康。一望無垠的金色麥浪，隨風(fēng)飄蕩，夏的交響曲，雄渾，深沉。</p> <p> 太陽不知何時已躍出地平線，它滿臉濺朱地俯瞰著大地，對早起的人們似乎略顯嫉妒，又開始作威作福了。眼前的麥田，齊齊平鋪，麥茬赫然裸露，這時，我們已完成了割麥任務(wù)，抬頭，擦汗，休息。早飯過后，我們又趕往麥地，打捆，裝車，往打麥場上運送。一輛輛小推車，依次前行，不疾不速地向麥場移動，儼然一個個車隊，每輛車子都是結(jié)結(jié)實實的兩大捆麥子綁著，只有少數(shù)人家會用拖拉機運輸，那時的人們惜錢不惜力，用最有力的精氣神支撐著吃苦耐勞的尊嚴，一鼓作氣，捍衛(wèi)著莊稼人的底色。麥場堆起了一個個“大饅頭”，越聚越多，并不斷地發(fā)胖，脫麥機也開始了一年的歡唱，白天黑夜，轟隆嘶吼，各家各戶，次第脫麥。父親會把一梱梱麥桿運進機器，帶殼的麥粒會從脫麥機的肚子里溢出來，越積越多，攢成小山，堆在機器旁，機器的尾部會吐出麥秸，母親和姐會各持一大芒叉，不停地轉(zhuǎn)移著麥秸，脫麥，就這樣有條不紊地進行著，個把鐘頭，終于完成脫麥。揚場機該上場了，如果小麥量少的話，也會手工揚場，就著風(fēng)勢，用木掀把帶芒的麥子輕輕上揚，因重力作用，麥粒麥芒分別落下，從而麥粒麥芒分別，這可是個技術(shù)活，如技術(shù)不到位的話，麥粒就會裹在麥芒里，會損失掉部分的收成，技術(shù)一般的人或麥子量大的話，就只能用揚場機了，省事，省力，省時，結(jié)果也更加完美。曬麥子，是夏收的最后工序，找一開闊地，把剛揚場好的小麥粒平鋪開來，接受艷陽的洗禮。六月的天如同娃娃的臉，喜怒無常，雨會隨時光臨，莊稼人都有著看云識天氣的本領(lǐng)，自然就會與壞天氣周旋。近中午，麥子需要再用竹耙子摟一遍，好讓所有的麥粒沐浴陽光。當麥粒放到嘴里一咬，嘎嘣脆響，可以歸倉了，此時，隆重的麥收大戲也就收場了，莊稼人又開始播種著秋季，新的希望又漸次啟程了。</p> <p> 如今，隨著城鎮(zhèn)化的進程，種田的人變得越來越少，農(nóng)村的很多土地，尤其山地被逐漸冷落。新形勢孕育新思路，土地流轉(zhuǎn)已步入廣大農(nóng)村，小田地已被現(xiàn)代化的農(nóng)耕設(shè)施規(guī)整成大規(guī)模，聯(lián)合收割機在廣袤的田野里，縱橫馳騁，耕耘著新時代的農(nóng)村風(fēng)貌，麥收由先前的半月二十天縮短為當前的三五天，莊稼人那史詩般的麥收盛況也已被裝訂成史，但那春耕夏耘秋收冬藏的土地情懷與那濃郁的麥香一樣，久久回蕩在人們的心田里。</p><p> ～～全文完～～</p> <p> 此次山西行，在晉城澤州水浴村見到了村民正在碾轉(zhuǎn)～當?shù)厝税盐闯墒斓男←準崭詈螅邀溋喝啻瓿鰜?，在碾盤上碾磨出麥泥的過程。麥泥拌上青蒜、辣椒、小白菜、菜油、香菜等，清香味美，饒有風(fēng)味。在荒年，這叫做“青黃相接”，在豐年，這就叫“嘗新”。村婦村姑們提著清香鮮美的碾轉(zhuǎn)串親訪友，村前村后洋溢著一片麥熟前餐共嘗新的喜悅。碾轉(zhuǎn)的吃法很多。吃多了不易消化，這時你可以用碎碾轉(zhuǎn)燒湯，再放些蔥花、香菜、青蒜，喝起來即清香怡人，又幫助消化。勤勞聰慧的主婦們還將剩余的碾轉(zhuǎn)曬干保存，待到秋冬想吃時，再將其用蒸籠蒸熱后清香如故。還將干碾轉(zhuǎn)寄贈外地親友品嘗。真是“節(jié)物食新憶故鄉(xiāng)，春來時未接青黃，昨年友愧今猶在，蒸蒸依然發(fā)清香”。一盤家鄉(xiāng)碾轉(zhuǎn)，能激起悠深的思鄉(xiāng)之情。還可以將曬干的碾轉(zhuǎn)來客或過節(jié)時用鮮肉湯浸泡掏碎，和新鮮的肉、蔥、佐以適當?shù)恼{(diào)料做餡子，蒸成具有獨特風(fēng)味的碾轉(zhuǎn)包子，面白皮薄，餡嫩味香，鮮美無比。也可以將干碾轉(zhuǎn)泡軟后和碎肉等炒成碾轉(zhuǎn)臊子。清香獨特，待親送友別具風(fēng)味。</p><p><br></p> <p> 機械化收割，速度快，效果高，節(jié)省了很多勞動力。</p> <p><br></p><p><br></p><p><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/27j6mo2r?share_from=self" rel="noopener noreferrer" target="_blank">藕花?荷韻</a></p><p><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/2takgvme?share_from=self" rel="noopener noreferrer" target="_blank">廊亭花韻</a></p><p><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/1ysb1a2t?share_from=self" target="_blank">花桃妖妖</a></p><p><a href="http://www.h-ceramic.com.cn/1zwi7x1b?share_from=self" rel="noopener noreferrer" target="_blank">行走太行，看一場春花杏雨</a></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p>多謝各位朋友分享??????</p>