<p> 興趣可以使人認真的去做一件事，更能主動的完成這件事，從而達到事半功倍的效果。挖掘做飯的樂趣，用快樂的心態(tài)制作美食，那么烹飪對于我們來說便是得心應(yīng)手的事情了。我是陳小廚，我來了！</p><p> </p> <p><b>2020年4月11日，庚子年庚辰月甲申日，星期六，宜開鍋造飯，忌袖手旁觀。</b></p><p><b> </b></p><p><b> 陳小廚美食之菠蘿咕咾肉</b></p><p> 陰晴不定的天氣帶來胃口的不調(diào)，驀然在網(wǎng)上看菠蘿咕咾肉的到圖片，花花綠綠的顏色令人眼中一亮，口涎三尺。恰是周末，一道賞心悅目的美味佳肴造起來嘍！</p><p> 咕咾肉又叫咕嚕肉，是一道廣東特色菜，以甜酸汁及豬肉烹飪而成，口感清新解膩，于酸甜中令人食欲大增。</p><p>主材：豬里脊、菠蘿</p><p>配料：青紅柿子椒、生姜、雞蛋、淀粉、番茄醬、胡椒粉、生抽、料酒、白糖</p><p>做法：菠蘿取果肉切塊至鹽水浸泡約5分鐘，青紅柿子椒切塊，生姜切片備用。將里脊肉洗凈切塊，放入生抽、料酒、胡椒粉拌勻腌制約20分鐘，在腌制好的肉中加入雞蛋淀粉拌勻，起鍋放油，油溫燒至七成熱，依次放入肉塊炸至表面金黃，撈出，片刻待油溫再次升高時放入撈出肉塊復(fù)炸15秒左右盛出備用。鍋中放適量油，加熱放入青紅椒塊翻炒，再加入菠蘿塊翻炒均勻后盛出。用白糖、鹽、白醋適量調(diào)成酸甜汁，起火燒油，油溫之7成放入適量番茄醬，及調(diào)好的酸甜汁，在放入水淀粉及肉塊、青紅椒、菠蘿翻炒均勻即可出鍋。</p> <p><b> 一道咕咾擺上臺，紅黃青綠漸次開；</b></p><p><b> 酸甜造就千層味，品出人生百態(tài)來。</b></p> <p><br></p><p> <b>陳小廚美食之豆腐燒黃魚</b></p><p> 魚與熊掌不可兼得，那么魚與豆腐呢？答案是肯定的。必須兼得！宛若食物鏈中的天生一對，當含有大量鈣質(zhì)的豆腐與富含維生素D的魚肉結(jié)合在一起時，會發(fā)揮出對鈣吸收和利用的最佳效應(yīng)，還有刺激味蕾與靈魂的絕妙味道！</p><p> 取深海大黃魚一條洗凈，兩面三刀，用蔥姜涂抹魚身腌制二十分鐘。老豆腐切塊焯水撈出后備用。鍋內(nèi)放油，略多，待油溫七成，將腌制好的黃魚擦干水分下油炸至兩面金黃后撈出。鍋中留少量油，下蔥姜蒜炒出香味后加入生抽，白醋，充分攪拌均勻后加入高湯（如無可用清水代替），放入適量鹽糖，再將黃魚和豆腐下入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘左右即可出鍋。（備注：出鍋前可以水淀粉勾芡，也可不用。）</p> <p><b> 金黃搭配玉無瑕，起鍋燉出味精華；</b></p><p><b> 若問個中何滋味？魚與豆腐俱相佳！</b></p> <p> 美妙的食物從選料、腌制、調(diào)制、煎炸，每一步都有它的必然性，少卻一步，烹飪的食物就會少卻一種味道。做事亦如此，需要每一步都要踏踏實實的去做，不能投機取巧，否則將會一事無成。美食亦生活，生活即美食。用心做美食，認真待生活。我是陳小廚，美食未完，我還會回來的哦！??????</p>