<p class="ql-block">鶴慶阿高庸苔快來(lái)喝一杯</p><p class="ql-block">中江的甘蔗渣酒</p><p class="ql-block">每天每個(gè)晚上想中江</p><p class="ql-block">和它永不分離</p><p class="ql-block">嘿嘿阿庸苔快來(lái)喝一杯</p><p class="ql-block">嘿嘿阿高尼快來(lái)喝一杯</p><p class="ql-block">……</p> <p class="ql-block"> 1996年，我們下派鶴慶的一群人到了縣城，分別由各自所要去的鄉(xiāng)鎮(zhèn)來(lái)接人。我是要到中江鄉(xiāng)的，來(lái)接我的人是中江鄉(xiāng)黨委書(shū)記段成良和駕駛員白家福師傅（朵美街子人）。段書(shū)記見(jiàn)著我問(wèn)的第一句：“小張，你會(huì)喝酒嗎？”</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中江位于鶴慶縣東部的金沙江畔，國(guó)土面積僅有105.5平方公里，是當(dāng)時(shí)鶴慶最小的一個(gè)鄉(xiāng)。中江鄉(xiāng)政府院子高程1240米，比鶴慶縣城2196米低將近千米。這里完完全全是河谷地貌，地勢(shì)狹長(zhǎng)，北高南低，山脈南北走向，從地質(zhì)角度看，分布著四級(jí)階地，村子大多數(shù)沿江座落在一級(jí)和二級(jí)階地上，也有分布在較陡的斜坡之上。鄉(xiāng)轄中江、金河、大箐、江東、禾豐、禾米六個(gè)村公所（后來(lái)增加了龍旦村公所）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中江的自然村子分布散落，當(dāng)時(shí)竟然有五十五個(gè)自然村，人口相對(duì)集中的較大村子一般座落于第四系階地的砂卵礫石層，人口較少的村子一般座落于二疊紀(jì)玄武巖地層上，也有極少數(shù)村子在碳酸鹽巖地層之上。 中江是干熱河谷氣候，年平均氣溫18.5℃，日照2429小時(shí)，降雨量800—900毫米，無(wú)霜期260天。</p> <p class="ql-block"> 我在中江工作近兩年時(shí)間，若要問(wèn)我印象最深的是什么？回答當(dāng)然甘蔗渣酒了。我在中江喝了的酒是一生之中最多的，比我曾在云南地礦三大隊(duì)五年喝過(guò)的還要多得多。當(dāng)我回到水利水電設(shè)計(jì)研究院之后，就很少喝酒了，因?yàn)橐粋€(gè)人一生之中所應(yīng)喝的酒是有定數(shù)的，我喝酒指標(biāo)已在中江用了。我一直相信喝酒到了指標(biāo)限度，再過(guò)點(diǎn)身體就壞了。這似乎和能量守恒有關(guān)，每個(gè)人一生中喝多少酒都是定數(shù)，這比如你的肝這輩子正常情況下只能解100斤酒，20歲前你已經(jīng)喝掉99.9斤了，你就不能再喝了，再喝就過(guò)了限度，肝就壞了，這是定數(shù)，不能強(qiáng)求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 酒在中華文化中一直有著重要的意義。古有詩(shī)仙李白借酒寫(xiě)詩(shī)、有曹操借酒抒情，今有眾人借酒消愁愁更愁，所以酒在人與人之間的相處中扮演了重要的地位。同樣，酒在中冮也是一種文化。我下去之前，州水利局領(lǐng)導(dǎo)找我談話，說(shuō)去中江喝酒千萬(wàn)要注意金沙江邊的規(guī)矩，不能把酒杯子倒扣在桌子上。因?yàn)榻吶顺６尚〈?，倒扣就是翻船了。還有喝酒的時(shí)候扣過(guò)來(lái)表示不想再喝了，同時(shí)有瞧不起別人，不尊重對(duì)方的意思。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那時(shí)， 在中江不喝酒基本就無(wú)法開(kāi)展三農(nóng)工作。許多工作是在酒場(chǎng)布置的，許多感情是在酒場(chǎng)上聯(lián)絡(luò)的，許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)事情是在酒場(chǎng)上辦妥的。酒是農(nóng)村工作的催化劑。中江人遇到開(kāi)心事要喝酒，遇到煩心事也會(huì)把酒倒上。紅事喝酒，白事喝酒，求人辦事要喝酒，朋友們維護(hù)感情更要喝酒。凡是能夠稱得上“場(chǎng)合”的飯局，都要喝酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 每次在中江喝酒，菜上齊后，酒都倒?jié)M，然后鄉(xiāng)干部或者村公所領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“感謝各位的捧場(chǎng)，一切都在酒中。不說(shuō)了，我提議，咱們共同喝上三杯，酒過(guò)三巡后，各人發(fā)揮喝”。說(shuō)完，大家共同舉杯，第一杯一口干，感情深一口悶。第二杯兩口干，第一口喝掉一半，這叫一步到中央。第三杯，分三口喝完。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中江人敬酒非常厲害，大家挨著敬酒時(shí)，人人都會(huì)說(shuō)一些客非常套辭令的話。屈龍鄉(xiāng)長(zhǎng)是禾豐人，他愛(ài)說(shuō)：“請(qǐng)朋友們舉杯，你們看這中江美酒在杯中翻騰，多像我們的友誼啊，干杯吧，為快樂(lè)地工作…”</p><p class="ql-block"> 段建榮副鄉(xiāng)長(zhǎng)是中江本地人，他敬酒時(shí)愛(ài)說(shuō)：“ 中江甘蔗渣酒是茅臺(tái)，干杯吧，一杯解千愁，幸福莫錯(cuò)過(guò)…” </p><p class="ql-block"> 寸德全副鄉(xiāng)長(zhǎng)是鶴慶壩甸北子白族人，愛(ài)用白族話“阿高”（阿哥），“阿庸苔”（阿妹子）之類(lèi)敬酒，他聲音洪亮唱道：“阿高庸苔快來(lái)喝一杯，中江鄉(xiāng)的甘蔗渣酒，每天每個(gè)晚上想中江，和它永不分離，嘿嘿阿庸苔快來(lái)喝一杯，嘿嘿阿高尼快來(lái)喝一杯……”</p><p class="ql-block"> 一般被敬的人都得喝干一杯，否則就是不尊重人了。每個(gè)人一圈敬完和被敬后，基本上都喝到半程了。江東村公所的村長(zhǎng)敬酒本領(lǐng)尤其厲害，令我佩服。他常說(shuō)；“敬你一杯，敬你一杯酒，中江甘蔗渣酒，歡喜酒醉免憂愁，大家來(lái)做快樂(lè)的朋友?！彼f(shuō)著說(shuō)著還會(huì)唱起中江鄉(xiāng)的自編敬酒歌，歌聲很優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)，被敬的人雖然喝不進(jìn)去了，只得強(qiáng)忍著把酒灌下去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中江大箐和金河兩個(gè)村公所的人喝酒，愛(ài)劃拳耍酒。他們喜歡用劃拳助興取樂(lè)。飲酒時(shí)兩人同時(shí)伸出手指并各說(shuō)一個(gè)數(shù)， 誰(shuí)說(shuō)的數(shù)目跟雙方所伸手指的總數(shù)相符，誰(shuí)就算贏，輸?shù)娜撕染?。他們劃拳辭令極為豐富，增添了酒興，烘托了喜慶，因喊叫聲振耳，易讓人興奮，極富競(jìng)爭(zhēng)性。我雖然見(jiàn)聞過(guò)無(wú)數(shù)次劃拳，但從來(lái)沒(méi)有學(xué)會(huì)劃拳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中江人喝酒收杯，都是由飯桌上的主要人物收懷，主要人物會(huì)說(shuō)：“中江的酒與茅臺(tái)酒一樣好，中江的酒像金沙江水一樣多，天下沒(méi)有不散的宴席，今天我們就喝到這里，下次我們?cè)倬墼俸雀收嵩啤保缓?，他先干為敬，余下的人也都全部把杯里的酒喝光，方才結(jié)束了一次飲酒的進(jìn)程。</p> <p class="ql-block"> 我雖然非常喜歡中江這美麗的地方，但我喝酒的定數(shù)指標(biāo)用得差不多了，于是1997年12月28日，我依依不舍離開(kāi)中江，回到了水利設(shè)計(jì)研究院。在中江讓我知道了做人如喝酒，喝酒如做人，兩者都需要做好自控。不得隨意逾越，既要把握機(jī)會(huì)盡情表現(xiàn)，也要遵守規(guī)矩，不失分寸。</p> <p class="ql-block"> 有關(guān)中江鄉(xiāng)金沙江照片，均為施懷基拍攝。</p> <p class="ql-block">大箐村公所分布圖：</p> <p>金河村公所分布圖：</p> <p>中江村公所分布圖：</p> <p>江東村公所分布圖：</p> <p>禾豐村公所分布圖：</p> <p>禾米村公所分布圖：</p>