<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">《夏季清暑并提升免疫力的養(yǎng)生粥與代茶飲方10首》</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">（張文高教授原創(chuàng)配方、攝影及文稿）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">【原創(chuàng)作者張文高，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，中國藥膳研究會(huì)首席專家，山東中醫(yī)藥大學(xué)暨山東省中醫(yī)院教授、博導(dǎo)，北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院京城名醫(yī)館特聘專家】</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 5月5日立夏，是夏季的第一個(gè)節(jié)氣。蘇軾的《阮郎歸·初夏》“微雨過，小荷翻。榴花開欲然?！闭宫F(xiàn)了初夏生機(jī)勃勃的景象。夏季是從立夏到立秋?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出“夏三月，此為藩秀。天地氣交，萬物華實(shí)”。夏季是一年之中最炎熱的季節(jié)，陽氣最旺之際，新陳代謝旺盛，雷雨增多，萬物生長繁茂，人體陽氣也最易外泄，特別是煩勞汗出易致耗氣傷陽，加之暑濕之邪易困脾胃，使脾胃運(yùn)化功能較弱，食欲欠佳。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 所以，夏季的飲食調(diào)攝，應(yīng)立足于清熱消暑祛濕，健脾和胃助運(yùn)，并應(yīng)注意顧護(hù)陽氣。不宜過食油膩，少食辛甘燥烈之品。如《飲膳正要》指出“夏氣熱，宜食菽，以寒之，不可一于熱也”。 這是指夏天宜食雜糧以寒體，而應(yīng)避免過熱的食物?！娥B(yǎng)生書》認(rèn)為肥膩之品亦不宜食，指出“夏季后秋分前，忌食肥膩餅臛油酥之屬”?！娥B(yǎng)生奉親書》也指出“生冷肥膩，尤宜減之”。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 夏季宜吃甘涼的瓜果清熱生津：宜食綠豆清熱消暑，利水解毒；西瓜清熱解暑，除煩止渴，利小便；黃瓜清熱止渴，利水，解毒；番茄生津止渴，健胃消食；檸檬汁飲料既清暑解渴，又健胃助消化；酸梅湯酸性收斂，防止出汗過多；苦味的食物如苦瓜、油麥菜等清熱降火解毒；還可以適當(dāng)吃些蓮子、茯苓、薏苡仁、白扁豆之類健脾胃，祛暑濕。其他如絲瓜、冬瓜、椰子、草莓、香蕉之類清熱祛暑、斂汗補(bǔ)液還可增進(jìn)食欲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 夏季暑熱、勞累、汗出均易導(dǎo)致耗氣傷陽，正氣耗傷則抗邪能力（免疫力）不足，就容易感染疫毒病邪而致病。夏季人們更喜歡粥飲、代茶飲類的養(yǎng)生飲食形式，下面就介紹夏季適用的清熱消暑而又能扶助正氣、提升免疫力的養(yǎng)生粥（5首）和代茶飲方（5首）。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【說明1】本文10首配方均系作者原創(chuàng)，曾參考有關(guān)資料。所有配方均沒有使用超出普通食材和國家衛(wèi)生主管部門正式認(rèn)定的“食藥物質(zhì)”之外的藥材，均屬于食品范疇，不違背“食品不得加藥”的規(guī)定。這一點(diǎn)很重要！網(wǎng)傳的某些食療藥粥、代茶飲方，往往含有不屬于“食藥物質(zhì)”的中藥材，例如太子參、白術(shù)、麥冬、板藍(lán)根之類加入食品就屬違法（“食品安全法”）。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【說明2】考慮到近期萬眾一心防控疫情的情勢，這10首配方不僅是適宜于夏季清暑的養(yǎng)生粥和養(yǎng)生代茶飲方，也同時(shí)有助于提升免疫力。每個(gè)配方中都含有1種或多種經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)具有增強(qiáng)或調(diào)解免疫功能作用的“食藥物質(zhì)”如茯苓、黃精、白扁豆、玉竹、桑椹、百合、赤小豆、薏苡仁、蒲公英、金銀花等，以及綠豆等食品（僅限于本文各配方所涉及到的）。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【說明3】各方中“食藥物質(zhì)”的用量偏小，是考慮適合于較長時(shí)間安全地食用于養(yǎng)生調(diào)理。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【聲明】10首配方、攝影及文稿均為張文高教授原創(chuàng)。個(gè)人、家庭均可無償使用各配方制作供個(gè)人食用。公益?zhèn)鞑?，仁心向善。企業(yè)若要開發(fā)、經(jīng)營相關(guān)產(chǎn)品，必須得到書面許可。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 一、夏季清暑并提升免疫力的養(yǎng)生粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 1.薏仁三豆粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】薏苡仁10克，綠豆10克，赤小豆10克，白扁豆10克，粳米50克。（適合2-3人一日1次或分2次服食量）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】粳米、薏苡仁、綠豆、赤小豆、白扁豆淘洗凈，同入沙鍋內(nèi)，與適量水煮沸，轉(zhuǎn)用文火煮成粥。喜好甜食且不忌糖者，可于粥將熟時(shí)入適量冰糖（或白糖），再煮1～2沸即可。煮粥忌用鐵鍋（后面不再重復(fù)）。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】消暑清熱，健脾化濕，利水解毒。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適宜人群】夏季暑熱氣候的養(yǎng)生粥。尤其適合于感受暑熱，胸脘痞滿，小便不利者。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 2.荷葉三豆粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】鮮荷葉10克（或干荷葉5克），綠豆10克，赤小豆10克，白扁豆10克，粳米50克。（適合2-3人一日1次或分2次服食量）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】鮮荷葉切碎，榨汁。粳米、綠豆、赤小豆、白扁豆淘洗凈，同入沙鍋內(nèi)，與適量水煮沸，轉(zhuǎn)用文火煮成粥，加入荷葉汁，稍煮片刻即成。若無鮮荷葉，則以干荷葉切碎，加水浸泡，煎煮濾汁代替荷葉汁。喜好甜食且不忌糖者，可于粥將熟時(shí)入適量冰糖（或白糖），再煮1～2沸即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑解熱，化濕利水</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適宜人群】夏季暑熱氣候的養(yǎng)生粥。尤其適合于感受暑熱，胸脘痞滿，小便不利者。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 3.荷苓竹葉粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】，荷葉6克（鮮者加倍），淡竹葉3克，茯苓6克，薏苡仁10克，赤小豆10克，粳米50克。（適合2-3人一日1次或分2次服食量）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】荷葉切碎，茯苓打碎，與淡竹葉一起裝紗布袋內(nèi)扎口，加水浸泡，煎煮濾汁。粳米、薏苡仁、赤小豆同入沙鍋內(nèi)，與適量水煮沸，轉(zhuǎn)用文火煮成粥，加入荷葉茯苓淡竹葉汁，稍煮片刻即成。喜好甜食且不忌糖者，可于粥將熟時(shí)入適量冰糖（或白糖），再煮1～2沸即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑，健脾，化濕，清心。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適用人群】夏季清暑祛濕的養(yǎng)生粥。尤其適合于感受暑濕，不思飲食，心煩，胸脘痞滿，舌苔厚膩，小便不利者。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 4.冬瓜荷葉雙豆粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【配料】冬瓜50克，荷葉6克（鮮者加倍），綠豆10克，赤小豆10克，粳米50克。（適合2-3人一日1次或分2次服食量）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作】冬瓜去皮洗凈，切碎；粳米、綠豆、赤小豆淘洗凈。荷葉洗凈，加水浸泡，煎煮10分鐘，棄荷葉，放入冬瓜、粳米、綠豆、赤小豆，煲粥。喜好甜食且不忌糖者，可于粥將熟時(shí)入適量冰糖（或白糖），再煮1～2沸即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑解熱，利水祛濕。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【說明】可作為夏季養(yǎng)生粥，也可用于夏季暑濕中暑的預(yù)防或輔助調(diào)理。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 5.翠衣百合雙豆粥</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【配料】西瓜翠衣20克（即西瓜皮，鮮者加倍），百合10克（鮮者加倍），綠豆10克，赤小豆10克，粳米50克。（適合2-3人一日1次或分2次服食量）</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作】西瓜翠衣洗凈，切碎，粳米、百合、綠豆、赤小豆淘洗凈，同入沙鍋內(nèi)，與適量水煮沸，轉(zhuǎn)用文火煮成粥。喜好甜食且不忌糖者，可于粥將熟時(shí)入適量冰糖（或白糖），再煮1～2沸即可。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑解熱，利水解毒，養(yǎng)陰清心。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【說明】可作為夏季養(yǎng)生粥。尤其適合于感受暑濕，心煩口渴之證。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 二、夏季清暑并提升免疫力的養(yǎng)生代茶飲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 1.銀菊玉竹代茶飲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】金銀花3克，菊花2克，玉竹2克，桔梗2克，淡竹葉2克，甘草2克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】諸配料共為粗末，水煎煮沸數(shù)分鐘后傾入茶壺或水杯，代茶飲（簡作“水煎，代茶飲”）；或開水沏，代茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清熱利咽，清頭明目，滋陰生津。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適用人群】夏季炎熱天氣的養(yǎng)生茶飲。尤其適合于天氣炎熱，頭暈?zāi)垦＃臒?，口干舌燥，咽喉不利者?lt;/h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 2.翠衣荷菊代茶飲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】西瓜翠衣6克（鮮者加倍），荷葉3克（鮮者加倍），菊花3克，百合3克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】水煎代茶飲，或開水沏代茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑除煩，清頭明目，利水清心。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適用人群】夏季炎熱天氣的養(yǎng)生茶飲。尤其適合于天氣炎熱，頭暈?zāi)垦?，心煩急躁者?lt;/h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 3.清絡(luò)解暑代茶飲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】荷葉3克（鮮者加倍），金銀花3克，西瓜翠衣6克（鮮者加倍），蒲公英3克，淡竹葉2克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】水煎代茶飲，或開水沏代茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑熱，除煩悶，祛水濕。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適用人群】夏季炎熱天氣的養(yǎng)生茶飲。尤其適合于感受暑熱暑濕，身熱煩悶，小便短少者。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 4.苦瓜玉精代茶飲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】苦瓜5克（鮮者10克），玉竹3克，黃精3克，桑葉3克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】水煎代茶飲，或開水沏代茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑祛熱，生津止渴，益氣養(yǎng)陰。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適用人群】夏季炎熱天氣的養(yǎng)生茶飲。適合于夏季暑熱傷及氣陰，而氣短，倦怠乏力，口干欲飲者。尤其適合于糖尿病者作養(yǎng)生茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【備注】現(xiàn)代研究表明，四者都有一定的降低血糖的作用。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 5.翠衣百玉代茶飲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【主要配料】西瓜翠衣6克（鮮者加倍），玉竹3克，百合3克，桑椹3克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【制作方法】水煎代茶飲，或開水沏代茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【功效】清暑祛熱，滋陰清心，生津止渴。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【適用人群】有助于緩解暑熱燥渴，可作為夏季炎熱天氣的養(yǎng)生茶飲。適合于夏季暑熱傷陰，口干心煩者。尤其適合于糖尿病者作養(yǎng)生茶飲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 【備注】現(xiàn)代研究表明，四者都有一定的降低血糖的作用。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">祝福大家平安健康吉祥如意！</h3>